Cái gọi là hạn chế calo hoặc hạn chế calo có nghĩa là giảm năng lượng ăn vào thông qua thực phẩm, để đạt được theo cách này sức khỏe-kích thích và kéo dài tuổi thọ tác dụng. Ở người, việc hạn chế calo có thể làm giảm LDL cholesterol, chất béo trung tính, ăn chay glucose và máu áp lực và cải thiện HDL cholesterol và insulin nhạy cảm. Các nghiên cứu khác-xem bên dưới-đã chỉ ra rằng việc hạn chế calo cũng có thể làm giảm tổn thương DNA, giảm insulin và nồng độ hormone tuyến giáp T3, hạ nhiệt độ cơ thể và giảm khối u hoại tử yếu tố alpha (TNF-α). Một lý do giải thích cho việc tích lũy các sản phẩm oxy hóa thấp hơn chủ yếu là tốc độ hình thành gốc thấp hơn, đó là do sự trao đổi chất thấp hơn và thấp hơn ôxy tiêu dùng. Hơn nữa, có thể đạt được sự gia tăng quá trình chết theo chương trình (chết theo chương trình) của các tế bào tiền ung thư (tế bào tiền thân ác tính) và tăng quá trình tự chết (xem bên dưới), ví dụ, bằng cách kiêng thực phẩm từ 12 đến 14 giờ (thiếu ăn). Sự bắt đầu của quá trình chết tế bào theo chương trình là sự giải phóng protein cytochrome c từ mitochondria vào nội thất phòng giam. Vì mục đích này, màng dày đặc khác của mitochondria trở nên dễ thấm. Sau bước này, quá trình apoptosis bắt đầu là không thể đảo ngược (không thể đảo ngược) và tế bào bị suy thoái. Autophagy phục vụ kiểm soát chất lượng di động ("chương trình tái chế"). Ví dụ, gấp sai protein hoặc các bào quan tế bào bị hư hỏng có thể làm suy giảm chức năng của tế bào sẽ bị đào thải và tự tiêu hóa (autophagy = “ăn chính mình”). Quá trình này diễn ra nội bào. Thiếu năng lượng hoặc chất dinh dưỡng (amino axit), dẫn đến kích thích hoặc gia tăng autophagy. Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng sự thiếu hụt carbohydrate cũng làm tăng khả năng tự động. Cả sự thiếu hụt năng lượng và sự thiếu hụt carbohydrate đều bắt đầu gửi tín hiệu qua cái gọi là protein WIPI4 (WIPI: protein lặp lại WD tương tác với phosphoinositides). Điều này điều chỉnh mức độ suy thoái của autophagy. Đến nay, bốn WIPI protein (WIPI1-4) được biết là có liên quan đến quy định về autophagy. Tự động hít thở không kiểm soát hoặc giảm khả năng xuất hiện trong nhiều bệnh liên quan đến tuổi tác như loại 2 bệnh tiểu đường bệnh đái tháo đường, bệnh khối u, hoặc các bệnh thoái hóa thần kinh. Sự hạn chế calo cũng liên quan đến việc giảm vận tốc phân bào và tăng khả năng sửa chữa DNA. Hạn chế calo thay đổi chức năng của coenzyme NAD (nicotinamide adenine dinucleotide) - từ một enzyme tiêu hóa NADPH (nicotinamide adenosine dinucleotide phốt phát) trở thành một coenzyme sửa chữa DNA! Với mục đích này, đế cắm NAD chưa được cải tiến với cái gọi là Sir2 (Bộ điều chỉnh thông tin im lặng /Gene- Sao chép) tại DNA và gây ra sự thay đổi mã di truyền (sửa chữa DNA). Thận trọng. Trong thời gian kiêng ăn, rượu không được uống, bởi vì trong quá trình phân hủy rượu, NAD có giá trị biến thành NADH! NAD hoạt động như một khinh