Củ cải đường (cũng: củ cải đường, củ cải đường) đã được tiêu thụ trong vài thế kỷ. Tuy nhiên, không có hình thức hoang dã: người La Mã đã làm cho củ cải được biết đến ở châu Âu, từ đó củ cải được lai tạo và tiếp tục tinh chế. Nhiều người nhớ nó chủ yếu vì màu sắc của nó. Củ cải đường chứa nhiều thành phần có giá trị có thể có tác động tích cực đến sức khỏe.
Củ cải đường: các thành phần như sắt
Là một món ăn kèm hơi chua trong salad cá trích hoặc ăn sống với các loại rau khác, nó thường ít được chú ý. Tuy nhiên, trước đây người ta cho rằng nước củ cải đường có máu-chức năng định hình do màu sắc của nó. Nhưng nó không phải là sắc tố đỏ betanin điều đó làm cho rau ăn củ có giá trị như vậy: Đúng hơn là các thành phần vitamin B, axit folic và nguyên tố vi lượng ủi chứa trong củ cải đường có liên quan đến máu sự hình thành. Do đó, nước ép củ cải đường thường được khuyên dùng cho thiếu sắt. Tuy nhiên, cơ thể con người có thể sử dụng động vật ủi tốt hơn. Tuy nhiên, củ cải đường là một nguồn tốt ủi cho người ăn chay chẳng hạn. Nên dùng củ cải đường với các loại thực phẩm và đồ uống giàu chất vitamin C (chẳng hạn như nước cam), hoặc như salad củ cải đường ở dạng thô, vì nhiều chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình chuẩn bị.
Củ cải đường tăng cường sức chịu đựng
Các nhà khoa học đã tìm thấy trong các nghiên cứu rằng thể thao độ bền tăng lên bằng cách thường xuyên uống nước ép củ cải đường. Khi so sánh với nước ép nho cùng màu, nước ép củ cải đường hoạt động tốt hơn đáng kể. Điều này có lẽ liên quan đến lượng nitrat cộng trong nước ép củ cải đường, mà cơ thể chuyển hóa thành nitrit. Những thứ này lần lượt phản ứng với các nguyên tử sắt trong quá trình hô hấp tế bào của enzyme.
Nước ép củ cải đường chống cao huyết áp.
Tuy nhiên, nước ép củ cải đường có tác dụng hoàn toàn khác: cao huyết áp có thể được hạ xuống một cách nhanh chóng và đáng kể. Một lần nữa, hiệu ứng này được cho là do nitrat gây ra. Bất cứ ai bị cao huyết áp sẽ rất tốt nếu uống nửa lít nước củ cải đường. Sau một giờ, người ta có thể nhận thấy máu tác dụng hạ áp, hiệu quả lớn nhất xảy ra sau khoảng ba đến bốn giờ. Vì tác dụng tích cực có thể kéo dài đến 23 giờ, bệnh nhân động mạch tăng huyết áp có thể đạt được hiệu ứng tích cực đáng kể chỉ với hai kính nước củ cải đường hàng ngày. Nhưng hãy cẩn thận: củ cải đường cũng chứa nhiều axit oxalic, có thể dẫn đến sự hình thành của thận đá. Những người dễ bị thận đá chỉ nên tiêu thụ củ cải với số lượng nhỏ. Rau trong mùa đông
Công thức nấu ăn với củ cải đường
Mặc dù củ cải đường luôn có vẻ đẹp trong món salad, chẳng hạn như với rau diếp cừu và pho mát dê hoặc thậm chí nghiền nhuyễn với táo và chanh, tại sao bạn không thử một công thức làm từ củ cải đường lạ lẫm? Rốt cuộc, củ cải đường rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với nhiều món ăn.
Súp củ cải đường
Với công thức này, bạn có thể nhanh chóng trổ tài nấu canh củ cải cho những ngày se lạnh:
- Một ly củ cải đường
- 2 muỗng cà phê ngò tây lá lớn
- 2 muỗng canh kem
- Tùy chọn muối và hạt tiêu hoặc khối rau
- Đường tùy ý
Củ cải đường được luộc sơ qua (trong nước ép riêng) và nêm gia vị. Giờ thì xay nhuyễn mịn rồi cho ra đĩa rau mùi tây và kem. Súp củ cải đường đã sẵn sàng!
Củ cải đường và súp cam
Nếu có thời gian hơn một chút, bạn cũng có thể thử món canh củ dền và cam rất ngon. Để thực hiện, bạn chỉ cần nghiền củ cải đường với khoai tây và nửa lít nước cam. Thêm nước dùng và nêm vào hương vị với quế, ớt cayenne, sherry và gừng. Thêm một chút muối và kết thúc với một thìa cà phê crème fraîche và cọng hẹ cho mỗi khẩu phần. Món cá chép củ cải cũng tuyệt vời như một món khai vị.
Đun sôi củ cải đường
Điều quan trọng trong tất cả các công thức nấu ăn củ cải đường và cả khi ngâm, khi nấu ăn tạp dề và tốt nhất là găng tay cao su đừng quên! Nước cốt khó chảy ra khỏi quần áo. Nếu bạn muốn bảo quản củ cải đường, bạn nhất định nên nấu chín trước. Sau đó cắt chúng thành từng miếng nhỏ và cho vào lọ. Đun sôi nước sắc XNUMX/XNUMX nước và một phần ba giấm với thái nhỏ tỏi, hành, hạt giống Caraway, muối và đường và đổ đầy nó vào các lọ. Củ cải đường có ít calo cả nguyên và luộc chín. Để so sánh, giá trị kcal thậm chí còn thấp hơn một quả táo. chế độ ăn uống giết chết hai con chim bằng một viên đá bằng cách thêm công thức nấu ăn với củ dền vào thực đơn của chúng, vì loại rau này có hàm lượng calo thấp đồng thời làm tăng hiệu suất thể thao.
