Là một ion tích điện dương (cation), kali là một trong những điều cần thiết khoáng sản và cần thiết cho chức năng tế bào và thần kinh.
Phương thức hoạt động của kali
A máu kiểm tra kali mức độ được sử dụng bởi các bác sĩ để chẩn đoán thêm các bệnh khác nhau. kali, Cùng với natri là đối tác của nó, là một trong những điện trong cơ thể con người, rất quan trọng để duy trì cái gọi là áp suất thẩm thấu trong tế bào. Do đó, kali như một chất điện phân cũng đóng vai trò điều chỉnh nước cân bằng, Trong số những thứ khác. Kali hầu như chỉ được tìm thấy trong tế bào. Các tập trung gradient giữa bên trong và bên ngoài tế bào được duy trì đối với kali, như đối với natri, tại thành tế bào với sự hỗ trợ của cái gọi là bơm ion (ở đây là bơm natri-kali). Điều này tạo ra một điện áp, là điều kiện tiên quyết để truyền thông tin giữa các tế bào. Do đó, kali, cùng với natri và canxi, đóng một vai trò thiết yếu trong sự kích thích của các tế bào thần kinh và cơ, ví dụ như các tế bào của tim. Cơ thể của một người trưởng thành chứa khoảng 170 g kali.
Tầm quan trọng
Người lớn cần khoảng 2g kali mỗi ngày. Bởi vì khoáng chất được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, một sự cân bằng chế độ ăn uống thường đáp ứng yêu cầu. Cơ thể tự giữ mức kali trong giới hạn hẹp, vì mức kali tăng hoặc giảm có thể nhanh chóng dẫn rối loạn xung động của cơ và dây thần kinh, mà sau đó không còn có thể hợp đồng đúng cách. Nội tiết tố aldosterone chịu trách nhiệm điều chỉnh mức độ kali. Nếu nồng độ kali tăng lên, cơ thể sẽ tiết ra nhiều hormone này hơn, vì nó kích thích thận bài tiết nhiều kali hơn. Nhưng kali không chỉ quan trọng đối với các chức năng cơ và thần kinh, nó còn điều chỉnh chất lỏng cân bằng trong các ô. Ngoài ra, nó đóng một vai trò trong việc sản xuất các protein, điều chỉnh máu áp lực và nhịp tim, và tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate và do đó trong sản xuất năng lượng. A thiếu kali thường là kết quả của việc mất chất lỏng tăng lên. Vì nồng độ kali có mối liên hệ chặt chẽ với nồng độ natri, nên việc tăng lượng natri sẽ tự động dẫn đến bài tiết kali nhiều hơn. A chế độ ăn uống do đó có thể có nhiều muối dẫn thiếu kali. Một số loại thuốc như thuốc nhuận tràng và thuốc lợi tiểu cũng có thể dẫn thiếu hụt. Ói mửa và tiêu chảy, nghiện rượu, rối loạn ăn uống như ăn vô độ và biếng ăn, một số bệnh đường ruột và giảm lượng chất lỏng cũng thường dẫn đến thiếu hụt. Các triệu chứng của điều này thường là mệt mỏi, giảm hiệu suất, chuột rút, cơ bắp đau, các vấn đề về tuần hoàn và rối loạn nhịp tim. Một thiếu kali có thể dễ dàng bị phản tác dụng bởi sự thay đổi trong chế độ ăn uống. Các vận động viên đặc biệt nên đảm bảo rằng lượng cơ thể của họ là đủ, vì họ sẽ mất nhiều kali hơn qua quá trình đổ mồ hôi. sức chịu đựng vận động viên hoặc vận động viên được đào tạo chuyên sâu bị ảnh hưởng đặc biệt. Sự thiếu hụt có thể dẫn đến sự sụt giảm nghiêm trọng về hiệu suất và các phàn nàn về cơ. Tuy nhiên, cực đoan hơn là tác động của việc dư thừa kali, vì nó có thể nhanh chóng dẫn đến nguy hiểm đến tính mạng rối loạn nhịp tim với rung tâm thất và thậm chí tử vong. Đặc biệt là trong thể hình, nó đã dẫn đến một số trường hợp tử vong bằng cách dùng các chế phẩm thích hợp, nhằm cung cấp cho mất nước trước một cuộc thi.
Xuất hiện trong thực phẩm
Thực phẩm có tỷ lệ kali cao trước hết là thực phẩm thực vật như trái cây và rau quả, ngũ cốc và các loại hạt. Mầm lúa mì, bơ và chuối đặc biệt giàu kali. Khi chuẩn bị rau, cần chú ý để đảm bảo rằng kali được chuyển vào nước suốt trong nấu ăn. Nếu điều này không được sử dụng thêm, kali cũng bị mất.
