Nguyên liệu ban đầu cho hàng ngàn loại khác nhau amin is Ammonia (NH3), trong đó khinh khí các nguyên tử được thay thế liên tiếp bởi các nhóm alkyl hoặc bởi các nhóm aryl với ít nhất một xương sống vòng sáu cạnh thơm. Sinh học amin được hình thành bằng cách khử cacboxyl hóa của amino axit. Chúng hoạt động chuyển hóa trực tiếp hoặc là một phần của enzym hoặc hormone phức tạp hoặc tạo thành tiền chất cho nhiều loại kích thích tố, enzyme, chất dẫn truyền thần kinh, và ancaloit.
Amin là gì?
Chất cơ bản để hình thành amin is Ammonia (NH3). Thay thế một, hai hoặc cả ba khinh khí các nguyên tử bằng nhóm ankyl hoặc aryl tạo ra amin bậc một, bậc hai hoặc bậc ba. Nhóm ankyl là chuỗi hiđrocacbon béo được xác định bằng công thức phân tử chung CnH2n + 1. Dạng đơn giản nhất là nhóm metyl có công thức phân tử -CH3. Các nhóm aryl bao gồm một gốc hữu cơ có ít nhất một vòng sáu cạnh thơm làm khung cơ bản. Gốc phenyl (-C6H5) tạo thành nhóm aryl đơn giản nhất. Tuy nhiên, các amin sinh học không được tổng hợp mới trên cơ sở Ammonia dẫn xuất, nhưng thu được bằng cách khử cacboxyl của amino axit, việc loại bỏ nhóm cacboxyl (-COOH) với loại bỏ của một carbon phân tử đioxit. Ngoài ra, các amin sinh học có thể được ăn trực tiếp với thức ăn và được hấp thụ trong ruột non (hồi tràng). Các amin sinh học như beta-alanin và cysteamine là các thành phần của một số coenzyme hoặc có chức năng như chất dẫn truyền thần kinh như axit alpha-amino-butyric, dopamine, serotonin và norepinephrine. Các amin khác tạo thành tiền chất của cobalamin (vitamin B12), catecholamine, sự đa dạng về ancaloit, và nhiều chất có hoạt tính sinh học khác.
Chức năng, hiệu ứng và vai trò
Một số lượng lớn các amin sinh học tham gia vào rất nhiều quá trình trao đổi chất như chất dẫn truyền thần kinh hoặc một phần của enzyme or kích thích tố. Mặt khác, các amin còn có ảnh hưởng gián tiếp đến quá trình trao đổi chất của cơ thể như là tiền chất của một số kích thích tố, enzyme, chất dẫn truyền thần kinh, và ancaloit. Một vai trò đặc biệt nhất định được thực hiện bởi phenethylamine amin sinh học (PEA). Về mặt sinh hóa, nó là tiền chất để tổng hợp catecholamine như là adrenaline và dopamine. PEA có tác dụng kích thích sự trao đổi chất tương tự như tác dụng của chất giao cảm hệ thần kinh. Máu huyết áp và huyết áp glucose mức độ tăng và tốc độ hô hấp tăng. Khả năng chịu đựng của cơ thể đối với PEA rất khác nhau ở mỗi cá nhân. Ảnh hưởng từ các hiệu ứng kích thích nhẹ đến độc hại. Vô số chức năng và nhiệm vụ chỉ ra rằng tập trung của các amin cụ thể, liên quan trực tiếp đến các chức năng kiểm soát của quá trình chuyển hóa, phải được theo dõi và kiểm soát một cách nhạy cảm. Điều này đặc biệt đúng đối với các amin ngoại sinh, chúng tích tụ trong cơ thể phụ thuộc vào tính ngẫu nhiên của thức ăn. Các vấn đề tiềm ẩn dẫn đến được chống lại bởi các enzym như oxidase, methyltransferase và các enzym dị hóa khác. Các enzym dị hóa, mỗi enzym chuyên biệt để ức chế các amin cụ thể, ngăn chặn sự gia tăng quá mức tập trung chất dẫn truyền thần kinh và các amin có tác dụng tức thì khác. Đổi lại, để ngăn chặn quá nhiều sự ức chế của các enzym dị hóa, các amin cụ thể hoạt động như chất ức chế các enzym hoạt động dị hóa. Ví dụ, tyramine amin sinh học, một dẫn truyền thần kinh mà cơ thể thu được từ tyrosine bằng cách khử carboxyl, hoạt động như một chất ức chế diaminooxidase (DAO) và histamine N-methyltransferase (HNMT). Tyramine do đó ngăn ngừa histamine khỏi bị phá vỡ quá nhanh.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và mức độ tối ưu
