Sản phẩm
Cây phong nhựa cây có sẵn trong các cửa hàng chuyên dụng. Nó cũng có thể được "khai thác" mới cho chính bạn. Nước ép còn được gọi là cây phong nước. Nó được sản xuất ở Scandinavia, các nước Baltic, Đông Âu và Nga, cùng những nơi khác.
Thành phần
Cây phong nhựa cây chỉ được lấy vào mùa xuân bằng cách gõ vào thân của cây bạch dương (sp.). Nó hiện diện dưới dạng chất lỏng trong suốt, không màu và có vị hơi ngọt. Thành phần bao gồm:
- Chủ yếu là đường glucose, fructose, một số đường sucrose.
- Axit, chủ yếu là axit malic
- Axit amin, protein
- Khoáng chất và nguyên tố vi lượng
- Chất chống oxy hóa
Vì nó là một sản phẩm tự nhiên, thành phần có thể thay đổi và phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau. Để nước ép không bị hôi và lên men, nó phải được bảo quản. Ví dụ, axit citric được sử dụng như một chất bảo quản. Nhựa cây bạch dương cũng có thể được thanh trùng hoặc lọc. Ví dụ, xi-rô cũng có thể được làm từ nhựa cây bằng cách bay hơi. Cần lưu ý rằng cũng có nước ép bạch dương trên thị trường, được làm bằng cách chiết xuất lá bạch dương với một dung môi như etanol (!)
Lĩnh vực ứng dụng
Như một thức uống giải khát và chất kích thích ít calo. Nhựa cây bạch dương cũng được sử dụng cho mục đích y học theo truyền thống ở các nước xuất xứ.
Tác dụng phụ
Trong số các tác dụng không mong muốn có thể xảy ra là phản ứng dị ứng. Những điều này xảy ra chủ yếu ở những người dị ứng với phấn hoa bạch dương.
