Peroxidase đại diện enzyme phá vỡ khinh khí peroxide hoặc hữu cơ peroxit ở bất kỳ sinh vật nào. Peroxit là các độc tố tế bào mạnh được tạo ra bởi nhiều phản ứng oxy hóa sinh hóa. Do đó, peroxidase là một trong những chất chống oxy hóa quan trọng nhất.
Peroxidase là gì?
Peroxidase là enzyme trong hầu hết các trường hợp, phân hủy chất độc hại khinh khí peroxit. Tuy nhiên, hữu cơ peroxit cũng được giảm bởi những enzyme. Trong các phản ứng này, peroxit tương ứng nhận hai điện tử và hai proton mỗi bước một phần. Điều này có nghĩa là chuyển khinh khí nguyên tử diễn ra. Trong quá trình này, mối quan hệ giữa hai ôxy nguyên tử của peroxit bị phá vỡ. Peroxidase bao gồm catalase, cytochrome c peroxidase, thyreoperoxidase và glutathione peroxidase. Các nguyên tử hydro đến từ cái gọi là các nhà tài trợ hydro. Hydrogen peroxide hoặc peroxit hữu cơ đại diện cho chất nền. Catalase được coi là một trường hợp đặc biệt. Trong catalase như một peroxidase, một giây hydrogen peroxide phân tử hoạt động như một nhà tài trợ hydro. Do đó, nó chuyển các nguyên tử hydro. Trong quá trình này, hai phân tử of hydrogen peroxide được chuyển đổi thành hai phân tử của nước và một phân tử của ôxy. Ví dụ, cytochrome c peroxidase, oxy hóa ferroform của cytochrome C với sự trợ giúp của hydrogen peroxide. Thyroperoxidase làm giảm một iốt ion trong sự hiện diện của hydrogen peroxide, phản ứng ngay lập tức với tyrosine axit amin để hình thành tuyến giáp kích thích tố. Một peroxidase quan trọng là glutathione peroxidase. Điều này xúc tác quá trình oxy hóa glutathione bởi hydrogen peroxide với sự hình thành nước. Do đó, nó là một trong những chất chống oxy hóa quan trọng nhất trong cơ thể sinh vật.
Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ
Nhiệm vụ quan trọng nhất của peroxidase là phá vỡ hydrogen peroxide độc hại và các peroxide hữu cơ trong cơ thể sinh vật. Peroxit là những chất rất mạnh có thể oxy hóa các phân tử sinh học của cơ thể rất dễ dàng. Trong nhiều quá trình trao đổi chất oxy hóa chúng thường được hình thành dưới dạng chất chuyển hóa. Khi peroxit bị phá vỡ, hydrogen peroxide thường được giải phóng, tấn công các chất nội sinh khác. Ngoài ra, các gốc tự do luôn được hình thành như các sản phẩm trung gian trong quá trình chuyển hóa peroxit. Do đó, để hạn chế ảnh hưởng của các gốc tự do, các peroxit cũng phải được chia nhỏ. Enzyme catalase chịu trách nhiệm cho sự phân hủy trực tiếp của hydrogen peroxide thành nước và ôxy. Glutathione peroxidase oxy hóa glutathione sulfide và đồng thời khử hydrogen peroxide thành nước. Glutathione là một tripeptide của axit glutamic, cystein và glycine. Nó là hoạt chất quan trọng nhất trong gan như một chất chống oxy hóa để giải độc cơ thể. Trong quá trình này, nó tự bị oxy hóa. Khi nó được sử dụng đến mức cạn kiệt, cấp tính gan sự thất bại có thể xảy ra bởi vì cai nghiện những phản ứng luôn luôn cần thiết không còn diễn ra nữa. Kết quả là, enzyme glutathione peroxidase có tầm quan trọng hàng đầu như một thành phần bảo vệ tế bào chống lại quá trình oxy hóa căng thẳng. Sự thiếu hụt enzym này có thể dẫn đến xơ cứng động mạch, khối u và các bệnh thoái hóa thần kinh. Thyroperoxidase, đến lượt nó, kết hợp i-ốt vào tuyến giáp kích thích tố bằng cách oxy hóa iốt. Một lần nữa, các nguyên tử hydro được chuyển từ tyrosine thành hydro peroxide trong quá trình oxy hóa iốt ion. Trong quá trình này, tuyến giáp kích thích tố và nước được hình thành.