Hàm lượng protein có thay đổi khi trứng được nấu chín không?
Trứng là thực phẩm rất giàu protein và do đó bạn nên ăn rất thích nếu muốn bổ sung protein cân bằng. Tuy nhiên, trứng rất hiếm khi được ăn sống, vì vậy nhiều người thắc mắc liệu hàm lượng protein có thay đổi khi trứng chín hay không. Tuy nhiên, câu hỏi này có thể được trả lời bằng không.
Cấu trúc của protein có thể thay đổi do nấu chín, các protein mất đi sự sắp xếp trong không gian, quá trình này còn được gọi là quá trình biến tính. Tuy nhiên, trình tự axit amin cơ bản vẫn được giữ nguyên. Trong quá trình tiêu hóa, các chuỗi axit amin này vẫn được phân chia bởi hệ tiêu hóa enzyme trong dạ dày và ruột.
Hàm lượng protein của advocaat
Eggnog là một thức uống phổ biến. Nó được làm từ lòng đỏ trứng, đường bột, sữa đặc và rượu rum. Tất nhiên, advocaat cũng chứa protein.
Tuy nhiên, so với trứng, nó chứa ít protein hơn nhiều và do có đường nên nó cũng chứa nhiều hơn carbohydrates và do đó tổng cộng nhiều hơn calo. Cứ 100g advocaat thì có khoảng 4g protein. Hàm lượng carbohydrate là 28g một bội số.
Thậm chí, hàm lượng chất béo (do sữa đặc) cao hơn đáng kể so với hàm lượng protein trong advocaat, ở mức 7g trên 100g. Vì vậy, nếu bạn muốn ăn nhiều protein chế độ ăn uống, advocaat chắc chắn không phải là loại thực phẩm đầu tiên được khuyên dùng. Cũng thú vị: Thanh protein
Tất cả các bài trong loạt bài này:
