Chuyển hóa carbohydrate hoặc đường trao đổi chất là một quá trình quan trọng trong cơ thể con người. Để đảm bảo hoạt động của sinh vật, việc cung cấp đầy đủ năng lượng là điều cần thiết. Carbohydrates là nguồn năng lượng quan trọng nhất cho mục đích này. Chắc chắn enzyme phá vỡ ăn vào carbohydrates thành đường đơn, chẳng hạn glucose, và ở dạng này, chúng có thể được sử dụng bởi cơ thể. Nếu quá trình trao đổi chất diễn ra không chính xác sẽ dẫn đến tình trạng rối loạn chuyển hóa. Rối loạn phổ biến nhất ở đường sự trao đổi chất là bệnh tiểu đường đái tháo đường.
Chuyển hóa carbohydrate là gì?
Chuyển hóa carbohydrate hoặc đường trao đổi chất là một quá trình quan trọng trong cơ thể con người. Hình cho thấy glucose phân tử trong máu. Sự trao đổi chất carbohydrate kiểm soát hấp thụ, chuyển đổi, vận chuyển và phân tích carbohydrates trong cơ thể con người. Quá trình này xảy ra trong một số bước và là một quá trình quan trọng. Carbohydrate hay còn gọi là đường là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng nhất cho cơ thể con người. Các quá trình riêng lẻ diễn ra trong quá trình chuyển hóa carbohydrate cho phép sinh vật tạo ra đường phân tử ăn vào cùng với thức ăn có thể sử dụng được cho cơ thể dưới dạng năng lượng. Carbohydrate bị phân hủy trong quá trình trao đổi chất, được hấp thụ qua thành của ruột non và đi vào các tế bào của cơ thể qua đường máu. Đường phân tử không cần thiết để tăng năng lượng cấp tính được chuyển đổi thành các phân tử chất béo hoặc được lưu trữ trong gan và cơ bắp. Sản phẩm cuối cùng của quá trình chuyển hóa carbohydrate được bài tiết qua phân và nước tiểu.
Chức năng và nhiệm vụ
Cùng với protein và chất béo, carbohydrate là một trong những nhóm chất dinh dưỡng chính được hấp thụ qua chế độ ăn uống. Carbohydrate được chia thành monosaccharid (đường đơn), disacarit (đường đôi) và polysacarit (nhiều đường). Các đại diện quan trọng của monosaccharid đang fructose, glucose và galactase. Carbohydrate được tiêu hóa qua thức ăn thường ở dạng di- hoặc polysacarit. Để sinh vật sử dụng các chất dinh dưỡng này, trước tiên các phân tử đường phải được chuyển hóa thành glucose. Trong quá trình tiêu hóa, cơ thể con người tiết ra một số chất enzyme phân hủy carbohydrate ăn vào. Glucose được phân hủy trong một số bước trao đổi chất để tạo thành adenosine triphosphat, ATP, và ở dạng này có sẵn cho cơ thể như một nguồn năng lượng. Cấu trúc của carbohydrate càng phức tạp thì quá trình chuyển hóa trong cơ thể sinh vật càng lâu. Các não đặc biệt cần glucose như một nhà cung cấp năng lượng. Sau khi carbohydrate được phân hủy thành glucose, đường được phân phối đến các tế bào cơ thể tương ứng dưới dạng ATP qua đường máu. Nếu các tế bào đã được cung cấp đầy đủ năng lượng, glucose sẽ được tập hợp lại thành các phân tử tinh bột mới trong cơ thể và được lưu trữ dưới dạng glycogen trong cơ và gan. Ở trạng thái đói hoặc khi gắng sức, glycogen có thể bị phân hủy trở lại thành glucose và cung cấp năng lượng cho sinh vật. Glycogen là kho lưu trữ carbohydrate trong cơ thể con người. Tuy nhiên, các kho lưu trữ này có hạn. Khi các cửa hàng đã đầy đủ, các carbohydrate không sử dụng được chuyển thành chất béo trong gan. Chất béo này được lưu trữ trong mô mỡ. Nếu năng lượng nạp vào vượt quá năng lượng cần thiết trong một thời gian dài hơn, điều này có thể dẫn đến béo phì.
Bệnh tật
Nếu quá trình trao đổi chất diễn ra không suôn sẻ, có một cái gọi là rối loạn chuyển hóa. Cơ thể không thể sử dụng các chất dinh dưỡng cần thiết và chúng không đến được nơi cần thiết. Một loại enzyme cụ thể chịu trách nhiệm cho mỗi bước của quá trình trao đổi chất. Trong trường hợp rối loạn chuyển hóa, do đó, có một khiếm khuyết về enzym. Hậu quả là các chất tích tụ ở nơi chúng không thuộc về và đồng thời thiếu một số chất dinh dưỡng ở một nơi khác trong cơ thể. Rối loạn chuyển hóa carbohydrate phổ biến nhất được gọi là bệnh tiểu đường mellitus. Bệnh này có thể được chia thành hai nhóm chính. Ở bệnh nhân tiểu đường loại 1, các tế bào trong tuyến tụy chịu trách nhiệm sản xuất insulin Bị phá hủy. Trong loại 2 bệnh tiểu đường mellitus, không thiếu tuyệt đối insulin. Đúng hơn, ảnh hưởng của insulin giảm do sự hình thành sức đề kháng.Insulin là hormone duy nhất trong cơ thể có thể làm giảm máu lượng đường. Hormone này và đối tác của nó glucagon đảm bảo rằng máu lượng đường được giữ ở mức không đổi và cần thiết cho sự sống. Sau khi ăn các loại carbohydrate như khoai tây, mì ống và bánh mì, ví dụ, mức đường trong máu mọc. Một cao đường huyết mức tín hiệu rằng các tế bào được cung cấp đủ năng lượng. Trong trường hợp này, insulin được tiết ra, thúc đẩy sự hấp thu glucose vào cơ và mô mỡ, do đó làm hạ mức đường huyết trở lại. Hơn nữa, insulin ức chế sự phân hủy glycogen thành năng lượng có thể sử dụng được trong gan. glucagonmặt khác, làm tăng lượng glucose trong máu bằng cách thúc đẩy sự phân hủy glycogen thành năng lượng có thể sử dụng được trong gan. Cả hai kích thích tố do đó kiểm soát hấp thụ và phân hủy carbohydrate trong cơ thể con người. Nếu không có insulin, mức đường huyết trong cơ thể con người vẫn ở mức cao vĩnh viễn. Cơ thể không thể vận chuyển năng lượng từ carbohydrate vào tế bào nếu không có insulin. Hơn nữa, điều này điều kiện làm hỏng máu tàu và thúc đẩy các bệnh thứ cấp khác nhau. Chúng bao gồm, ví dụ, rối loạn tuần hoàn ở tay và chân, tim các cuộc tấn công, đột quỵ và thận các rối loạn. Trong đái tháo đường, do đó cần cung cấp insulin nhân tạo cho cơ thể. Trong trường hợp loại 1 đái tháo đường, insulin suốt đời điều trị là không thể tránh khỏi. Loại 2 đái tháo đường không phải điều trị bằng thuốc trong mọi trường hợp và thậm chí có thể được chữa khỏi bằng cách thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục đầy đủ.
