Tương tác của axit béo omega-3 với các vi chất dinh dưỡng khác (các chất quan trọng):
Axit alpha-linolenic và axit linoleic
Axit alpha-linolenic và axit linoleic cạnh tranh cho cùng enzyme trong quá trình tổng hợp các chất không bão hòa đa đa quan trọng về mặt sinh học khác axit béo, chẳng hạn như axit arachidonic, axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Vì lý do này, một quản lý của axit linoleic so với axit alpha-linolenic dẫn đến hàm lượng axit arachidonic cao so với EPA và DHA trong màng tế bào. Sự tương tác giữa axit linoleic và axit alpha-linolenic có lẽ là quan trọng nhất đối với những người tiêu thụ ít EPA và DHA, bởi vì EPA và DHA từ chế độ ăn uống kết hợp nhanh chóng với màng tế bào.
Vitamin E
Chất béo không bão hòa đa dễ bị ôi thiu ra ngoài cơ thể hơn chất béo bão hòa. Chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo - chẳng hạn như vitamin E - đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ đa không bão hòa axit béo khỏi quá trình oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy rằng lượng vitamin E cần thiết để ngăn chặn quá trình peroxy hóa lipid trong cơ thể tăng lên khi lượng chất béo không bão hòa đa axit béo tiêu thụ tăng lên. DGE (Hiệp hội Dinh dưỡng Đức) khuyến nghị tiêu thụ ít nhất 0.4 mg tương đương tocopherol (tương đương 0.4 mg alpha-tocopherol) trên mỗi gam chất béo không bão hòa đa axit để ngăn chặn quá trình oxy hóa các axit béo không bão hòa đa.
Tỷ lệ giữa axit béo omega-3 và axit béo omega-6
Bởi vì axit alpha-linolenic (axit béo omega-3) và axit linoleic (axit béo omega-6) cạnh tranh cho cùng enzyme trong quá trình tổng hợp chất béo không bão hòa đa axit axit arachidonic (bắt nguồn từ axit linoleic) và EPA và DHA (bắt nguồn từ axit alpha-linolenic), một tỷ lệ cân bằng về mặt định lượng giữa các axit béo với nhau là rất quan trọng cho một phản ứng miễn dịch khỏe mạnh. Chất béo omega-3 chuỗi dài axit EPA và DHA có tác dụng chống viêm (chống viêm), trong khi axit arachidonic axit béo omega-6 có tác dụng tiền viêm (tiền viêm). DGE (Hiệp hội Dinh dưỡng Đức) khuyến nghị tỷ lệ axit béo trong chế độ ăn uống trong số 5 phần axit béo omega-6 đến một phần axit béo omega-3 nhằm mục đích tạo ra một chế phẩm có hiệu quả phòng ngừa.
