Giá trị PH ở người

Định nghĩa

Giá trị pH cho biết dung dịch có tính axit hoặc bazơ. Thông thường định nghĩa axit-bazơ theo Brønsted được sử dụng: Nếu các hạt có thể chiếm proton (ion H +), thì chúng được gọi là chất nhận proton, hoặc bazơ; nếu các hạt có thể tạo ra proton, thì chúng ta nói đến các chất cho proton, hoặc axit. Theo đó, giá trị pH phụ thuộc vào chất nào có trong dung dịch và cách chúng phản ứng với nhau.

Thông thường, các giá trị pH thay đổi từ 0 đến 14. Nếu pH dưới 7, dung dịch có tính axit; nếu độ pH trên 7, chúng tôi nói về một dung dịch cơ bản. Dung dịch có pH 7, chẳng hạn như nước, là trung tính.

Sản phẩm dạ dày axit, ví dụ, có giá trị pH là 1.0 (= axit mạnh), trong khi nước trái cây của tuyến tụy có độ pH khoảng 8 (= bazơ). Giá trị pH phụ thuộc nhiều vào thành phần của dung dịch: Nếu lượng axit tăng lên, dung dịch trở nên axit hơn, pH giảm và ngược lại. Vì lý do này, giá trị pH của máu hoặc là dạ dày, ví dụ, có thể thay đổi tùy thuộc vào vị trí và sự trao đổi chất của nó.

Điều quan trọng nữa là giá trị pH cũng có ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme. Trong khi hầu hêt enzyme có chức năng ở pH trung tính, một số enzym, chẳng hạn như enzym tiêu hóa của dạ dày, chỉ có thể phát triển chức năng của chúng ở độ pH rất thấp (tức là có tính axit). Giá trị pH cũng có thể có chức năng bảo vệ chống lại vi khuẩn hoặc các mầm bệnh.

Giá trị PH trong máu

Giá trị pH của máu quan trọng đối với nhiều chức năng của tế bào và phải có giá trị không đổi trong khoảng từ 7.35 đến 7.45 để duy trì chức năng cơ thể tốt. Để giữ cho độ pH không đổi, có nhiều hệ thống đệm khác nhau trong máu, trong đó hiệu quả nhất là đệm axit cacbonic. Protein, phốt phát và huyết cầu tố cũng đệm pH của máu.

Nhưng đệm là gì? Hầu hết các dung dịch trở nên có tính axit khi thêm axit hoặc bazơ khi thêm bazơ. Mặt khác, dung dịch đệm có thể bù trừ tốt cho việc bổ sung axit hoặc bazơ trong một phạm vi nhất định và sau đó có thể giữ cho pH không đổi.

Những hệ thống đệm này cực kỳ quan trọng vì chúng cho phép cơ thể sản xuất axit (chất thải) mà không ảnh hưởng đến độ pH của máu. Nếu hệ thống đệm không đủ và giá trị pH giảm xuống dưới 7.35, thì nhiễm toan (= quá mức hóa) có mặt. Nếu giá trị pH vượt quá 7.45, điều này được gọi là nhiễm kiềm.

Nhiễm toan và nhiễm kiềm có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng cho người bị ảnh hưởng, chẳng hạn như khó thở và ngừng tuần hoàn. Để ngăn chặn điều này, giá trị pH của máu được điều chỉnh bởi thở và thận hoạt động hoặc được giữ không đổi bởi hệ thống đệm. Thông tin chi tiết hơn về chủ đề này sẽ giúp bạn nhận được thông tin dưới đây: Giá trị pH trong máu thận.

Mặt khác, axit-bazơ cân bằng máu cũng có thể bị mất cân bằng bằng cách làm suy yếu thận rối loạn chức năng hoặc hô hấp. Trong trường hợp này cần phân biệt giữa hô hấp nhiễm kiềm/nhiễm toan và nhiễm kiềm / toan chuyển hóa. Kiềm hô hấp xảy ra khi thở ra quá nhiều CO2, ví dụ khi thở ra nhiều.

Nhiễm toan hô hấpmặt khác, xảy ra khi không đủ CO2 được thở ra, ví dụ thở ít hơn. Nhiễm kiềm chuyển hóa xảy ra khi tạo ra quá nhiều bazơ hoặc khi mất axit (ví dụ: khi ói mửa). Nhiễm toan chuyển hóa chủ yếu do suy thận (bài tiết quá ít axit) hoặc bệnh tiểu đường mellitus ở dạng cái gọi là nhiễm toan ceton. Không được điều trị, nhiễm toan ceton có thể dẫn đến hôn mê và có thể tử vong. Ở một mức độ nhất định, sự trật bánh về trao đổi chất có thể được bù đắp bằng hô hấp và ngược lại.