Glutamine có thể được sản xuất từ các tiền chất khác bởi chính cơ thể con người và do đó được gán cho chất bánaxit amin thiết yếu. Tuy nhiên, cơ thể phải hấp thụ một tỷ lệ lớn nhất glutamine với thực phẩm ở dạng axit glutamic.
So với các miễn phí khác amino axit, glutamine là nguồn năng lượng dồi dào nhất trong cơ thể người về số lượng và là nguồn cung cấp năng lượng rất quan trọng cho các tế bào của cơ thể. Tất cả các tế bào cần tự đổi mới thường xuyên hoặc nhân lên nhanh chóng - chẳng hạn như các tế bào của hệ thống miễn dịch - Có nhu cầu cao về glutamine. Glutamine do đó rất quan trọng đối với tình trạng miễn dịch, đặc biệt là khi thể chất mạnh căng thẳng. Glutamine có một chức năng quan trọng khác trong tổng hợp protein cơ, tức là trong việc xây dựng protein cơ; Đồng thời, axit amin này chống lại sự phân hủy protein.
Glutamine đóng một vai trò quan trọng như một tiền chất của nội sinh nitơ trong nhiều quá trình trao đổi chất quan trọng. Hơn nữa, axit amin này, trong số những thứ khác, cũng chịu trách nhiệm hình thành các chất dẫn truyền thần kinh trong não, có tác dụng làm dịu các đường dẫn thần kinh.
Glutamine hiếm khi được tìm thấy trong thực phẩm. Axit glutamic, có liên quan chặt chẽ về cấu trúc và có thể được cơ thể chuyển hóa thành glutamine, được tìm thấy chủ yếu trong các loại thực phẩm giàu protein như thịt gia cầm và cá.
