Retinol thuộc nhóm A vitamin và thực hiện các chức năng quan trọng trong cơ thể sinh vật. Nó đóng một vai trò trung tâm trong nhiều phản ứng enzym. Nguyên nhân do thiếu hụt và dư thừa retinol sức khỏe vấn đề.
Retinol là gì?
Retinol thường được đánh đồng với vitamin A trong các tài liệu y học. Tuy nhiên, nó là một thành phần hoạt tính trong số một số hoạt chất thực hiện các chức năng giống nhau trong cơ thể sinh vật. Do đó, nó thuộc về một nhóm các thành phần hoạt tính được gọi là vitamin A. Các chất hoạt động liên quan đến hóa học này là một nhóm các chất có chất trung tâm là retinol. Về mặt hóa học, retinol là một diterpenoid với một nhóm hydroxyl, do đó nó thuộc về monohydric rượu. Nó có nguồn gốc từ isoprene, có hai liên kết đôi trong phân tử. Một tính năng bổ sung của retinol là vòng beta-jonon của nó, tạo thành một phân tử có liên kết đôi liên hợp với các đơn vị isoprene liên kết. Các liên kết đôi liên hợp đóng một vai trò quan trọng trong quá trình thị giác. Tất cả các hợp chất trong vitamin A nhóm tương tác hóa học với nhau. Ngoài retinol, các hoạt chất này bao gồm các este retinol, axit retinal và retinoic. Hầu hết tất cả các thành phần hoạt động ngoại trừ axit retinoic có thể được chuyển đổi thành nhau. Axit retinoic được hình thành do quá trình oxy hóa từ retinal. Tuy nhiên, phản ứng ngược của axit retinoic với retinal không còn xảy ra nữa. Retinol có thể được ester hóa thành retinol ester cũng như bị oxy hóa thành retinal. Các phản ứng ngược tương ứng diễn ra liên tục trong cơ thể sinh vật. Các dẫn xuất của retinol cũng được hình thành từ provitamin A, beta-caroten. Khi nào vitamin A được hấp thụ trực tiếp, quá liều có thể xảy ra. Nếu tiêu thụ qua tiền vitamin A (beta-caroten), quá liều là không thể vì cơ thể hạn chế tổng hợp các dẫn xuất retinol khi cần thiết.
Chức năng, hiệu ứng và vai trò
Retinol, là thành phần hoạt động của vitamin A, không thể thiếu đối với sinh vật vì nó tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất. Do các liên kết đôi liên hợp của chúng trong phân tử, các dẫn xuất retinol rất quan trọng đối với quá trình thị giác. Hơn nữa, retinol đảm bảo các tế bào thần kinh khỏe mạnh ở tất cả các khu vực của trung tâm hệ thần kinh, não và tủy sống. Retinol cũng chịu trách nhiệm cho việc kết hợp ủi thành màu đỏ máu tế bào. Ở mức độ lớn, nó tham gia vào quá trình chuyển hóa protein. Trong quá trình này, nó được tiêu thụ. Do đó, tất cả các quá trình liên quan đến sự gia tăng chuyển hóa protein có thể dẫn đến thiếu vitamin A. Retinol và các dẫn xuất của nó đảm bảo sự phát triển bình thường của tế bào da và màng nhầy. Điều này thúc đẩy cấu trúc và sức khỏe của các cơ quan và mô khác nhau. Da chức năng được duy trì thông qua quá trình phân chia tế bào khỏe mạnh. Retinol cũng có thể ngăn ngừa tổn thương DNA trong da tế bào bằng cách tăng cường cơ chế sửa chữa thích hợp. Retinol cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành xương. Vì lý do này, trẻ em đặc biệt cần được cung cấp đầy đủ vitamin A. Trong quá trình hình thành phôi, axit all-trans-retinoic (axit vitamin A) được hình thành từ retinol là một yếu tố tăng trưởng quan trọng đối với các tế bào thần kinh của phôi thai. Retinol cũng là công cụ sản xuất giới tính kích thích tố oestrogen và testosterone. Đồng thời, nó cũng có trách nhiệm tinh trùng và sự hình thành trứng, cũng như chức năng và cấu trúc của ống dẫn trứng và ống dẫn tinh. Ngoài ra, retinol tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách xây dựng các rào cản hiệu quả chống lại vi trùng, tăng hiệu quả trắng máu tế bào và tạo điều kiện cho sự hình thành kháng thể.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và mức độ tối ưu
Retinol và các dẫn xuất của nó (vitamin A) có thể được cung cấp cho cơ thể cả trực tiếp và gián tiếp thông qua beta-caroten. Trong cơ thể động vật và con người, không thể tổng hợp hoàn toàn retinol. Vitamin A đặc biệt có trong các sản phẩm động vật như gan, dầu gan cá, lòng đỏ trứng, xúc xích gan, sữa, cá hồi, thịt gà hoặc thịt lợn. Provitamin A (beta-caroten) được hấp thụ qua thực phẩm thực vật như cà rốt, rau bina, cải xoăn, bí ngô hoặc mơ. Sinh vật chuyển đổi beta-carotene (tiền vitamin A) thành retinol và các dẫn xuất của nó (vitamin A) khi cần thiết.
Bệnh tật và rối loạn
Cả cung cấp dưới mức và cung cấp quá mức retinol dẫn đến sức khỏe Thiếu vitamin A có thể gây ra tăng nhạy cảm với các bệnh nhiễm trùng, các vấn đề về mắt, ban đêm mù, khô da, mất lông và móng tay, thiếu sắt, xơ cứng động mạch, tăng nguy cơ ung thư, tăng nguy cơ thận đá, mệt mỏi, kiệt sức hoặc rối loạn phát triển xương. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến thiếu vitamin A. Ví dụ, một số bệnh có thể cản trở chất béo hấp thụ. Chúng bao gồm các bệnh về gan, túi mật hoặc tuyến tụy. Ngoài ra, viêm or căng thẳng tăng chuyển hóa protein khi tăng tiêu thụ retinol. Chất độc môi trường, hút thuốc lá, rượu hoặc ánh sáng mặt trời làm suy yếu hấp thụ và lưu trữ vitamin A. caroten vitamin A cũng bị cản trở trong bệnh tiểu đường or cường giáp. Một số loại thuốc làm trầm trọng thêm hấp thụ của retinol. Thuốc ngủ có thể làm cạn kiệt nguồn dự trữ vitamin A trong gan. Vitamin viên nén có thể được đưa ra để chiến đấu thiếu vitamin A. Tuy nhiên, tốt hơn là nên ăn thực phẩm có đủ vitamin A hoặc vitamin A. Có hại yếu tố môi trường khiến retinol khó hấp thụ phải được giảm bớt. Quá liều vitamin A cũng có hại. Cái này có thể dẫn đến tiêu chảy, ói mửa, đau đầu, gan to và lá lách và, trong những trường hợp cực đoan, thậm chí bệnh xơ gan. Cung cấp quá mức retinol thường xảy ra khi tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm thịt và đặc biệt là gan. Tăng cường tiêu thụ thực phẩm thực vật chứa nhiều provitamin A không thể dẫn đến quá liều vitamin A, vì provitamin A luôn được chuyển hóa thành vitamin A khi cần thiết.
