Breadfruit: Không dung nạp & Dị ứng

Breadfruit xuất phát từ cây cùng tên (Artocarpus atilis), mọc ở những vùng rất ấm và ẩm ướt. Các loại trái cây giàu tinh bột rất bổ dưỡng và có thể được sử dụng theo nhiều cách tương tự như khoai tây.

Dưới đây là những gì bạn nên biết về bánh mì

Các loại trái cây giàu tinh bột rất bổ dưỡng và có thể được chế biến theo cách linh hoạt tương tự như khoai tây. Cây bánh mì có nguồn gốc từ Polynesia, nơi quả từ lâu đã được dùng làm lương thực chính. Nó đã được biết đến ở đó vào thế kỷ 12; vào thời điểm đó, người ta cũng đã mang nó đến Hawaii. Ngày nay có rừng trồng ở Châu Phi, Đông Nam Á, Trung và Nam Mỹ, và vùng Caribê. Cây có tán rộng, cao tới 20 mét với chu vi thân từ 60 đến 100 cm và kết trái khoảng 70 năm. Những lá phát triển ở đầu cành dài. Từ ít nhất ba vụ thu hoạch hàng năm, nông dân thu được 50 quả mỗi vụ. Bởi vì chúng tiết ra một loại sữa, da- chất lỏng nóng hổi, ​​những quả bánh mì được bẻ ra bằng những que dài. Có cụm hoa đực và hoa cái riêng biệt. Bưởi chùm (theo nghĩa thực vật học, chúng là những chùm quả) có thể nặng từ ba đến bốn kg. Sự xuất hiện khác nhau tùy thuộc vào mức độ chín. Thông thường quả được thu hoạch thô với màu xanh da, sau đó chuyển sang màu vàng lục đến nâu vàng. Thịt quả chín có màu hơi vàng, ăn rất ngọt. Trái cây quá chín khó có thể ăn được, vì chúng hương vị chua. Luôn luôn, thịt có hạt mịn và màu kem khi chín. Ở bất kỳ trạng thái nào, quả bưởi có thể được chế biến thành các món ăn: chưa chín như một loại rau nấu chín, và sau đó là ăn sống. Thịt khô có thể được nghiền thành bột và nướng thành bánh mì. Bên trong một số loại là trái cây có nhiều dầu có thể dùng làm bột, nhưng cũng được rang phổ biến. Họ hương vị tương tự như hạt dẻ. - Breadfruit là một trong những lý do cho Cuộc nổi dậy về tiền thưởng. Năm 1787, Trung úy William Bligh được lệnh của George III mang cành giâm của cây bánh mì từ Tahiti đến Tây Ấn. Thành quả là để nuôi những nô lệ trên đường đồn điền mía. Các thủy thủ không muốn chia tay những người phụ nữ Tahiti và thấy việc uống rượu quý của họ là điều quá đáng nước trên tàu nên được sử dụng để tưới cây. Họ cắt nhỏ và ném hàng hóa lên tàu. Tuy nhiên, lệnh của hoàng gia sau đó đã được thực hiện; tuy nhiên, những người nô lệ muốn ở lại với ngũ cốc thông thường của họ.

