Bầu ve chai, còn được gọi là bầu, giôn, hành hương, câu lạc bộ hay bầu kèn, là một trong những loại cây được trồng lâu đời nhất trên thế giới. Nó rất dễ trồng và do có hình dạng đa dạng và khác thường nên nó không chỉ được dùng để tiêu dùng mà còn được dùng làm nguyên liệu để chế tạo tàu, nhạc cụ hoặc đồ thủ công mỹ nghệ khác.
Đây là những gì bạn nên biết về bầu chai.
Thịt của cây chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, có giá trị vitamin và khoáng sản. Như hầu hết bí ngô giống, bầu ve chai là cây leo hàng năm. Nó có lẽ có nguồn gốc từ Châu Phi và đặc biệt có nguồn gốc từ các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới. Những phát hiện lâu đời nhất ở Trung Mỹ cho thấy loài cây này đã được sử dụng ở đó vào thiên niên kỷ thứ 8 trước Công nguyên. Trái cây của nó phát triển với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau, thường giống như chai hoặc quả lê, và thường được sử dụng làm vật chứa không thấm nước. Quả non, mà da vẫn mềm và hơi lông, thích hợp tiêu thụ và có thể thu hoạch liên tục. Đặc biệt ở châu Á, chúng được dùng làm rau mùa hè hoặc thậm chí là món cà ri. Thịt quả trắng, nhiều nước và có hương vị nhẹ nhàng. Các ngọn chồi leo của cây cũng có thể ăn được, cũng như hạt có vỏ của nó. Cây có thể được kéo trước từ giữa đến cuối tháng Tư trên bệ cửa sổ hoặc trong nhà kính và trồng vào khoảng giữa tháng Năm. Cần cẩn thận để đảm bảo một vị trí đầy nắng và đủ không gian, kể cả hướng lên trên, vì các tua cuốn có thể phát triển cao đến hai mét. Khi quả khô và cứng, chúng không thể ăn được nữa, nhưng có thể được sấy khô và làm thành nhiều loại đồ dùng hoặc vật dụng trang trí. Ruột bình khô rất bền, không thấm nước, chịu được nhiệt và sương giá. Do đó, vật liệu này đã được sử dụng từ hàng ngàn năm trước để nước và lưu trữ tàu. Vì vậy, bầu chai cũng được trồng ở các vùng trồng nho của Áo và được sử dụng như một chất nâng rượu. Ở Nam Mỹ, nó được trang trí và chạm khắc bởi người Inca, một kỹ thuật vẫn còn được tìm thấy ngày nay ở Peru. Truyền thống không kém là việc sử dụng nó như một phương tiện cho Nam Mỹ người bạn đời trà. Rất phổ biến là việc chế biến bầu chai khô thành các nhạc cụ gõ gió và gõ khác nhau, đặc biệt là ở Nam Mỹ, Châu Phi và Ấn Độ.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Sản phẩm bí ngô đã phát triển, không phải không có lý do, từ thức ăn của người nghèo trước đây trở thành món ăn bình dân và trên hết, rất sức khỏe- khơi nguồn thức ăn. Thịt của cây chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, có giá trị vitamin và khoáng sản và rất thấp trong calo do nó cao nước nội dung và thấp carbohydrates. Đặc biệt, nước Hàm lượng trong bầu chai thậm chí còn cao hơn các giống khác, trung bình 96% trong quả non ăn được. Hấp bí ngô thịt thường được coi là rất dễ tiêu hóa, dễ tiêu hóa và giàu chất xơ, điều này làm cho nó trở thành một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp và giảm phù hợp. chế độ ăn uống. Do nó thấp natri nội dung, nó cũng khử nước và lợi tiểu, vì vậy bí ngô được sử dụng phổ biến để điều trị bàng quang và thận bệnh tật, cũng như cao huyết áp. Là một loại thực phẩm có tính kiềm mạnh, nó cũng là một loại thực phẩm rất phổ biến trong lĩnh vực khử chất độc và làm sạch hoặc được gọi là kiềm chế độ ăn uống. Bầu chai nói riêng có tầm quan trọng lớn về mặt y học, đặc biệt là ở châu Á, nơi quả chín được sử dụng để chống lại sốt và buồn nôn, cũng như cho mất nước. Ở vùng nhiệt đới, lá, hoa và hạt của cây cũng được sử dụng cho nhiều mục đích y học, bao gồm vàng da và bỏng hoặc như là một thuốc nhuận tràng.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
| Thông tin dinh dưỡng |
Lượng trên 100 gram |
| Năng lượng 14 | Hàm lượng chất béo 0 g |
| Cholesterol 0 mg |
Natri 2 mg |
| Kali 150 mg | Carbohydrates 3.4 g |
| Chất xơ 0.5 g |
Protein 0.6 g |
Giống như hầu hết các loại bí, bầu chai rất ít carbohydrates và calo do hàm lượng nước cao, nhưng đồng thời nó cũng giàu kali, canxi và các chất dinh dưỡng quý giá khác và vitamin, Đặc biệt là vitamin C.