khí đại lý chuyển nhượng. Tương tác với enzym DHA (rượu dehydrogenase), NAD gây ra sự phân hủy rượu trong gan bằng cách oxi hóa rượu thành axetanđehit. NADH hình thành trong quá trình rượu sự suy thoái phải được chuyển đổi trở lại NAD bởi các quá trình trao đổi chất khác. Nhiều trong số các yếu tố trên đại diện cho các dấu ấn sinh học của sự lão hóa - có mối liên hệ trực tiếp giữa các dấu ấn sinh học này và nguy cơ phát triển bệnh lão hóa. Các bệnh về lão hóa bao gồm bệnh tiểu đường bệnh đái tháo đường, béo phì, xơ vữa động mạch (xơ cứng động mạch), và cái gọi là hội chứng chuyển hóa. Ở nhiều loài động vật, việc hạn chế calo đã được chứng minh là làm tăng tuổi thọ tối đa, ví dụ như ở các loài linh trưởng, chuột cống, chuột nhắt, nhện và giun tròn C. elegans. Có thể đạt được sự gia tăng tuổi thọ 30-50 phần trăm. Hơn nữa, sự xuất hiện của khối u ác tính có thể được giảm bớt. Cho đến nay, hạn chế calo là phương pháp duy nhất giữa các loài để kéo dài tuổi thọ trung bình và tối đa! Năng lượng tiêu thụ phải được giảm thiểu, nhưng phải cẩn thận để đảm bảo cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng sản và nguyên tố vi lượng và các chất quan trọng khác. Do đó, sự khác biệt giữa hạn chế calo và hạn chế thực phẩm là hạn chế calo là một hình thức chế độ ăn uống vốn giàu chất quan trọng, trong khi việc hạn chế thực phẩm chỉ đơn giản là giảm tổng lượng thức ăn mà không chú ý đến lượng chất quan trọng tối ưu - ví dụ như trường hợp của chế độ ăn kiêng FDH nổi tiếng - “tiêu thụ” một nửa.
Kết quả học tập
Tiến sĩ Eric Ravussin của Đại học Bang Louisiana ở Baton Trang điểm 48 người đăng ký khỏe mạnh thừa cân nhưng không phải đàn ông và phụ nữ béo phì trong cuộc thử nghiệm kéo dài sáu tháng của ông để đánh giá tác động của việc giảm calo. Các đối tượng được chỉ định vào một trong bốn nhóm: 1. một nhóm đối chứng tuân theo một chế độ ăn uống; 2. một nhóm hạn chế calo nhận được ít hơn 25 phần trăm calo hơn mức cần thiết hàng ngày; 3. một nhóm tập thể dục và tập ít hơn calo; và 4. một nhóm tuân theo chế độ rất hạn chế calo chế độ ăn uống bắt đầu ở mức 890 kcal mỗi ngày và sau đó tăng lên để giảm 15% trọng lượng. So với nhóm đối chứng, đã giảm khoảng một phần trăm trọng lượng trong sáu tháng, hai nhóm hạn chế calo (có hoặc không tập thể dục) giảm được khoảng mười phần trăm trọng lượng. Các đối tượng trong nhóm rất ít calo thậm chí giảm gần 14% trọng lượng của họ. Các nhà nghiên cứu cũng quan sát thấy máu insulin cấp độ sau ăn chay, cũng như hạ nhiệt độ cơ thể ở tất cả các đối tượng bị hạn chế calo. Hơn nữa, có ít tổn thương DNA hơn ở những bệnh nhân ăn ít calo hơn. Theo kết quả của một nghiên cứu được công bố trên số tháng 2006 năm XNUMX của Tạp chí Lâm sàng nội tuyến học và Trao đổi chất, hạn chế calo có thể hiệu quả hơn tập thể dục trong việc ảnh hưởng đến các yếu tố liên quan đến tuổi thọ cao hơn. Tuy nhiên, nghiên cứu không bác bỏ nhiều tác động tích cực mà hoạt động thể chất có sức khỏe và phòng chống dịch bệnh. Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu tại Trường Y Đại học Washington, do Giáo sư Luigi Fontana đứng đầu, đã so sánh 28 thành viên của Hiệp hội Hạn chế Calo - những người có lượng calo trung bình trong sáu năm qua là khoảng 1,800 kcal - với 28 người có lối sống chủ yếu là ít vận động và 28 độ bền những vận động viên tiêu thụ chế độ ăn hỗn hợp phương Tây khoảng 2,700 kcal mỗi ngày. Mỡ cơ thể được phát hiện là có thể so sánh giữa lượng calo bị hạn chế và độ bền nhóm thể thao và thấp hơn nhóm chủ yếu ít vận động. So với hai nhóm còn lại, nhóm hạn chế calo cho thấy mức độ hormone tuyến giáp triiodothyronine (T3) thấp hơn - điều này ảnh hưởng đến năng lượng. cân bằng và chuyển hóa tế bào. Ngược lại, hormone tuyến giáp thyroxin (T4) và TSH (hormone kích thích tuyến giáp) vẫn bình thường. Điều này cho thấy rằng nhóm hạn chế calo không biểu hiện suy giáp. Ngoài ra, nhóm hạn chế calo cho thấy máu mức độ của khối u hoại tử yếu tố alpha. TNF-α là chất trung gian trung gian của phản ứng viêm và miễn dịch toàn thân với tác dụng lên nhiều loại tế bào đích (bạch cầu hạt, tế bào nội mô, tế bào gan, vùng dưới đồi, tế bào mỡ và cơ, bạch cầu đơn nhân/ đại thực bào). Nồng độ thấp hơn của TNF-α phục vụ cho việc bảo vệ sinh lý chống lại nhiễm trùng - ví dụ như bằng cách vi khuẩn or virus. Sự kết hợp giữa nồng độ T3 và TNF-α giảm có thể làm chậm quá trình lão hóa - thông qua cơ chế giảm hoạt động trao đổi chất và giảm tổn thương do oxy hóa. Một báo cáo trong số tháng 2006 năm XNUMX của Tạp chí Hóa học Sinh học cung cấp thêm bằng chứng rằng việc hạn chế calo có thể được sử dụng để ngăn ngừa (ngay từ đầu) Bệnh Alzheimer. Giáo sư Giulio Maria Pasinetti, giám đốc Mt. Trung tâm Nghiên cứu Viêm thần kinh của Trường Y Sinai, và các đồng nghiệp của ông đã thực hiện chế độ ăn hạn chế calo và carbohydrate cho chuột và quan sát thấy sự giảm được gọi là peptide beta amyloid, dẫn đến đĩa hình thành trong não của Alzheimer người bệnh. Ngược lại, những con chuột được cho ăn một chế độ ăn nhiều calo, nhiều chất béo sẽ phát triển sự gia tăng các peptit này. Ngoài ra, não Mức độ SIRT1, một thành viên của họ protein sirtuin liên quan đến tuổi thọ, tăng lên ở những con chuột hạn chế calo. Một nghiên cứu của Viện Quốc gia Hoa Kỳ về cho sức khoẻ điều tra trong hơn hai năm những người khỏe mạnh như thế nào (21-50 tuổi; Chỉ số khối cơ thể từ 22 đến 28 kg / m2) đáp ứng với chế độ ăn hạn chế 300 kilocalories mỗi ngày. Kết quả là, những người tham gia không chỉ giảm được trung bình 7.5 kg cân nặng (trong đó 5.3 kg là mô mỡ) trong vòng hai năm, mà tất cả các thông số trao đổi chất trong tim cũng được cải thiện. Các thông số phòng thí nghiệm đo được bao gồm HDL cholesterol và LDL cholesterol, chất béo trung tính, độ nhạy insulin và ăn chay glucosevà protein phản ứng C (CRP). Để hạn chế calo, hãy xem thêm “Nhịn ăn liên tục".