Ý nghĩa đối với sức khỏe

Bánh mì là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nó rất giàu chất dinh dưỡng và do đó ăn rất ngon. Ngoài ra, nó được coi là để hỗ trợ tiêu hóa vì hàm lượng chất xơ cao. Nó có thể góp phần làm tốt hơn cai nghiện của gan và cũng loại bỏ các chất độc hại khác ra khỏi cơ thể. Điều này cũng có thể nhận thấy ở một làn da rõ ràng, săn chắc. Cho một chế độ ăn uống để giảm cân, bánh mì chỉ phù hợp ở một mức độ hạn chế: hàm lượng chất béo tối thiểu thúc đẩy giảm cân, nhưng nhiều carbohydrates đứng trên đường. Ngoài ra, chỉ có một tỷ lệ nhỏ protein. Tuy nhiên: với tư cách là nhà cung cấp vitamin C bánh mì rất thích hợp. Lá của cây bánh tẻ được dùng làm trà ở một số nước đang phát triển. Nó được cho là thấp hơn máu sức ép. Nhìn chung, bánh mì có thể làm giảm nguy cơ tim tấn công và đột quỵ bởi vì hàm lượng chất xơ cao của nó làm giảm cholesterol (LDL) và làm tăng cholesterol tốt (HDL). Để điều trị mất nước gây ra bởi nghiêm trọng tiêu chảy, một loại làm từ bột tinh bột, muối và nước cũng phù hợp, ngoài việc đường-giải pháp muối. Đối với thành phần đầu tiên, người dân ở các nước đang trồng trọt thường sử dụng bột của quả bưởi. Bột giấy có thể làm giảm hấp thụ of glucose, giúp bệnh nhân tiểu đường. Hàm lượng omega-3 và 6 cao axit béo góp phần vào sự phát triển xương khỏe mạnh.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng các thành phần khác nhau trong bánh mì tùy thuộc vào cách chế biến. So với các loại trái cây khác, nó chứa nhiều hơn đáng kể carbohydrates và ít hơn nước. Tỷ lệ chế độ ăn uống chất xơ cũng cao. Bột thu được từ bã có 75% tinh bột, 31% đường, năm phần trăm protein và hai phần trăm chất béo. 100 gam sản phẩm thô có 103 kilocalories, chủ yếu đến từ 27 gam carbohydrates. Với 68 gam nước, quả bánh mì không thích hợp làm thức uống giải khát. Các vitamin C hàm lượng khá cao với 21 miligam, cũng như hàm lượng kali với 490, canxi với 31, phốt pho với 36 và magiê với 25 miligam.

Không dung nạp và dị ứng

Breadfruit thường được dung nạp rất tốt. Tuy nhiên, cần chú ý đến khả năng dị ứng chéo có thể xảy ra ở những bệnh nhân có phản ứng phấn hoa khác nhau. Lấy nhất định kháng sinh cũng có thể dẫn không dung nạp bánh mì. Điều này cũng áp dụng cho những người bị dị ứng với fructose. Họ nên hạn chế ăn các sản phẩm làm từ bánh mì, mặc dù fructose hàm lượng không quá cao 600 miligam trên 100 gam sản phẩm thô.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Quả bánh mì thô rất hiếm ở Đức, nhưng ở Anh, Pháp và Hà Lan, nó có khá nhiều quanh năm. Tuy nhiên, với chúng tôi, một số đại lý trái cây vẫn giữ những trái cây lớn sẵn sàng. Trên Internet có những nhà cung cấp bánh mì khô. Trong sức khỏe cửa hàng thực phẩm, người tiêu dùng có thể mua các sản phẩm khác nhau. Chúng bao gồm khoai tây chiên, bột mì và các phần thịt đã nấu chín. Trái cây sống nên được cắt thành từng miếng và để đông lạnh. Chúng sẽ giữ trong tủ lạnh trong giấy bạc trong khoảng hai tuần. Cắt lát và phủ nước, bánh mì sống cũng sẽ giữ được trong tủ lạnh đến hai tuần. Tự làm khô chúng sẽ rất tiếc, vì trái cây tươi rất đặc biệt đối với chúng ta vì sự quý hiếm của nó. Trước khi sơ chế, cắt đôi cả quả và bỏ gai. Nếu là giống có hạt, chúng có thể được chuẩn bị riêng. Họ hương vị đặc biệt tốt khi rang. Những người có một khu vườn mùa đông, rất ấm áp quanh năm, cũng có thể phát triển cây của riêng họ. Hạt giống cho nó có sẵn trên Internet và trong các vườn ươm được dự trữ đầy đủ. Nó phát triển đến độ cao khoảng hai mét và phải luôn có độ ẩm đủ cao xung quanh. Ngoài ra, cần phải chú ý đến nhiệt độ đất không đổi.

Mẹo chuẩn bị

Bánh mì có thể được chế biến tương tự như khoai tây vì hàm lượng tinh bột cao. Quả chín có vị ngọt dễ chịu và có thể dùng ăn sống. Là một món tráng miệng, nó cũng có vị kẹo - tươi hoặc khô. Nó cũng tốt với mật ong hoặc đường và dừa bào sợi. Các cách chế biến quen thuộc hơn là nấu bánh mì và chế biến thành súp hoặc rau. Trong trường hợp này, không nên dùng trái cây quá chín. Cắt thành từng lát mỏng, phần thịt của quả bưởi có thể chiên hoặc rán. Rắc muối hoặc ớt bột, món ăn nhỏ là một món ăn nhẹ phổ biến. Bột có thể được sử dụng để nướng bánh mì và bánh quy ngon.