Hạt dẻ cười: Không dung nạp & Dị ứng

Cây hồ trăn là một trong những loại cây được trồng lâu đời nhất. Chúng có nguồn gốc từ Trung Đông và hiện đã phổ biến trên toàn thế giới. Iran, Thổ Nhĩ Kỳ và Hoa Kỳ là những khu vực trồng trọt chính hiện nay. Hạt hồ trăn hương vị không thể nhầm lẫn như hạnh nhân, ngọt và cay. Họ cải tiến các món tráng miệng mà còn cả các món ăn chính. Hạt dẻ cười tương đối cao trong calo. Tuy nhiên, chúng cung cấp các chất không bão hòa đa có giá trị axit béo và do đó đóng góp vào điều tốt cholesterol các cấp.

Đây là những gì bạn nên biết về hạt dẻ cười

Hạt hồ trăn hương vị không thể nhầm lẫn hạnh nhân, ngọt và cay. Họ cải tiến các món tráng miệng mà còn cả các món ăn chính. Hạt dẻ cười thuộc họ cây thù du. Bản thân quả hồ trăn là quả của tất cả các loài hồ trăn. Theo nghĩa thực vật, quả hồ trăn không phải là một loại hạt mà là một loại thuốc. Hoa quả phát triển trên cây có thể đạt chiều cao lên đến mười hai mét. Rễ cây có thể phân nhánh sâu tới mười lăm mét dưới mặt đất. Quả là một loại hạt hình bầu dục, có vỏ cứng nhưng rất mỏng. Màu sắc của vỏ màu nâu, trong khi bên trong có màu xanh lục nhạt. Cây hồ trăn là một trong những cây được trồng lâu đời nhất trên thế giới. Trong thời cổ đại, nó được trồng một cách có kế hoạch. Có lẽ, cây đã được trồng trong thời gian sớm hơn. Hạt dẻ cười có nguồn gốc từ Trung Đông. Qua khu vực Địa Trung Hải, quả đá dần đến các vùng lãnh thổ châu Âu. Có lẽ chính những du khách đã mang trái cây từ phương Đông sang phương Tây qua con đường tơ lụa cổ đại. Trong thời gian trước đó, hạt dẻ cười là một món ăn ngon cho người dân và giới quý tộc. Tuy nhiên, hạt dẻ cười không chỉ được coi là thực phẩm. Các các loại hạt đã được sử dụng, trong số những thứ khác, như một loại thuốc nhuộm và như một phương thuốc chữa các bệnh khác nhau như bệnh đau răng và xơ gan của gan. Các khu vực trồng trọt lớn nhất hiện nay là Iran, Mỹ và Thổ Nhĩ Kỳ. Ở Châu Âu, phần lớn cây được trồng ở Ý và Hy Lạp. Cây hồ trăn kết trái trong một thời gian rất dài, thường là vài thế kỷ. Thu hoạch rất thay đổi. Trong một năm sản lượng rất cao, trong khi năm sau thu hoạch khá nhỏ. Tuy nhiên, lợi suất liên tục biến động. Một năm tốt được tiếp nối bởi một năm năng suất thấp. Quả hồ trăn phát triển vào tháng XNUMX. Hạt dẻ cười chín vào tháng XNUMX-XNUMX. Ở dạng rang, chúng có sẵn quanh năm. Quả được thu hoạch vào tháng chín. Với mục đích này, các loại hạt được thu hoạch bằng cách rung cây cơ học. Ngay sau khi thu hoạch, quả cần được lột da và phơi khô để tránh giảm chất lượng. Theo truyền thống, hạt nhân được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Liên minh Bảo tồn Thế giới tuyên bố cây hồ trăn là một loài gần như có nguy cơ tuyệt chủng. Việc chăn thả quá mức và việc khai thác trái cây nhiều là những lý do giải thích cho điều này. Hạt dẻ cười có đặc điểm giống như hạnh nhân, ngọt và cay hương vị.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Hạt dẻ cười nằm trong số rất dạ dày-thực phẩm thân thiện trong nghệ thuật chữa bệnh như Ayurveda của Ấn Độ và y học cổ truyền Trung Quốc. Trong y học con người, hạt dẻ cười không được sử dụng thường xuyên và không có chỉ định cụ thể nào về chúng. Tuy nhiên, hạt dẻ cười có những đóng góp quý giá cho con người sức khỏe. Mặc dù chúng khá giàu chất béo nhưng chúng lại cung cấp chất béo không bão hòa đa axit béo, tức là chất béo tốt. Do đó, chúng góp phần tích cực máu mức lipid. Khoảng năm phần trăm hạt dẻ cười là loại hạt khó tiêu, tức là chúng hiện diện dưới dạng chế độ ăn uống chất xơ. Những chất này kích thích hoạt động của ruột và có thể làm giảm vấn đề về tiêu hóa. Hạt dẻ cười cũng cung cấp chất chống oxy hóa. Những chất này bẫy các gốc tự do trong cơ thể con người và khiến chúng trở nên vô hại. Việc tiêu thụ hạt dẻ cười có thể góp phần ngăn ngừa bệnh cao cholesterol mức độ và các bệnh tim mạch dẫn đến. Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo việc tiêu thụ hạt dẻ cười chưa bóc vỏ để thừa cân Mọi người. Vì trái cây vẫn phải còn vỏ trước khi tiêu thụ, nên lượng thức ăn sẽ bị chậm lại. Điều này có thể góp phần vào một thói quen ăn uống bình thường.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

