Vitamin E là một thuật ngữ chung cho các chất hòa tan trong chất béo mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Do đó, chúng phải được cung cấp từ bên ngoài thông qua các loại thực phẩm như dầu thực vật, các loại hạt hoặc bơ thực vật. Nếu quá ít vitamin E bị tiêu hao trong thời gian dài hơn thì xảy ra hiện tượng thiếu hụt. Các triệu chứng điển hình của một vitamin Thiếu E là rối loạn tiêu hóa, kém tập trung, tăng khả năng bị nhiễm trùng và phân hủy cơ.
Tác dụng của vitamin E
Vitamin E thuộc giống như vitamin A và vitamin C đến các chất chống oxy hóa và do đó đại diện cho một bộ lọc gốc quan trọng trong cơ thể chúng ta. Các gốc tự do là các hợp chất tích cực được tạo ra bởi các phản ứng hóa học, hút thuốc lá, căng thẳng hoặc tiếp xúc với bức xạ năng lượng cao như ánh sáng mặt trời hoặc tia X. Trong cơ thể, chúng gây hại protein, cấu trúc của tế bào và cả DNA. Thông qua chức năng bảo vệ tế bào của nó, vitamin E được cho là làm chậm quá trình lão hóa và có thể bảo vệ chống lại ung thư và các bệnh tim mạch. Ngoài tác dụng của nó như một chất chống oxy hóa, vitamin E cũng được cho là ảnh hưởng đến sự kiểm soát của các tuyến sinh dục. Do đó, nó còn được gọi là vitamin chống nhu động ruột. Tuy nhiên, tác dụng của vitamin E vẫn chưa được khoa học chứng minh rõ ràng.
Vitamin E để chăm sóc da
Do chất chống oxy hóa tác dụng của vitamin E, chất được sử dụng nhiều da sản phẩm chăm sóc. Nó được cho là giúp cải thiện dabề mặt, tăng độ ẩm và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, vitamin E được cho là có tác dụng chống viêm và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương vết thương. Ngoài mỹ phẩm, vitamin này cũng được tìm thấy trong kem chống nắng, vì chất này được cho là có tác dụng chống nắng đối với da.
Vitamin E: xuất hiện trong thực phẩm
Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE), lượng vitamin E được khuyến nghị hàng ngày là 12 đến 14 miligam. Tuy nhiên, các tổ chức khác, chẳng hạn như Viện Berkeley, khuyến nghị liều lượng cao hơn nhiều. Phụ nữ mang thai và cho con bú thường hấp thụ nhiều vitamin E hơn những người khác. Ngoài ra, yêu cầu này cũng tăng lên ở những người hút thuốc, ở những người có hệ thống miễn dịch suy yếu hoặc tim bệnh tật, và trong giai đoạn căng thẳng của cuộc sống. Vitamin E chỉ được sản xuất bởi thực vật, nhưng nó cũng tìm thấy đường vào thức ăn động vật thông qua chuỗi thức ăn. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin E của chúng thấp hơn đáng kể. Một lượng lớn vitamin E được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như dầu mầm lúa mì, dầu hướng dương or dầu ôliu, và trong ngũ cốc vi trùng. Ví dụ, nhu cầu hàng ngày có thể được đáp ứng bằng cách ăn các loại thực phẩm sau:
- 5 ml dầu mầm lúa mì
- 30 ml dầu ô liu
- 50 gram quả phỉ
- 70 gram bơ thực vật
Trong quá trình bảo quản và chuẩn bị thực phẩm, tổn thất có thể xảy ra do ánh sáng và nhiệt, nhưng thông thường chúng tương đối nhỏ.
Thiếu vitamin E
Vitamin E được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhưng chỉ có khoảng một nửa số người Đức đáp ứng được nhu cầu vitamin E của họ thông qua thực phẩm. Nếu tiêu thụ quá ít vitamin E, ban đầu cơ thể có thể huy động nguồn dự trữ trong gan để bù đắp phần thâm hụt. Đây là lý do tại sao thiếu hụt vitamin E thường chỉ xảy ra sau nhiều năm thiếu hụt. Nguyên nhân thiếu vitamin E thường do rối loạn Sự trao đổi chất béo or gan chức năng. Ví dụ, vitamin E không còn có thể được hấp thụ từ ruột trong trường hợp rối loạn Sự trao đổi chất béo. Ngoài ra, tình trạng thiếu vitamin E cũng có thể xảy ra ở trẻ sinh non. Ngược lại, một nguyên nhân dinh dưỡng là tương đối hiếm.
Thiếu vitamin E: các triệu chứng điển hình
Nếu thiếu hụt vitamin E rõ rệt, nó có thể dẫn đến thiếu máu hoặc thoái hóa dây thần kinh và cơ. Ngoài ra, các triệu chứng như rối loạn tiêu hóa, mệt mỏi và nghèo tập trung, tăng nhạy cảm với các bệnh nhiễm trùng và các bệnh dị ứng khác nhau cũng có thể xảy ra. Để khắc phục sự thiếu hụt vitamin E, vitamin E viên nang có thể được thực hiện với các liều lượng khác nhau. Những thứ này cũng thường có sẵn kết hợp với vitamin A và C, cũng có chất chống oxy hóa Các hiệu ứng. Được cho là cao-liều Uống các chế phẩm như vậy có thể ngăn ngừa các bệnh như xơ cứng động mạch, tim các cuộc tấn công, rối loạn cơ và khớp, bất lực cũng như căng thẳng và triệu chứng mãn kinh. Tuy nhiên, tác dụng này không được khoa học chứng minh. Trong một nghiên cứu của Nhật Bản, nó thậm chí đã được chứng minh rằngliều chế phẩm vitamin E dẫn để làm hỏng chất xương ở chuột nhắt và chuột cống. Liệu những kết quả này có áp dụng cho con người hay không phải được xác minh trong các nghiên cứu trong tương lai. Nói chung, thay vì cao-liều viên nang, nên ưu tiên sử dụng thức ăn thực vật có hàm lượng vitamin E cao.
Quá liều vitamin E
Không thể dùng quá liều vitamin E qua đường ăn uống; chỉ bằng cách ăn kiêng bổ sung tương ứng có thể đạt được liều cao hay không. Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều vitamin E, lúc đầu, điều này thường không có tác dụng phụ. Liều lên đến 300 miligam mỗi ngày được coi là chấp nhận được từ sức khỏe quan điểm. Chỉ trong trường hợp quá liều lâu dài, mạnh hơn 800 miligam mỗi ngày, các triệu chứng như rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, mệt mỏi, đau đầu, cũng như tăng xu hướng chảy máu có thể xảy ra.
