Hiệu ứng | Carbohydrate

Hiệu ứng

Người ta ước tính rằng 50-60% nhu cầu năng lượng của con người được bao phủ bởi carbohydrates. Chúng được hấp thụ từ ruột vào máu ở dạng monosaccharid. Nếu carbohydrates được cung cấp dưới dạng polysaccharid, trước tiên chúng phải được tách thành monosaccharid.

Điều này bắt đầu trong khoang miệng nhờ sự nước bọt và tiếp tục trong đường ruột. Các carbohydrates được hấp thụ từ ruột rất quan trọng đối với máu mức đường và được phân phối qua máu trong cơ thể. Chúng được hấp thụ chủ yếu trong gan và cơ xương, nơi chúng được kết hợp để tạo thành dạng dự trữ carbohydrate, glycogen.

Trong trường hợp của cơ xương, các monosaccharide cũng có thể được sử dụng trực tiếp để sản xuất năng lượng - điều này xảy ra đặc biệt khi carbohydrate được cung cấp trong quá trình hoạt động thể chất. thể thao, chúng tôi nhận thấy rằng sau khoảng 10-20 giây, cơ thể cung cấp ATP, "đơn vị tiền tệ năng lượng", và creatine phốt phát, từ đó ATP có thể được sản xuất trong thời gian ngắn, cạn kiệt. Tại thời điểm này, cơ thể bắt đầu sử dụng carbohydrate để sản xuất ATP và do đó cung cấp năng lượng. Trong quá trình này, glucose trong máu ( "đường huyết“) Lần đầu tiên được chia nhỏ với sự trợ giúp của cái gọi là quá trình đường phân.

Dự trữ glycogen sau đó bị phá vỡ trong các cơ và gan - glycogen là dạng dự trữ của glucose và các monosaccharide khác, có thể nói như vậy. Nếu bây giờ chúng ta biết rằng dự trữ carbohydrate ở dạng glycogen là cần thiết để duy trì hoạt động thể chất, thì nhanh chóng trở nên rõ ràng rằng việc cung cấp carbohydrate là không thể thiếu, đặc biệt là đối với các vận động viên. Chỉ những người có thể tiếp tục tập luyện trong một khoảng thời gian nhất định (điều này chỉ có thể thực hiện được nếu có đủ carbohydrate) mới có thể mong đợi Hiệu quả tập luyện.

Carbohydrate đặc biệt quan trọng đối với não và hồng cầu, các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy. Cả hai đều bao gồm toàn bộ nhu cầu năng lượng của họ chỉ bằng carbohydrate. Ngoài ra, carbohydrate thực hiện nhiều chức năng khác trong cơ thể ngoài việc sản xuất năng lượng: ví dụ, chúng đóng vai trò như các khối xây dựng để hỗ trợ các mô của cơ thể chẳng hạn như xương và dây chằng, cũng như nhiều thành phần quan trọng khác của cơ thể như các phân tử nhóm máu.