100 gam hạt dẻ cười có vỏ chứa khoảng 20 gam protein, 28 gam carbohydrates và 10 gam chất xơ. Ở 100 gram, 45 gram bao gồm chất béo. Điều này giải thích giá trị calo khá cao của chúng, ở mức 562 kilocalories / 100 gram. Hạt dẻ cười chứa quan trọng khoáng sản. Họ cung cấp vitamin E, beta-caroten, vitamin C và vitamin của nhóm B. Chúng cũng chứa 5 miligam natri, 1020 miligam trong số kali, 135 trong số canxi và 160 miligam magiê. Chúng là một nguồn có giá trị kẽm và ủi.

Không dung nạp và dị ứng

Không dung nạp được hiểu là tình trạng quá mẫn cảm của cơ thể con người với một số chất gây dị ứng. Phản ứng này biểu hiện bằng các triệu chứng khác nhau như ngứa, phát ban hoặc thở nỗi khó khăn. Quả hồ trăn, giống như nhiều loại khác “các loại hạt“, Không phải là một loại hạt thực sự theo nghĩa thực vật. Tuy nhiên, nó không phải là hiếm đối với hạt dị ứng cũng bị quá mẫn cảm với hạt dẻ cười. Tuy nhiên, các nguyên nhân phổ biến nhất gây ra dị ứng là đậu phộng, quả óc chó và hạt phỉ. Một hạt dị ứng thường xảy ra như một dị ứng chéo quá mẫn cảm với phấn hoa. Nếu nghi ngờ bị dị ứng như vậy, cần thận trọng khi ăn các loại hạt. Các loại hạt được chế biến ẩn trong nhiều sản phẩm, chẳng hạn như sôcôla. Khi mua sắm cần chú ý điều này.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Hạt dẻ cười chín khi da chuyển sang màu hồng và chúng có thể dễ dàng tách khỏi vỏ. Trong giao dịch, các loại trái cây bằng đá có nhiều phiên bản khác nhau. Hạt dẻ cười có sẵn chưa bóc vỏ, tách vỏ, rang hoặc muối. Quả đá được bán trong các siêu thị, sức khỏe cửa hàng thực phẩm và chợ hàng tuần. Đặc biệt ở các nước đang phát triển, hạt dẻ cười thường có sẵn tươi theo mùa. Hạt dẻ cười nói chung nên được bảo quản ở nơi thoáng mát. Chúng nhanh chóng bị ôi thiu ở nhiệt độ thường. Ngoài ra, trái cây cần được bảo vệ khỏi ẩm ướt để tránh sự xâm nhập của nấm mốc gây hại. Hạt dẻ cười đã tách vỏ nên được bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh. Bằng cách này, chúng có thể được giữ đến bốn tuần. Hạt dẻ cười có vỏ thậm chí có thể để được vài tháng. Nhân hạt dẻ cười cũng có thể được đông lạnh. Trong này điều kiện, họ sẽ giữ trong khoảng một năm.

Mẹo chuẩn bị

Hạt dẻ cười chủ yếu được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo. Chúng là một thành phần của Mozartkugeln nổi tiếng và tinh chế pralines và baklava. Ngoài ra, một món kem ngon có thể được chế biến từ trái cây. Một số loại xúc xích, ví dụ như mortadella, được tinh chế với hạt dẻ cười. Quả đá rất trang trí do có màu xanh lục nhạt. Do đó, chúng rất thích hợp để rắc lên bánh ngọt và bánh nướng. Tuy nhiên, hạt dẻ cười không chỉ chế biến các món ngọt và món tráng miệng. Nhân cũng rất hợp với các món chính, món chay và các món từ ẩm thực phương Đông. Hương thơm của các loại hạt có thể phát triển tốt nhất khi hạt được nghiền nát và rang trong một thời gian ngắn. Hạt dẻ cười rất linh hoạt do có vị ngọt và đồng thời có vị cay mạnh.