Khi những ngày từ từ ngắn lại, mận đã vào mùa. Với sự ngọt ngào của nó hương vị, nó vẫn nhắc nhở chúng ta về mùa hè, nhưng đồng thời cho phép chúng ta khởi đầu mùa thu một cách lành mạnh. Bởi vì mận không chỉ có quan trọng vitamin và khoáng sản, mà còn giúp với táo bón và khác sức khỏe các vấn đề. Tuy nhiên, mận chín có độ fructose nội dung, đó là lý do tại sao tốt hơn là nên tránh ăn các loại trái cây màu xanh nếu bạn có không dung nạp fructose. Cao fructose nội dung cũng có nghĩa là mận có nhiều hơn calo hơn nhiều loại trái cây khác.
Mận và các thành phần của nó
Tương tự như nhiều loại trái cây khác, mận có thành phần chủ yếu là nước. Ngoài ra, các loại quả màu xanh được cấu tạo như sau:
- 10.2 phần trăm carbohydrate
- 0.6 phần trăm protein
- 0.2 phần trăm chất béo
- 1.6% chất xơ
Ngoài ra, loại quả này còn chứa quan trọng khoáng sản với ủi, magiê, kali, đồng và kẽm.
Tổng gói giàu vitamin
Mận cũng có rất nhiều vitamin cung cấp: Ngoài provitamin A, vitamin C và vitamin E, chúng chứa nhiều vitamin từ nhóm B. Những điều này đặc biệt quan trọng đối với hệ thần kinh. Về mặt vitamin riêng lẻ, mận không thể cho thấy những giá trị hàng đầu, nhưng nó cung cấp một gói tổng thể tốt cho sức khỏe.
Mận: trái cây có hàm lượng đường cao
So với các loại trái cây khác, mận đặc biệt cao fructose nội dung và do đó có thể cung cấp năng lượng một cách nhanh chóng. Ngẫu nhiên, trong số tất cả các loại mận, mận chứa nhiều đường. Do cao đường hàm lượng calo của mận cũng có phần cao hơn so với các loại trái cây khác: 100 gram mận chứa khoảng 47 calo (kcal). Mận khô, tuy nhiên, chứa nhiều hơn đáng kể calo, với 100 gram chứa khoảng 225 calo. Do cao đường nội dung, tốt hơn là nên tránh ăn mận nếu bạn bị kém hấp thu fructose or không dung nạp fructose. Nếu không, nó có thể gây ra đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy.
Mận khô giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi
Mận khô được sử dụng phổ biến như một phương thuốc khi có vấn đề về tiêu hóa. Mận khô ngâm vào đêm hôm trước, được dùng cho bữa sáng, có thể giúp táo bón, bởi vì mận có một thuốc nhuận tràng cũng như tác dụng lợi tiểu. Điều này là do mận có chứa, cùng với các thành phần khác, các sợi thực vật xenlulo và chất pectin. Những chất xơ khó tiêu này sẽ phình ra trong ruột và kích thích tiêu hóa.
Ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe
Nhưng mận khô có những tác động tích cực khác đối với sức khỏe:
- Trên đường đi qua ruột, các chất xơ khó tiêu hóa từ mận sẽ lấy đi các chất thải và độc tố khác nhau, do đó góp phần làm ung thư Phòng ngừa.
- Do hàm lượng chất xơ cao, mận cũng giúp giảm cholesterol.
- Ngoài ra, chúng cũng được cho là có tác động tích cực đến bệnh gút cũng như gan bệnh.
Mẹo bảo quản và mua mận
Khi mua mận, nhớ lấy quả chắc. Mặt khác, nên tránh những quả mận chín mềm, vì chúng thường bị nhiễm giun. Sau khi mua, mận sẽ được ăn tương đối nhanh. Tốt nhất nên bảo quản chúng ở nơi mát và râm cho đến khi ăn. Tốt nhất nên rửa mận ngay trước khi ăn để lớp sáp bảo vệ trái cây không bị khô và bảo quản được lâu nhất có thể. Nếu bạn cắt quả mận dọc theo đường may của nó, bạn có thể chia đôi quả mận một cách gọn gàng. Tùy thuộc vào độ chín của quả mà hố có thể tách ra khỏi thịt quả nhiều hay ít một cách dễ dàng.
Ý tưởng cho công thức nấu ăn với mận
Mận có thể được ăn tươi từ cây cũng như khô, nhưng với mận khô, đường fructose và do đó hàm lượng calo cũng tăng lên. Đặc biệt là vào cuối mùa hè, mận là tuyệt vời cho một món bánh mận ngon. Nếu muốn thưởng thức mận lâu hơn một chút, bạn có thể đun nhỏ lửa rồi chuyển thành mận nhuyễn hoặc mận hầm. Trong ẩm thực châu Á, mận còn được dùng để làm nước sốt và rượu.
Những điều cần biết về mận
Mận (Prunus domestica) thuộc họ hoa hồng. Người ta tin rằng có hơn 2,000 loài khác nhau trên toàn thế giới, và một số loài phụ nổi tiếng của mận là mirabelle và damson. Không giống như mận, quả mận có hình dáng thon dài hơn và đầu nhọn. Cho đến nay, vẫn chưa có kiến thức nhất định về nguồn gốc của quả mận. Nó có lẽ đã được Alexander Đại đế mang đến đế chế của mình trong một trong những chiến dịch quân sự của ông. Ở Đức ngày nay, mận chủ yếu được trồng ở Baden-Württemberg và Rhineland-Palatinate, với khoảng 70% tổng sản lượng thu hoạch đến từ hai bang này. Tùy thuộc vào loài, hình dạng, màu sắc và kích thước của giống trái cây này tương đối khác nhau. Vì vậy, có thể mua được mận vàng và xanh cũng như đỏ, xanh và tím. Thời kỳ ra hoa của mận kéo dài từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Mùa mận ở Đức sau đó là từ tháng Bảy đến tháng Mười.
