Nho: Không khoan dung & Dị ứng

Nho là quả của cây nho, là một trong những loài thực vật có ích lâu đời nhất của loài người. Có nguồn gốc từ Caucasus và Mesopotamia, cây cà gai leo ngày nay được trồng với nhiều hình thức trồng trọt trên toàn thế giới ở tất cả các vùng có khí hậu ôn đới hoặc cận nhiệt đới. Nho được ăn sống, nhưng cũng được chế biến thành nhiều sản phẩm khác, một số có thể được sử dụng cho mục đích y học.

Đây là những gì bạn nên biết về nho

Mặc dù nho có vị khá ngọt so với các loại trái cây khác nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Nó hầu như không có chất béo và do đó khá thấp calo mặc dù fructose Nó chứa. Nho, hay gọi tắt là nho, là tên được đặt cho cụm quả của cây nho. Nó bao gồm một số lượng lớn nho riêng lẻ mọc trên bông. Trong thời kỳ chín, nho không chỉ dự trữ nước, mà còn đường do cây tạo thành nhờ quá trình quang hợp. Do đó, nho thường có vị ngọt dễ chịu. Ngay từ thời tiền sử, cây nho đã được trồng và nho được biến đổi bằng cách lai tạo. Bằng chứng đầu tiên về việc trồng nho có thể được tìm thấy từ khoảng 5000 năm trước Công nguyên ở khu vực phía nam Caucasus. Bắt đầu từ Mesopotamia, nghề trồng nho đầu tiên lan rộng khắp Trung Đông và từ năm 1700 trước Công nguyên ở khu vực Địa Trung Hải. Ngay cả trước cuộc chinh phục của người La Mã, nghề trồng nho đã đến được nơi ngày nay là Pháp, sau đó việc trồng nho trở nên phổ biến ở tất cả các vùng của Đế chế La Mã phù hợp với nó. Ngày nay, nho được trồng ở nhiều vùng trên thế giới. Trong suốt lịch sử của nghề trồng nho, khoảng 50 loài phụ đã được tạo ra, với một số lượng lớn các giống khác nhau không chỉ về sự thích nghi với vùng trồng và màu sắc của nho, mà còn ở hương vị và sự phù hợp cho các mục đích sử dụng khác nhau. Thông thường sẽ có sự phân biệt giữa nho để bàn và nho làm rượu. Nho để bàn là loại nho được ăn như trái cây. Nhờ nhân giống, bây giờ cũng có nho để bàn không hạt. Mặt khác, nho làm rượu vang được sử dụng để sản xuất nước ép nho và rượu vang. Quả của nho làm rượu vang thường nhỏ hơn và có vỏ dày hơn nhiều so với nho để bàn. Ngoài ra, cũng có những loại nho đặc biệt thích hợp để sản xuất nho khô, cũng như các giống gốc ghép khác nhau mà các cây nho cao quý được ghép vào. Tất cả các loại nho đều có kiểu sinh trưởng giống nhau, từ ra hoa vào mùa xuân đến chín vào mùa hè và thu hoạch vào mùa thu. Tuy nhiên, vì ngày nay nho được trồng ở nhiều nước trên thế giới và được buôn bán trên toàn thế giới nên nho để bàn hầu như có quanh năm.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Tuy nho hương vị khá ngọt so với các loại trái cây khác, chúng rất tốt cho sức khỏe. Nó hầu như không có chất béo và do đó khá thấp calo mặc dù fructose Nó chứa. Nó cũng có tác dụng làm no nhanh chóng do hàm lượng chất lỏng cao. Chất xơ có trong vỏ quả mọng và hạt nho kích thích tiêu hóa, và hàm lượng cao kali có tác dụng khử nước. Điều này làm cho nho tuyệt vời cho ăn chay chữa trị và giảm khẩu phần ăn. Một quả nho thông thường chế độ ăn uống, chỉ ăn nho và uống trà hoặc khoáng chất nước trong một hoặc hai ngày, có thể kích thích thận và bàng quang chức năng và giúp duy trì trọng lượng cơ thể. Các chất có trong vỏ và hạt nho có tác động tích cực đến máu lưu thông, để tim và lưu thông được củng cố. Điều này đặc biệt đúng đối với nho đỏ và thậm chí đúng với trường hợp nho không được ăn sống mà đã được chế biến thành nước ép nho hoặc rượu vang. Ngoài ra, các chất có trong nho có thể điều chỉnh cholesterol cấp độ, tăng hấp thụ of vitamin và chống lại các gốc tự do có hại. Điều này ngăn ngừa tổn thương tế bào, thúc đẩy quá trình đổi mới tế bào và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Hơn nữa, nho có chứa các chất có thể ức chế hoạt động của vi khuẩn trong miệng. Bằng cách giảm đĩa, ăn nho do đó có thể làm giảm nguy cơ sâu răng.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Nho chứa nhiều hơn fructose hơn nhiều loại trái cây khác, nhưng hầu như không có chất béo và hầu như không có chất đạm. Do đó, với giá trị calo trung bình chỉ dưới 70 calo trên 100 gram, chúng có thể được tiêu thụ với số lượng lớn hơn mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Ngoài nhiều khoáng sản như là kali, magiê, phốt pho, ủi và kẽm, nho cũng chứa nhiều vitamin, đặc biệt là từ vitamin Nhóm B. Trong vỏ của quả nho cũng như trong hạt nho, proanthocyanides cũng như polyphenyl resveratol tự nhiên được tìm thấy, được coi là chất chống oxy hóa tuyệt vời và có tác dụng ức chế đã được chứng minh ung thư tế bào. Nho đỏ có hàm lượng các chất này cao hơn đáng kể so với nho trắng, đó là lý do tại sao rượu vang đỏ cũng được coi là có lợi cho sức khỏe khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, ở dạng đặc biệt cô đặc, chúng được chứa chủ yếu trong dầu hạt nho.

