Monosacarit

Sản phẩm

Các monosaccharide tinh khiết có sẵn trong các cửa hàng chuyên dụng, chẳng hạn như hiệu thuốc và quầy thuốc. Các monosaccharide nổi tiếng nhất bao gồm glucose (đường nho), fructose (đường trái cây) và galactose (chất nhầy Đường).

Cấu trúc và tính chất

Monosaccharide là đơn giản nhất carbohydrates ("Đường"), bao gồm carbon (NS), khinh khí (Tay ôxy (O) nguyên tử. Các hợp chất hữu cơ có công thức chung là Cn(H2O)n. Có những ngoại lệ, ví dụ, deoxyribose. Các dẫn xuất như đường amin có thể chứa các nguyên tố hóa học như là nitơ (N). Tùy thuộc vào số lượng carbon nguyên tử, sự phân biệt được thực hiện giữa trioses (3), tetroses (4), pentoses (5), hexoses (6), heptoses (7), v.v. Những thứ quan trọng nhất thuộc về pentoses và hexoses. Tùy thuộc vào việc họ có aldehyd or Xeton, chúng được gọi là aldoses hoặc ketoses. Monosaccharid có thể ở dạng mạch hở hoặc dạng vòng. Monosaccharid, ngoại trừ dihydroxyacetone, chứa chiral carbon các nguyên tử. Ví dụ, glucose có bốn trung tâm của sự bất đối xứng và tồn tại 16 đồng phân. Có thể dễ dàng phân biệt chúng bằng phép chiếu Fischer. Ký hiệu D- (Dextro, phải) và L- (Levo, trái) đề cập đến cấu hình của nguyên tử C bất đối xa nhất với nhóm cacbonyl (C = O). Vì vậy, glucose, mannose và galactose đều là đồng phân của nhau. Sự ngưng tụ tạo ra disacarit (ví dụ: sucrose, lactose), trisaccharid (ví dụ: raffinose), oligosaccharid, và polysacarit chẳng hạn như tinh bột, xylan và xenluloza từ monosaccharid. Monosaccharide thường hòa tan cao trong nước do các nhóm hydroxyl và thường ở dạng bột kết tinh.

Đại diện

Bộ ba:

  • Glyceraldehyd
  • (dihydroxyaxeton)

tetrosis:

  • ban đỏ
  • ban đỏ
  • ba người

Hoa hồng:

  • arabinose
  • deoxyribose
  • Lyxose
  • ribose
  • Ribôzơ
  • Xylose (đường gỗ)
  • Xyluloza

Hình lục giác:

  • Fructose (đường trái cây)
  • fucose
  • Galactose (đường nhầy)
  • Glucose (dextrose)
  • Mannose

Ví dụ: Aldose

Hình sau cho thấy các ví dụ về aldoses:

Effects

Một số monosaccharide có vị ngọt hương vị. Nhiều chất có thể được cơ thể chuyển hóa và đóng vai trò là nguồn năng lượng. Như carbohydrates, monosaccharide là một trong những phân tử sinh học quan trọng nhất và chúng rất cần thiết cho sự sống trên Trái đất, ví dụ, để thu nhận và lưu trữ năng lượng (ví dụ: glycogen, tinh bột), để xây dựng các cơ thể sống (ví dụ, celluloses), để xây dựng axit nucleic, và cho sự trao đổi chất.

Lĩnh vực ứng dụng

  • Là chất tạo ngọt và hiệu chỉnh hương vị.
  • Là tá dược dược phẩm.
  • Là nhà cung cấp năng lượng nhanh chóng, để điều trị hạ đường huyết (glucozơ).
  • Phòng ngừa và điều trị Viêm bàng quang (D-mannose).
  • Là phụ gia thực phẩm, trong các sản phẩm thực phẩm.