Sản phẩm
Neotame có sẵn từ các nhà bán lẻ đặc biệt dưới dạng bột.
Cấu trúc và tính chất
Neotame (C20H30N2O5Mr = 378.5 g / mol) có liên quan đến cấu trúc aspartame, từ đó nó được tổng hợp. Nó tồn tại như một màu trắng bột và có thể hòa tan trong nước.
Effects
Neotame có một ngọt ngào hương vị và được sử dụng như một chất tạo ngọt. Nó ngọt hơn đường (sucrose) khoảng 7,000 đến 13,000 lần. Neotame ổn định nhiệt và do đó cũng có thể được sử dụng để nướng. Chất này cũng có đặc tính tăng hương vị. Neotame ít được biết đến hơn so với các chất phụ gia tạo ngọt khác vì nó đã được phê duyệt trong thời gian ít hơn (ở EU từ năm 2010).
Lĩnh vực ứng dụng
Là chất làm ngọt nhân tạo cho thực phẩm và đồ uống.