Không dung nạp và dị ứng

Do chứa đường fructose, những người có không dung nạp fructose có thể bị vấn đề về tiêu hóa và các triệu chứng khác sau khi ăn nho. Đau bụng, đầy hơi và tiêu chảy đặc biệt phổ biến trong trường hợp này. Trong một số trường hợp hiếm hoi, phản ứng dị ứng với nho cũng xảy ra. An dị ứng nho biểu hiện như ngứa ran hoặc bỏng trong miệng khu vực và trong trường hợp tồi tệ hơn ở dạng sưng và thở nỗi khó khăn. Tuy nhiên thông thường nho là loại thức ăn nhẹ, dễ tiêu, rất dễ tiêu hóa ngay cả với trẻ nhỏ.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Khi mua nho, hãy đảm bảo rằng chúng là quả tươi và chín hoàn toàn, vì nho không chín sau khi thu hoạch. Điều này có thể nhận biết được bằng quả mọng săn chắc và căng mọng. Chúng phải không bị hư hại, nếu không, các bào tử nấm mốc và giấm vi khuẩn có thể nhân lên nhanh chóng. Vì thuốc trừ sâu mạnh vẫn được sử dụng trong nghề trồng nho thông thường, nên tốt nhất là nên mua nho chưa phun từ phương pháp canh tác hữu cơ để tiêu thụ trực tiếp. Tuy nhiên, tất nhiên chúng phải được rửa sạch dưới chạy nước trước khi ăn. Một lớp màu trắng xỉn trên quả nho không phải là dấu hiệu của thuốc xịt hoặc hư hỏng. Nó xảy ra tự nhiên trong quá trình chín. Vì nho chỉ có thể được lưu trữ ở một mức độ hạn chế, chúng nên được tiêu thụ càng sớm càng tốt. Tuy nhiên, chúng chắc chắn sẽ giữ được vài ngày trong ngăn rau quả của tủ lạnh.

Mẹo chuẩn bị

Nho tươi thường được ăn sống. Tuy nhiên, chúng cũng có thể được sử dụng làm lớp phủ bánh hoặc nguyên liệu cho ngũ cốc, hoặc chế biến thành thạch hoặc mứt. Với sự hỗ trợ của máy ép trái cây, nho cũng có thể dễ dàng được làm thành nước ép nho tươi ngay tại nhà. Tất nhiên, loại rượu này cũng có thể được mua làm sẵn, giống như một loạt các loại rượu vang. Cả nước trái cây và rượu vang đều có thể được uống nguyên chất, nhưng cũng được sử dụng để nấu ăn. Các sản phẩm khác cũng dựa trên rượu vang, chẳng hạn như rượu mạnh và giấm, có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Dầu hạt nho cũng rất linh hoạt. Nó không có vị và có khả năng chịu nhiệt cao, thích hợp cho cả món salad và chiên.