Chúng vô hình đối với mắt người và chúng ta khó có thể sống thiếu chúng. Lactobacillus, axit lactic vi khuẩn, là một phần quan trọng trong hệ thực vật đường ruột. Họ cung cấp một cân bằng ở đó, cân bằng của chúng tôi hệ thống miễn dịch và do đó bảo vệ chúng ta khỏi nhiễm trùng và bệnh tật.
Lactobacilli là gì?
Lactobacillus đề cập đến một chi hình que vi khuẩn, có thể được xếp vào họ Lactobacillaceae. Cùng với một số chủng vi khuẩn khác, Lactobacillus thuộc chi axit lactic vi khuẩn, có chức năng chính là sản xuất axit lactic bằng phương pháp lên men. Do đó, hầu hết các loài Lactobacillus cũng có tầm quan trọng đáng kể đối với ngành công nghiệp thực phẩm, nơi chúng được sử dụng để sản xuất nhiều loại sản phẩm sữa và đồ uống bia. Lactobacilli Nói chung là vô hại đối với con người, nhưng một số loài được biết đến là loài gây hại trong sản xuất nước giải khát. Tại đây, sự hình thành axit lactic có thể dẫn để axit hóa không mong muốn và những thay đổi trong hương vị; Điều này đặc biệt áp dụng cho đồ uống như rượu vang, nước trái cây hoặc bia. Lactobacilli không thể được tóm tắt trong một nhóm thống nhất; thay vào đó, các loài riêng lẻ thường được phân vào các nhóm con, các nhóm này liên tục được mở rộng khi các loài mới luôn được thêm vào.
Sự xuất hiện, phân bố và đặc điểm
Lactobacillus được coi là nguyên mẫu đặc trưng của một loại vi khuẩn axit lactic về hình dáng sinh lý của nó. Hầu hết các loài Lactobacillus thường có hình que, và các tế bào nằm đơn lẻ hoặc sắp xếp thành chuỗi. Ngược lại, hình dạng xoắn hoặc cong cũng xuất hiện ở một số biến thể của Lactobacillus. Ngoài sữa và các sản phẩm từ sữa khác, một số loài Lactobacillus cũng được tìm thấy trên thực vật, trong khi một số loài khác cư trú trong đường tiêu hóa của người và động vật, nơi chúng chịu trách nhiệm hình thành các vi khuẩn tự nhiên. hệ thực vật đường ruột. Đặc biệt, Lactobacillus ruminis và Lactobacillus salivarius thuộc về các thành phần cố định của tự ruột ở người hệ thực vật đường ruột. Vi khuẩn tự tiêu là những vi khuẩn có thể phát hiện được vĩnh viễn trong môi trường tương ứng; Do đó, ruminis và salivarius thuộc về cư dân thường xuyên của hệ thực vật đường ruột. Một số loài Lactobacillus cũng là nguyên nhân hình thành cái gọi là vi khuẩn Döderlein. Đây là một phần của môi trường âm đạo tự nhiên của phụ nữ và cung cấp môi trường axit cần thiết ở đây. Giá trị pH thấp bảo vệ âm đạo của phụ nữ khỏi mầm bệnh và ngăn chặn, ví dụ, sự bùng phát của nấm âm đạo hoặc các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn tương tự. Một số loài Lactobacillus khác cũng có nguồn gốc từ bề mặt thực vật. Chúng phát triển mạnh trên môi trường nuôi cấy rắn và chứa carbohydrate và có thể hình thành các khuẩn lạc ở đây.
