Clementine: Không dung nạp & Dị ứng

Clementine tương đối nhỏ, lạnh-có khả năng chịu đựng, trái cây họ cam quýt với hương vị ngọt ngào, thơm và chỉ có độ chua thấp. Không giống như những quả quýt có bề ngoài tương tự, chất clementines gần như không hạt, có thể bảo quản đến 2 tháng mà không bị khô. Clementine rất giàu chất phytochemical như vitamin C, một số B vitaminvà khoáng sản, và mùa thu hoạch cao điểm của chúng kéo dài từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX, phù hợp với mùa Giáng sinh.

Đây là những gì bạn nên biết về clementine

Không giống như những quả quýt có bề ngoài tương tự, chất clementines gần như không hạt, có thể bảo quản đến 2 tháng mà không bị khô. Clementines có lẽ có nguồn gốc từ sự lai tạo giữa quýt và cam ở Algeria. Tuy nhiên, các loại trái cây rất giống nhau cũng có nguồn gốc từ Trung Quốc và Đông Á. Các khu vực chính của việc canh tác clementine là ở nam châu Âu, tây bắc châu Phi và Florida, nơi họ thay thế những quả cam mỏng manh hơn vì lạnh lòng khoan dung. Clementines là nhiều nhất lạnh-các loại trái cây họ cam quýt có khả năng chịu đựng và do đó đã chinh phục được khu vực Địa Trung Hải. Một đặc điểm nổi bật khác là chúng gần như không có hạt, tạo điều kiện thuận lợi cho việc sử dụng chúng để chế biến và làm phong phú các món ăn. Hình dạng bên ngoài của clementine rất giống với quýt. Chất clementine thuộc về cái gọi là “chất gọt vỏ dễ dàng”, tức là các loại trái cây có thể dễ dàng bóc vỏ. Vỏ rất dễ tách khỏi cùi mà thậm chí không cần dao để peeling. Thời gian thu hoạch chính kéo dài từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 15, đúng vào mùa Giáng sinh, khi vụ bán chính được thực hiện. Clementine ít bị khô nên có thể bảo quản trong hầm mát khoảng 2 đến XNUMX độ trong vòng XNUMX tháng. Mặt khác, quả quýt không thể bảo quản trong thời gian dài như vậy vì chúng nhanh chóng mất hương vị, khô hoặc thậm chí dễ thối rữa. Giá trị đặc biệt của clementines không nằm ở hàm lượng dinh dưỡng của chúng mà nhiều hơn ở khả năng cung cấp các thành phần phụ có liên quan đến quá trình trao đổi chất và hệ thống miễn dịch. Đầu tiên và quan trọng nhất là vitamin C, Mà còn vitamin E và một số B vitamin, cũng như beta carotenes, được cơ thể sử dụng làm tiền chất để tổng hợp vitamin A. Xa như khoáng sản bị liên quan, kali và canxi nên được đề cập ở trên, chúng có ở nồng độ cao hơn ở dạng có thể sử dụng được. Giá trị dinh dưỡng hoặc calo thuần túy, chỉ với 46 kilocalories, tương tự thấp so với các loại trái cây có múi khác và chỉ dựa trên đường iv chứa 8.7 gam trên 100 gam bột giấy, vì protein và chất béo chỉ có ở dạng vết.

Ý nghĩa đối với sức khỏe

Sản phẩm sức khