Sản phẩm
Axit malic tinh khiết có sẵn trong các cửa hàng chuyên doanh. Tên của axit có nguồn gốc từ tiếng Latinh (quả táo), vì nó lần đầu tiên được phân lập từ nước ép táo vào năm 1785.
Cấu trúc và tính chất
Axit malic (C4H6O5Mr = 134.1 g / mol) là một axit đicacboxylic hữu cơ thuộc loại hiđroxit cacboxylic axit. Nó tồn tại như một màu trắng bột có tính axit và sảng khoái hương vị và dễ dàng hòa tan trong nước. Axit malic, được viết đơn từ trong dược điển, là một loại ransmate bao gồm đồng phân đối ảnh D- và L (axit D- và L-malic). Các độ nóng chảy là khoảng 130 ° C. Các muối và các este của axit malic được gọi là malat, ví dụ kali ma túy, natri malate và canxi giống đực. Axit malic được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, ví dụ như táo, quả mộc qua, quả lý gai và nho, và làm cho chúng có vị chua hương vị. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, cụ thể hơn là trong axit citric chu kỳ.
Effects
Axit malic có tính axit, chất bảo quản, điều chỉnh độ chua và đặc tính kháng khuẩn.
Lĩnh vực ứng dụng
- Là một tá dược dược phẩm.
- Để sản xuất thành phần hoạt tính muối.
- Ví dụ như một chất phụ gia thực phẩm.
Axit malic thường được sử dụng ít thường xuyên hơn so với các chất hữu cơ khác axit như là axit citric.
Tác dụng phụ
Axit malic tinh khiết có thể gây ra kích ứng mắt nếu xử lý không đúng cách. Các biện pháp phòng ngừa thích hợp trong bảng dữ liệu an toàn phải được tuân thủ.
