Ngay từ 8,000 năm trước, bánh mì dẹt làm từ hạt kê đã được tiêu thụ ở Trung Quốc và Lưỡng Hà. Tuy nhiên, kê không chỉ là loại lâu đời nhất mà còn là loại ngũ cốc giàu khoáng sản. Nhờ sự dồi dào vitamin và các chất dinh dưỡng trong nó, những hạt nhỏ làm cho bạn cảm thấy no, khỏe và đẹp. Tuy nhiên, kê vẫn hiếm khi được tìm thấy trong nhà bếp của người Đức.
Kê nhà sản xuất sức khỏe
Có lẽ đặc tính quan trọng nhất của hạt kê là nó là một trong những gluten-miễn phí ngũ cốc. Điều này có nghĩa là nó không đặc biệt thích hợp cho nướng bánh bánh mì, nhưng nó là một thực phẩm có giá trị cho những người gluten dị ứng, Các vấn đề về dạ dày-ruột or celiac bệnh.
Không giống như nhiều ngũ cốc, hạt kê không tạo axit, nhưng tạo bazơ, do đó dẫn đến ít hình thành chất nhờn trong cơ thể. Cháo kê là một món ăn được khuyến khích, tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với cảm lạnh và cúm-như hiệu ứng.
Tuy nhiên, hạt kê cũng là một thần dược làm đẹp thực sự trong cuộc sống hàng ngày. Do chứa axit kiselic và flo, răng, xương và móng tay được củng cố và da và tóc làm mịn và làm cho bóng.
Hạt kê - nguyên liệu quý giá cho một cơ thể khỏe mạnh.
Kê khỏe mạnh nhất ở dạng ban đầu, tức là còn nguyên vỏ. Tuy nhiên, kê nguyên con, còn được gọi là kê nâu, phải nấu trong một thời gian rất dài cho đến khi nó trở nên mềm và do đó thường chỉ có ở dạng bột kê nâu. Nhưng ngay cả hạt kê đã qua chế biến, tách vỏ, thường được cung cấp dưới dạng hạt kê mảnh, hạt kê hoặc tấm kê, cũng chứa đầy các thành phần có giá trị. Bao gồm các ủi, điều này quan trọng đối với máu sự hình thành và ôxy cung cấp, canxi, magiê, B và E vitaminvà provitamin A.
Ngoài tất cả các khoáng chất và nguyên tố vi lượng có trong hạt kê về:
- 70 phần trăm carbohydrate
- 10 phần trăm protein
- 5 phần trăm chất béo
Như vậy, 100 gam kê đạt 311 kilocalories - nhưng trong 100 gam cháo kê không đường chỉ có 120 kcal.
Thon gọn và khỏe mạnh nhờ hạt kê
Không phải là không có gì khi cái tên cổ của người Đức “Hirsi” là viết tắt của “cảm giác no, bổ dưỡng”. Các hạt màu vàng phồng lên mạnh mẽ và do đó nhanh chóng lấp đầy dạ dày. Kết quả là, ít calo được hấp thụ và máu đường biến động được giữ ở mức thấp. Do đó, kê có thể bảo vệ chống lại béo phì và bệnh tiểu đường.
Nhưng mặc dù hạt có vị ngon và làm bạn no, nấu ăn với kê đã bị lãng quên ở châu Âu kể từ khi sự ra đời của loại thực phẩm chủ yếu cho năng suất cao hơn - khoai tây, ngô và gạo. Trong khi hạt kê vẫn còn phổ biến ở Bắc Phi và Châu Á, thì hạt kê chủ yếu được sử dụng làm thức ăn cho chim ở Đức.
Nấu công thức nấu ăn lành mạnh với hạt kê
Tuy nhiên, do có nhiều đặc tính tích cực, hạt kê gần đây đã trở nên quan trọng trong thực phẩm toàn phần. Trong khi đó, có rất nhiều công thức nấu ăn từ kê ngon - từ cháo kê cổ điển hoặc hạt kê đến salad kê, thịt hầm kê, gnocchi kê, bánh kếp và thậm chí cả bột bánh pizza với hạt kê.
Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, kê phải luôn được kết hợp với trái cây hoặc rau để cơ thể có thể sử dụng tối ưu các vitamin và khoáng sản.
