Dẻ ngọt hay còn gọi là dẻ thường, là loại cây có nguồn gốc từ Trung, Nam và Tây Âu. Hạt dẻ ngọt được biết đến với loại quả ăn được hay còn gọi là hạt dẻ. Trong y học cổ truyền, ngoài quả, lá của cây Dẻ gai cũng được dùng làm thuốc chữa bệnh.
Sự xuất hiện và trồng trọt của hạt dẻ ngọt
Cho đến khi một cây kết trái lần đầu tiên, có thể 30 năm trôi qua. Hạt dẻ ngọt có thể sống tới 600 năm. Hạt dẻ ngọt thông thường hay hạt dẻ ngọt (Castanea sativa) được trồng chủ yếu ở Nam và Tây Âu. Tuy nhiên, nó cũng được tìm thấy ở Syria và Tiểu Á. Hạt dẻ ngọt là một loại cây rụng lá, có thể phát triển cao đến 35m. Thân cây thẳng và khỏe có thể đạt đến một chu vi đáng kể lên đến sáu mét. Vào mùa hè, những chiếc lá hình elip dài từ 12 đến 20 cm được đính vào một vài nhánh nhưng khỏe. Các lá màu xanh đậm có răng cưa ở mép. Các chùm hoa màu vàng dài tới 25 cm và giống như da mèo. Những bông hoa phát triển thành hạt dẻ vào mùa thu, được bao bọc bởi một lớp vỏ có gai. Bên trong vỏ quả này có hai đến ba màu nâu bóng. các loại hạt. Những quả rụng được các sinh vật rừng như dúi, quạ, sóc hoặc giẻ cùi phân bố ở khu vực xung quanh và góp phần làm cho hạt dẻ ngọt lây lan. Có thể mất 30 năm để cây kết trái lần đầu tiên. Hạt dẻ ngọt có thể sống tới 600 năm. Ở Sicily có cây dẻ trăm con ngựa. Tuổi của nó ước tính khoảng 2000 đến 4000 năm.
Tác dụng và ứng dụng
Các quả của hạt dẻ ngọt, hạt dẻ, thuộc về các loại hạt. So với họ hàng của chúng chẳng hạn như quả óc chó hoặc phỉ, hạt dẻ ngọt chủ yếu bao gồm carbohydrates và không béo. Chúng cũng chứa protein chất lượng cao và nhiều nguyên tố vi lượng như là canxi, ủi, magiê, mangan, đồng or kali. Vitamin E, C, provitamin A và các vitamin B khác nhau cũng là một phần của hạt dẻ. Hàm lượng năng lượng của chúng khá cao, 220 calo trên 100g. Hạt dẻ ngày nay thuộc loại thực phẩm có giá khá cao. Trong thời gian trước đây, họ là “bánh mì của những người dân nghèo ”. Các các loại hạt đã được làm khô vào thời điểm đó và làm cho rất bền. Sau đó, chúng được nghiền và sử dụng cùng với các loại bột khác để nướng bánh bánh mì. Ngay cả ngày nay, bột hạt dẻ vẫn được sử dụng trong nhà bếp. Hạt dẻ ở dạng rang hoặc luộc là phổ biến. Hạt dẻ xay nhuyễn là một thành phần của món tráng miệng, bánh nướng hoặc kem. Ở nhiều quốc gia, hạt dẻ theo truyền thống được phục vụ như một món ăn kèm với thịt thú rừng hoặc thịt gia cầm trong mùa Giáng sinh. Hạt dẻ thường không được ăn sống; các nấu ăn hoặc quá trình rang sẽ phá vỡ tinh bột có trong hạt, giúp hạt dẻ dễ tiêu hóa hơn. Ngoài ra, hạt dẻ nấu chín hoặc rang hương vị thơm hơn nhiều. Chỉ Hildegard von Bingen khuyến nghị ăn hạt dẻ ngọt sống để chữa “đau tim”. Theo Thánh Hildegard của Bingen, hạt dẻ ngọt là một phương thuốc phổ quát thích hợp cho tất cả mọi người. Đối với cô, các loại hạt được sử dụng sống, nấu chín hoặc xay trong điều trị suy nhược tinh thần, tập trung rối loạn hoặc bệnh gút. Ngay cả gỗ hạt dẻ cũng là một phần thuốc của cô. Mùi hương được cho là có lợi cho não và những người với tĩnh mạch các vấn đề được cho là tạo ra một thanh gỗ và cầm nó trên tay. Cái này nên ấm lên bàn tay và hơi ấm này sẽ chảy vào cơ thể và củng cố các tĩnh mạch và lực lượng cơ thể ở đó. Thậm chí ngày nay, hạt dẻ được coi là một thuốc bổ cho dây thần kinh. Điều này có lẽ là do hàm lượng B cao của chúng vitamin và phốt pho. Ngoài ra, chúng còn giúp nhiều hơn nữa thư giãn thông qua axit amin tryptophan. Rutin bioflavonoid, cũng là một thành phần của hạt dẻ ngựa, củng cố các bức tường của tĩnh mạch và ngăn ngừa viêm. Ngoài ra, các loại hạt được cho là có long đờm và tác dụng chống viêm, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng trong y học dân gian để chữa cảm lạnh. Các tanin chúng chứa có tác dụng làm se, tức là chúng có tác dụng làm se niêm mạc và do đó có thể làm giảm bớt tiêu chảy. Người sành uống còn thưởng thức lá dẻ ngọt như trà. Trà lá dẻ ngọt chứa nhiều tanin và khác hợp chất thực vật thứ cấp như là flavonoids, được cho là có chất chống oxy hóa Các hiệu ứng. Với tên gọi Sweet Chestnut, cây dẻ ngọt được gọi chung là cây Bách hoa. Tinh chất Bạch hoa xà thiệt thảo có công dụng chủ yếu đối với bệnh lý tự nhiên. Bạch hoa xà thiệt thảo được cho là có tác dụng đặc biệt đối với sự tuyệt vọng và do đó được sử dụng cho những người, ví dụ, đã phải chịu một đòn nặng của số phận và mất hết hy vọng. Tuy nhiên, cho đến nay vẫn chưa có bằng chứng khoa học về hiệu quả của Bạch hoa.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa.
Nhiều sức khỏe- thành phần từ hạt và lá làm cho hạt dẻ ngọt trở thành một vị thuốc có công dụng toàn diện trong y học. B vitamin và phốt pho Tăng cường dây thần kinh, tryptophan làm dịu căng thẳng, các chất dinh dưỡng kiềm điều chỉnh axit-bazơ cân bằng, canxi và phốt pho tăng cường xương và răng, và bioflavonoid giúp tĩnh mạch các vấn đề. Mặc dù có nhiều tác dụng như vậy nhưng ngày nay hạt dẻ ngọt ít được sử dụng trong y học. Trong bệnh lý tự nhiên, nó chủ yếu được sử dụng bởi những người theo y học của Hildegard von Bingen. Trong y học chính thống hiện đại, hạt dẻ ngọt không có vai trò gì, không giống như hạt dẻ ngựa, được sử dụng cho các rối loạn tĩnh mạch. Hạt dẻ ngọt do đó thường được tìm thấy trên đĩa châu Âu hơn là trong tủ thuốc. Nhưng ngay cả khi ở đó, nó cũng bộc lộ tác dụng chữa bệnh, mặc dù không cố ý, và cũng mang lại trải nghiệm ẩm thực.