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Peroxidase chủ yếu được tìm thấy trong các peroxisome của tế bào. Peroxisomes đại diện cho các bào quan của tế bào được đóng bởi màng trong đó các peroxit tích cực bị phân hủy. Những phản ứng này phải diễn ra tách biệt với phần còn lại của tế bào vì chúng có thể gây nguy hiểm cho phần còn lại của tế bào. Các peroxisome chứa peroxidase, có tác dụng phân hủy hydrogen peroxide và các peroxide khác ở đó mà không bị xáo trộn bởi tế bào chất của tế bào. Số lượng và kích thước của peroxisome cũng như thiết bị của chúng với protein phụ thuộc vào loại ô. Nhiều hơn cai nghiện phản ứng phải diễn ra, số lượng càng lớn và khối lượng của mụn nước. Có khoảng 60 chất oxy hóa và monooxygenaza trong peroxisome, xúc tác sự phân hủy của axit béo và các chất khác với sự bao gồm của oxy. Trong quá trình này, peroxit cũng được tạo thành như các chất trung gian phản ứng đặc biệt, do đó phải được phân hủy với sự trợ giúp của peroxidaza.
Bệnh tật và rối loạn
Hydrogen peroxide như một sản phẩm trung gian chủ yếu trong quá trình phân hủy chất béo trong quá trình oxy hóa có tác dụng rất lớn đối với sinh vật, bản thân nó có tác dụng oxy hóa và có thể gây hại cho cơ thể. Do đó, các peroxidaza đóng một vai trò rất quan trọng, đặc biệt là đối với căng thẳng. Đặc biệt, các peroxidase glutathione là thành phần của hệ thống bảo vệ tế bào như chất chống oxy hóa. Các peroxidase glutathione được hình thành từ glutathione. Họ phụ thuộc vào selen với tư cách là đồng nhân tố. Do đó, glutathione đại diện cho một tripeptit của axit glutamic, cystein và glycine. Selenium liên kết với cystein trong mỗi enzym, với selenocysteine đại diện cho trung tâm phản ứng của enzym. Khi có sự cố hoặc thiếu hụt glutathione peroxidase, nghiêm trọng sức khỏe rối loạn kết quả. Sự thiếu hụt này thường do selen sự thiếu hụt. Trong trường hợp này, chức năng của enzym bị suy giảm. Đặc biệt là trong một số lĩnh vực của Trung Quốc, nơi đất rất nghèo selen, cái gọi là hội chứng Keshan (được đặt theo tên của Hạt Keshan) xảy ra. Bệnh biểu hiện ở các triệu chứng tim như rối loạn nhịp tim, tim thất bại hoặc thậm chí gây tim mạch sốc. Glutathione peroxidase được sản xuất từ glutathione. Điều này đặc biệt xuất hiện trong gan và được sản xuất liên tục trong cơ thể. Tuy nhiên, khi có nồng độ peroxit lớn hơn, glutathione rất nhanh chóng bị tiêu thụ bởi quá trình oxy hóa. Điều này có thể xảy ra nhanh chóng khi tập thể dục, thể chất căng thẳng hoặc nhiễm trùng. Lối sống không lành mạnh với người nghèo chế độ ăn uống, độc tố môi trường, rượu, khói thuốc lá và hơn thế nữa cũng có thể dẫn thiếu hụt glutathione. Sự thiếu hụt này biểu hiện trong việc suy yếu hệ thống miễn dịch và quá tải của gan. Nếu sức khỏe khiếu nại chưa trở thành mãn tính, thay đổi lối sống nhanh chóng dẫn đến hồi phục, vì glutathione nhanh chóng được sản xuất trở lại.
