Sản phẩm
Vanillin nguyên chất có bán ở các hiệu thuốc và quầy thuốc. Vanillin là một thành phần trong nhiều sản phẩm (xem bên dưới). Đường vani, một hỗn hợp đường và vanilin, có bán ở các cửa hàng tạp hóa.
Cấu trúc và tính chất
Vanilin (C8H8O3Mr = 152.1 g / mol, 4-hydroxy-3-metoxybenzaldehyde) tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng đến hơi vàng bột ít hòa tan trong nước và có mùi vani dễ chịu. Các độ nóng chảy là khoảng 80 ° C. Vanilin là một anđehit thơm. Vanillin là một thành phần quan trọng của cái gọi là vỏ vani của vani tẩm gia vị. Thực tế, chất này được sản xuất độc quyền theo phương pháp tổng hợp hoặc công nghệ sinh học và giống hệt bản chất. Vanillin tự nhiên hiếm khi được sử dụng vì nó cực kỳ đắt.
Effects
Vanillin thấm vani mùi và hương vị cho các sản phẩm. Nó cũng có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn. Chiết xuất vani tự nhiên và vanillin không giống nhau. Chiết xuất vani chứa hàng trăm chất.
Lĩnh vực ứng dụng
Vanillin được sử dụng rộng rãi như một chất tạo hương và điều chỉnh hương vị cho thuốc. Nó cũng được thêm vào mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân, bánh kẹo, sôcôla, kem (kem vani), trà, đồ uống, thực phẩm và nhiều sản phẩm khác. Vanillin cũng được sử dụng để tổng hợp các thành phần hoạt tính, ví dụ, levodopa, đu đủ, metyldopa và trimethoprim.
Tác dụng phụ
Vanillin nguyên chất có thể gây kích ứng mắt. Các biện pháp phòng ngừa thích hợp phải được tuân thủ trong quá trình xử lý. Chúng có thể được tìm thấy trong bảng dữ liệu an toàn.