Tầm quan trọng và chức năng
Một số loài Lactobacillus, ngoài tác dụng có lợi đối với môi trường âm đạo của phụ nữ, được cho là có tầm quan trọng lớn trong việc phòng ngừa hoặc điều trị nhiều loại bệnh đường ruột cũng như một số rối loạn tự miễn dịch. Đặc biệt, Lactobacillus helveticus và một số loài phụ khác được cho là có vai trò chính trong đường ruột sức khỏe và để bảo vệ khỏi nguy hiểm mầm bệnh như là EHEC, ví dụ. Việc hấp thụ vi khuẩn axit lactic thường diễn ra thông qua cái gọi là chế phẩm sinh học, sữa các sản phẩm như sữa chua, đã được làm giàu đặc biệt với Lactobacillus. Nhưng chế phẩm sinh học cũng được sử dụng trong các lĩnh vực y tế khác. Ví dụ, chúng giúp xây dựng lại và cân bằng lại hệ vi khuẩn đường ruột đã bị tổn thương do bệnh tật hoặc thuốc men. Hệ vi khuẩn đường ruột còn nguyên vẹn không chỉ chịu trách nhiệm tiêu hóa thường xuyên; trên thực tế, ruột là trung tâm của con người hệ thống miễn dịch. Nếu có sự mất cân bằng ở đây, điều này có thể gây ra sức khỏe các vấn đề. Điều này có thể gây ra các bệnh như bệnh tiểu đường, béo phì, cao huyết áp, Mà còn trầm cảm. Ngoài ra, điều trị bằng vi khuẩn axit lactic thường hữu ích trong lĩnh vực phụ khoa. Các bệnh nhiễm trùng âm đạo khác nhau thường có thể được điều trị bằng phương pháp chữa bệnh bằng axit lactic trong giai đoạn đầu; đây là trường hợp đặc biệt với Nhiễm khuẩn âm đạo. Trong trường hợp này, sự mất cân bằng trong môi trường âm đạo là nguyên nhân dẫn đến sự xâm nhập của vi khuẩn, điều này thường có thể được khắc phục bằng cách sử dụng caoliều Tất nhiên, vi khuẩn axit lactic cũng có thể được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm trùng âm đạo; điều này được khuyến khích đặc biệt sau khi kháng sinh điều trị, vì điều này có thể dễ dàng làm phiền hệ thực vật âm đạo. Ngoài ra, sau khi điều trị nhiễm nấm âm đạo, phương pháp chữa trị bằng axit lactic có thể giúp xây dựng lại môi trường bị suy yếu do nhiễm trùng.
Bệnh tật
Mặc dù các loài Lactobacillus chủ yếu vô hại đối với con người và là một mắt xích quan trọng trong chuỗi tiêu hóa, ngay cả trong trường hợp vi khuẩn axit lactic, một số người có thể bị không dung nạp nhẹ và thậm chí là dị ứng nghiêm trọng. An phản ứng dị ứng đối với Lactobacillus có thể tự biểu hiện ở dạng nhẹ buồn nôn, vấn đề về tiêu hóa or đau đầu. Trong trường hợp này, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước. Nếu tình trạng không dung nạp lactobacillus được xác nhận, cần tránh các sản phẩm probiotic, đặc biệt được làm giàu bằng cách nuôi cấy vi khuẩn axit lactic. Cũng nhạy cảm với Lactobacillus hầu hết là những người bị histamine không khoan dung. Vì một số loại vi khuẩn axit lactic tạo ra histamine ở mức độ cao, chúng cũng nên tránh trong trường hợp không dung nạp được. Chúng bao gồm, trên tất cả, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentii và Lactococcus lactis. Trong trường hợp không dung nạp tyramine, cũng nên tránh một số loài Lactobacillus, cũng chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm probiotic hoặc các chất cô đặc khác. Chúng bao gồm trên tất cả Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei và Lactobacillus helveticus. Nói chung, những điều sau đây luôn được áp dụng: Bất kỳ ai nhận thấy bất thường hoặc các triệu chứng bất thường khi tiêu thụ thực phẩm có chứa vi khuẩn trực khuẩn nên tránh những sản phẩm này trong thời gian này và tham khảo ý kiến bác sĩ. Triệu chứng của histamine Không dung nạp thường xuất hiện vài phút sau khi tiêu thụ thực phẩm chứa histamine và có thể ảnh hưởng đến nhiều vùng cơ thể. Các triệu chứng điển hình bao gồm Hoa mắt, đánh trống ngực, mệt mỏi, đau đầu, buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy or táo bón. Ngoài ra, tuy nhiên, da Các phản ứng như phát ban, ngứa, khò khè hoặc ngứa ran cũng có thể xảy ra.