100g bầu chai chứa khoảng 4.8 μg vitamin A, 10.1 mg vitamin C, 26 mg canxi, 0.2 mg ủi và 11 mg magiê sang tên. Hạt bầu ve chai chứa khoảng 1% steroid, 35-50% dầu, 25-40% protein và 10% carbohydrate.
Không dung nạp và dị ứng
Rau bí ngô thường được biết là ít histamine, điều này làm cho dị ứng và không dung nạp khá hiếm. Tuy nhiên, cũng như các loại bầu bí khác, nguy cơ dị ứng có dạng dị ứng chéo. Điều này có nghĩa là những người bị dị ứng với phấn hoa thường dị ứng với một số loại thực phẩm song song. Điều này xảy ra với bí ngô, đặc biệt là khi kết hợp với dị ứng với cỏ, cây Ngải cứu và cây ô liu. Hạt bí ngô cũng có thể gây dị ứng, điều này ảnh hưởng đến những người cũng bị dị ứng với các loại hạt khác, các loại hạt hoặc cây thù du (xoài, hồ trăn, hồng tiêu), hoặc những người tiếp xúc hàng ngày với hạt bí ngô tại nơi làm việc.
Mẹo mua sắm và bếp núc
Những chai bầu tươi rất khó tìm thấy ở các cửa hàng bình thường ở Trung và Bắc Âu, nhưng với một chút may mắn, bạn có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng bán đồ ăn ngon và đặc sản Châu Á. Tuy nhiên, hạt giống sẵn có hơn của cây có thể được trồng khá dễ dàng trong khu vườn của riêng bạn. Tại đây, các quả non, cũng như các ngọn chồi (có từ 2 đến 3 lá) được thu hoạch liên tục và nấu chín như một loại rau. Khi bí ngô trưởng thành, da trở nên hóa gỗ và rất cứng, ở trạng thái này quả không ăn được nữa nhưng có thể phơi khô và chế biến thành nhiều món khác nhau. Ngoài cách chế biến thông thường như một loại rau, cùi còn có thể được sấy khô; ở Nhật Bản, ví dụ, giấy gói nhỏ có thể ăn được cho ngón tay thực phẩm được làm theo cách này. Hạt của cây cũng có thể được sấy khô hoặc chế biến, chẳng hạn như xay thành một loại sữa đông. Dầu tất nhiên cũng có thể được chiết xuất từ chúng bằng cách ép. Một vai trò có phần khác biệt nhưng không kém phần quan trọng trong gian bếp được thể hiện bởi những chiếc bầu ve chai khô. Các người bạn đời Trà, đặc biệt phổ biến ở Nam Mỹ, theo truyền thống được uống từ phần cuối thân của một quả bồ kết khô. Sau khi khô, những tàu có thời hạn sử dụng rất dài, thường là hàng chục năm.
Mẹo chuẩn bị
Đối với tiêu dùng, như đã đề cập, chỉ những quả non của bầu ve chai là thích hợp. Ở đây, cũng giống như tất cả các loại bí ngô khác, không có giới hạn cho sự sáng tạo. Phần thịt mềm có thể được chiên đơn giản trên chảo, chẳng hạn như trong món cà ri, hoặc nướng trong dầu, như trong công thức nấu ăn cổ của Ý cho “cucurbita fricta”. Calabash tươi cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị trong lò nướng, một mình hoặc nhồi, cũng như cho nhiều món ăn truyền thống hoặc nghiền lạ. Nếu muốn lạ mắt, bạn có thể biến bí ngô đã nấu chín thành bột nhuyễn và dùng làm nhân cho món bánh bí ngô, cùng với trứng, sữa, đường, vani và gừng.
