Sản phẩm loại bỏ chế độ ăn uống là một quy trình chẩn đoán để xác định tình trạng không dung nạp thực phẩm khi các xét nghiệm dị ứng học chưa cho phép kết luận đầy đủ. bên trong loại bỏ chế độ ăn uống, một loại thực phẩm được bỏ qua nhiều ngày tại một thời điểm theo một khuôn mẫu cố định và sau đó được đưa lại vào chế độ ăn uống để có thể quy phản ứng của cơ thể với việc tiêu thụ nó.
Chế độ ăn kiêng loại bỏ là gì?
Các xét nghiệm dị ứng không phải lúc nào cũng cung cấp đủ thông tin về một không dung nạp thực phẩm cho một hoặc nhiều loại thực phẩm. Mặt khác, một chẩn đoán đáng tin cậy hơn có thể thực hiện được với loại bỏ chế độ ăn uống. Nó được chia thành hai giai đoạn, giai đoạn loại bỏ và giai đoạn khiêu khích. Trong giai đoạn đào thải, những thực phẩm có khả năng không dung nạp được sẽ bị loại khỏi chế độ ăn. Chỉ một số loại thực phẩm đã được phê duyệt có thể được ăn. Bằng cách này, chế độ ăn loại trừ đảm bảo rằng bệnh nhân không phản ứng với thực phẩm có thể vẫn còn trong đường tiêu hóa. Thay vào đó, anh ta chỉ ăn những loại thực phẩm mà anh ta chắc chắn có thể dung nạp được, vì không có bất kỳ sự dung nạp nào đối với chúng. Trong giai đoạn đào thải, có thể xảy ra tình trạng sụt cân rất nhiều, đó là do nước. Điều này đã chỉ ra rằng có một sự không khoan dung. Ngay sau khi giai đoạn khiêu khích bắt đầu sau một vài ngày, có thể thấy rõ bệnh nhân không dung nạp được những gì. Trong giai đoạn này của chế độ ăn kiêng, một loại thực phẩm có khả năng không dung nạp được tiêu thụ mỗi ngày. Điều quan trọng là việc tiêu thụ diễn ra vào sáng sớm để cơ thể có cả ngày phản ứng với mỗi loại. Bệnh nhân ghi lại các triệu chứng và quan sát của họ trong vài ngày tới. Dựa trên tài liệu này, sau giai đoạn kích thích, bác sĩ có thể xác định xem có bất kỳ sự không dung nạp nào đối với bất kỳ loại thực phẩm nào được thử nghiệm hay không. Chế độ ăn kiêng kéo dài khoảng một tháng qua hai giai đoạn này.
Chức năng, tác dụng và mục tiêu
Chế độ ăn kiêng được sử dụng để chẩn đoán tình trạng không dung nạp một số loại thực phẩm. Nó được sử dụng khi các thủ tục khác chưa cung cấp đầy đủ thông tin. Người bệnh cũng có thể tự mình thực hiện, nhưng chế độ ăn kiêng chỉ thực sự có ý nghĩa nếu nó đã diễn ra dưới sự quan sát của bác sĩ. Chế độ ăn kiêng loại bỏ có thể phát hiện tình trạng không dung nạp tổng cộng 20 chất khác nhau. Tất nhiên, nó có thể được mở rộng để bao gồm các loại thực phẩm khác bất cứ lúc nào. Thông thường, các bài kiểm tra chế độ ăn uống loại trừ để không dung nạp rượu, cà phê, trà, bò sữa, am sản phẩm, lúa mì (gluten), trái cây họ cam quýt, trứng hoặc gạo, trong số những thứ khác. Nếu bệnh nhân phản ứng với các triệu chứng vào ngày thực hiện chế độ ăn loại trừ khi anh ta ăn một trong những loại thực phẩm này, thì có thể nói khá rõ ràng rằng đây là một phản ứng của cơ thể anh ta với chính loại thực phẩm đó. Trong cả hai giai đoạn của chế độ ăn kiêng, bệnh nhân nhận được một bảng câu hỏi về triệu chứng từ bác sĩ, trên đó ghi lại các dấu hiệu và triệu chứng điển hình do không dung nạp thuốc. Sau đó, bệnh nhân có thể chỉ ra trên thang điểm từ 1-10 mức độ mà họ nhận thấy một triệu chứng, nếu có, đã xảy ra. Sau đó, bác sĩ có thể đánh giá tờ giấy và biết bệnh nhân đã phản ứng với những gì và liệu có thể có bất kỳ mối tương quan nào hay không. Một mặt, chế độ ăn loại trừ do đó có thể cung cấp một chẩn đoán đáng tin cậy, nhưng nó cũng có thể cung cấp thông tin để kiểm tra thêm, ví dụ, để xác định dị ứng chéo hoặc phát hiện một số trường hợp không dung nạp song song cùng một lúc. Sau chế độ ăn kiêng loại trừ, những kết quả này được sử dụng để tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng, vì người bị ảnh hưởng phải phản ứng tự nhiên với chẩn đoán và thay đổi chế độ ăn uống.
Rủi ro, tác dụng phụ và nguy cơ
Chế độ ăn kiêng loại bỏ là một phương pháp có nguy cơ tương đối thấp để phát hiện tình trạng không dung nạp hoặc dị ứng với một số loại thực phẩm. Một rủi ro là bệnh nhân có thể không thực hiện chế độ ăn loại trừ một cách tận tâm, có thể hiểu sai các triệu chứng của họ hoặc có thể không ghi chép đầy đủ về chúng. Tốt nhất, bảng câu hỏi triệu chứng được mang theo mọi lúc để có thể ghi chú ngay lập tức nếu một triệu chứng xảy ra. Nếu điều này bị quên, bác sĩ sau đó sẽ làm việc với kết quả sai lệch. Hơn nữa, trong một chế độ ăn kiêng loại bỏ, điều quan trọng là phải ăn các loại thực phẩm được kiểm tra vào buổi sáng sớm. rượu, thường xảy ra vào ngày cuối cùng của chế độ ăn kiêng. Điều này, tất nhiên, có thể say vào buổi tối. Tuy nhiên, nếu các loại thực phẩm khác được tiêu thụ quá muộn trong ngày, bệnh nhân có thể đã ngủ khi các triệu chứng xuất hiện, hoặc chúng có thể không xuất hiện cho đến ngày hôm sau, khi thức ăn tiếp theo đã được thử nghiệm. Điều này cũng sẽ làm sai lệch kết quả. Nếu điều này xảy ra, tốt nhất, bác sĩ nên được tư vấn ngay lập tức. Điều này làm trì hoãn chế độ ăn kiêng một ngày và thức ăn đã ăn quá muộn vào ngày hôm trước sẽ được kiểm tra lại. Một nguy cơ hiếm gặp của chế độ ăn loại trừ là dị ứng với các loại thực phẩm được thử nghiệm. Bất kì dị ứng, bất kể mức độ nhẹ như thế nào, sẽ gây ra một số rủi ro. Điều này là do có thể xảy ra bất cứ lúc nào khi cơ thể của người bị ảnh hưởng phản ứng dữ dội một cách bất thường khi tiếp xúc với chất gây dị ứng. Điều này có thể kết thúc trong sốc. Trong hầu hết các trường hợp, phản ứng dị ứng với thực phẩm đã được phát hiện trong quá trình xét nghiệm dị ứng, do đó chúng thậm chí không được đưa vào chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu các triệu chứng như mẩn đỏ nghiêm trọng và ngứa da, khó thở, tăng lên tim và lo lắng xảy ra, bệnh nhân nên đến phòng cấp cứu ngay lập tức và nói rằng họ đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
