Nguyên nhân
Mốc ăn các thành phần của thực phẩm, đó là lý do tại sao thực phẩm là nơi phổ biến để nấm mốc định cư. Gần như tất cả các loại thực phẩm đều là nơi sinh sôi nảy nở của nấm mốc và do đó, tùy thuộc vào sản phẩm và cách bảo quản, chúng sẽ xuất hiện nấm mốc sau một thời gian. Chỉ cần một vài bào tử nấm mốc có thể đủ làm cho nấm mốc phát triển lớn hơn trên sản phẩm sau một thời gian.
Nấm mốc sinh sôi đặc biệt tốt ở những vùng khí hậu ẩm ướt và ấm áp. Thực phẩm có hàm lượng nước cao đặc biệt rất dễ bị nấm mốc. Nhiệt độ trong tủ lạnh không bảo vệ được sự phát triển của nấm mốc.
Bánh mì là một trong những thực phẩm đặc biệt dễ bị nấm mốc. Nấm mốc sinh sôi rất mạnh trên ngũ cốc trong điều kiện lý tưởng, như thường xảy ra với bánh mì trong gia đình. Nấm mốc xuất hiện trên bánh mì vào thời điểm nào sau khi sản xuất phụ thuộc vào việc bảo quản và độ ẩm của bánh mì.
Ngay sau khi phát hiện thấy nấm mốc trên bánh mì, nó nên được xử lý ngay. Không thể tìm hiểu xem khuôn chỉ ở trên bề mặt hay đã có bên trong toàn bộ bánh mì. Ngay cả khi bên trong bánh mì trông không dễ thấy, nó có thể bị ảnh hưởng bởi nấm mốc. Việc tiêu thụ bánh mì bị mốc có thể gây hại cho sức khỏe do độc tố của nấm mà nó chứa.
Điều gì xảy ra khi bạn ăn bánh mì nướng bị mốc?
Nấm mốc phát triển tương đối nhanh trên bánh mì nướng, vì bột ngũ cốc có màu sáng là nơi sinh sản tốt cho nấm mốc. Ngoài ra, hàm lượng nước cao trong bánh mì nướng sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. Về cơ bản, đối với một người khỏe mạnh bình thường không nguy hiểm. hệ thống miễn dịch để ăn bánh mì nướng bị mốc.
Ít nhất là không nếu nó là một ngoại lệ. Nếu ai đó đã ăn một lát bánh mì nướng và chỉ sau đó nhận thấy rằng bánh mì nướng đã bị mốc, thì không cần thực hiện các biện pháp đặc biệt. Theo quy luật, nhiều nhất bạn sẽ gặp phải là một chút càu nhàu trong dạ dày, lúc tồi tệ nhất buồn nôn và ói mửa. Tuy nhiên, điều này rất hiếm xảy ra, nếu tiêu thụ một lượng lớn bánh mì nướng bị mốc trong thời gian dài hoặc chỉ dùng một lần, điều này có thể gây ra hậu quả lâu dài cho gan và thận, vì các cơ quan này phân hủy các chất độc do nấm mốc tạo ra.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