Sự đa dạng gần như không thể đếm được của các amin sinh học từ đơn giản đến phức tạp được tạo ra trong cơ thể bằng cách chuyển đổi xúc tác bằng enzym của amino axit hoặc ăn cùng với thức ăn và được hấp thụ trong ruột non. Các amin sinh học, thường có tác dụng kiềm nhẹ trong cơ thể, có ở nồng độ thấp trong nhiều loại thực phẩm như thịt, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa, cũng như các loại rau củ khác nhau. Vì các amin thường được tổng hợp bởi vi khuẩn, nên hàm lượng của các amin sinh học, đặc biệt là histamine, đặc biệt cao trong các loại thực phẩm lên men như dưa cải bắp, bia và rượu, cũng như trong một số loại pho mát (trưởng thành) và các sản phẩm thịt, có thể dẫn cung vượt quá cầu. Một số người phản ứng với điều này bằng da đỏ, ngứa, buồn nôn, chứng đau nửa đầu và các vấn đề về tuần hoàn. Đây không phải là các triệu chứng dị ứng mà là phản ứng quá mức đối với sự dư thừa của histamine. Histamine là một chất truyền tin và chất kích thích quan trọng của hệ thống miễn dịch. Là một hormone mô, histamine, cũng có thể được hình thành từ axit amin histidine, tham gia vào tất cả các phản ứng viêm. Một tối ưu tập trung Các amin sinh học trong cơ thể không thể được xác định, vì yêu cầu phụ thuộc vào tình huống do các biểu hiện và chức năng đa dạng của chúng.
Bệnh tật và rối loạn
Các nhiệm vụ và chức năng rất đa dạng của các amin, thường liên quan đến các chuỗi phản ứng sinh hóa được kiểm soát theo trình tự do enzym xúc tác trong quá trình chuyển hóa trung gian, có nghĩa là các rối loạn cũng có thể xảy ra. Thường xuyên, những xáo trộn dẫn đối với các triệu chứng và khiếu nại không cụ thể và chỉ cho phép rút ra kết luận về các vấn đề cụ thể khi các triệu chứng nhất định xảy ra đồng thời. Một ví dụ về dấu hiệu của việc cung cấp thiếu hụt một số monoamine như norepinephrine, serotonin và các chất dẫn truyền thần kinh khác, là các triệu chứng như mệt mỏi, thiếu lái xe và tâm trạng chán nản. Sự thiếu hụt cơ bản của một số chất dẫn truyền thần kinh và nội tiết tố có thể là do nguồn cung thực tế không đủ hoặc do chức năng thụ thể bị suy giảm. Sự suy giảm hoạt động của thụ thể có thể xảy ra, ví dụ, như một tác dụng phụ không mong muốn của thuốc hoặc có thể do một số độc tố gây ra. Trong cả hai trường hợp, mục tiêu điều trị là tăng cường cung cấp các amin sinh học tương ứng. Một tình huống ngược lại, cung cấp quá mức các amin sinh học, cũng có thể được kích hoạt bởi gen đột biến gây ra sự thiếu hụt các enzym mono- hoặc diaminooxidase. Các chất như norepinephrine, serotonin và những người khác sau đó không thể được chuyển hóa ở mức độ cần thiết, điều này có thể dẫn đến dị ứng-các triệu chứng giống như. Một số loại thực phẩm hoặc chất có thể tăng cường hoặc làm suy yếu tác dụng của các amin sinh học. Ví dụ, rượu tiêu thụ làm tăng tác dụng của amin.
