Các chức năng thiết yếu của ruột già
- Hấp thụ nước và khoáng chất
- Bài tiết cặn thức ăn không sử dụng được
- Sản xuất năng lượng do suy thoái và hấp thụ giàu năng lượng - không phải trong ruột non có thể sử dụng được - các thành phần thực phẩm, chẳng hạn như chất xơ và tinh bột kháng, với sự trợ giúp của ruột kỵ khí vi khuẩn.
Khu trú của vi khuẩn ở ruột kết
Sự xâm chiếm của vi khuẩn đại tràng tăng từ tá tràng và hỗng tràng đến hồi tràng. Do đó, tá tràng có số lượng vi khuẩn thấp nhất. Các đại tràng là đoạn ruột có sự xâm nhập của vi khuẩn cao nhất mật độ. Vì sự đa dạng của vi sinh vật tăng lên cùng với sự gia tăng số lượng vi trùng, lên đến 400 loài khác nhau vi khuẩn cũng như nấm được tìm thấy trong đại tràng. Hệ thực vật ruột kết bao gồm 99% kỵ khí vi khuẩn - chủ yếu là Bacteroides, Eubacterium và Bifidobacterium - không yêu cầu miễn phí ôxy sống. Nhiệm vụ của chúng là phá vỡ và hấp thụ các thành phần thức ăn giàu năng lượng mà không thể bị phân hủy bởi các chất bài tiết tiêu hóa trong ruột non. Chủ yếu là phức tạp carbohydrates - không tinh bột polysacarit, thuộc về chế độ ăn uống chất xơ, cũng như tinh bột -, cacbohydrat nội sinh - dịch tiết cổ tử cung, mô - và protein hoặc peptit - thành phần thực phẩm, men tụy - được lên men ở ruột già. Ngoài các chất ở thể khí carbon điôxít, mêtan và khinh khí, sản phẩm cuối cùng của sự thoái hóa vi khuẩn của carbohydrates và protein bao gồm chuỗi ngắn, phân tử thấp axit béo - chủ yếu là axetat, propionat và butyrat. Việc giảm giá trị pH đặc biệt ngăn cản sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh vi trùng [2.1]. Mặt khác, giá trị pH cao bên trong ruột - trong trường hợp thiếu butyrate - thúc đẩy quá trình chuyển đổi từ sơ cấp sang thứ cấp axit mật. Nồng độ thứ cấp cao axit mậtdo đó, làm tăng nguy cơ phát triển các khối u ác tính - ung thư biểu mô - trong ruột kết, vì chúng hỗ trợ các cơ chế thúc đẩy sự phát triển của ung thư tế bào. Butyrate do đó có tác dụng chống ung thư, do đó khi có đủ butyrate, sự phát triển và tăng sinh của ung thư ruột kết sẽ bị ức chế. Bằng cách kích thích cơ chế bảo vệ miễn dịch trong thành ruột, cũng như tổng hợp các chất diệt khuẩn ức chế sự phát triển và sinh sôi của vi khuẩn gây bệnh, vi sinh vật đại tràng ngăn cản sự hấp thu kháng nguyên và do đó vi khuẩn phát triển quá mức trong đại tràng.
Tầm quan trọng của axit béo chuỗi ngắn
Ngược lại với các sản phẩm tách khí không hoạt động, chuỗi ngắn axit béo, là anion axit hữu cơ thiết yếu, cần thiết cho hoạt động của ruột kết niêm mạc. Chuỗi ngắn axit béo đóng một vai trò thiết yếu trong quá trình trao đổi chất của ruột kết niêm mạc, đóng vai trò như chất nền cung cấp năng lượng cho hệ vi sinh của niêm mạc đại tràng. Butyrate là nhà cung cấp năng lượng quan trọng nhất của các tế bào niêm mạc. Cùng với propionat, butyrate kích thích sự hình thành tế bào mới sinh lý trong quá trình xâm nhập niêm mạc (crypts) của ruột kết và duy trì hoạt động của vi khuẩn enzyme và do đó các quá trình chức năng trong ruột kết. Acetate quảng cáo máu chảy đến niêm mạc của dấu hai chấm bằng cách hỗ trợ thư giãn hoặc chùng lại các nhánh tốt nhất của động mạch (tiểu động mạch). Do đó, chất béo chuỗi ngắn axit chống lại sự giảm hoặc co rút của các tế bào niêm mạc đại tràng (teo niêm mạc). Hơn nữa, chất béo trọng lượng phân tử thấp axit thúc đẩy hấp thụ of natri clorua và nước trong dấu hai chấm. Do axit béo kết hợp, natri clorua và nước tái hấp thu, các chất hòa tan - hoạt động thẩm thấu phân tử, chẳng hạn như hòa tan muối và glucose - ngày càng bị loại bỏ khỏi phần bên trong của ruột. Theo cách này, xu hướng tiêu chảy là giảm đáng kể. Một lượng lớn carbohydrates cũng như chế độ ăn uống chất xơ đảm bảo hàm lượng chất béo chuỗi ngắn cao axit trong dấu hai chấm. Chỉ khi có đủ axetat, propionat và butyrat thì mới đảm bảo được hoạt động tối ưu của tế bào niêm mạc đại tràng. Một đầy đủ chức năng sự chuyển hoá năng lượng của các ô lần lượt là a điều kiện để duy trì chức năng rào cản của ruột. Chức năng hàng rào này (khối niêm mạc) của niêm mạc ruột bảo vệ chống lại sự di chuyển của vi khuẩn và các độc tố vi khuẩn sản xuất kháng thể từ bên trong ruột vào máu và hệ thống bạch huyết. vi trùng - kháng nguyên - vào ruột.
Tầm quan trọng của axit amin glutamine
Một điều kiện tiên quyết khác để duy trì chức năng rào cản của niêm mạc đại tràng là cung cấp đầy đủ glutamine đến các tế bào niêm mạc Chất nền này, được ăn vào cùng với thức ăn hoặc được hình thành trong cơ thể sinh vật, giống như các axit béo chuỗi ngắn - một nguồn năng lượng quyết định trong các tế bào niêm mạc. Vì vậy, axit amin có tầm quan trọng đáng kể đối với sự chuyển hoá năng lượng của các tế bào niêm mạc ruột non và ruột già. Glutamine cũng có thể chống lại thiệt hại cho bức tường bên trong của đường tiêu hóa, chẳng hạn như loét hoặc viêm.
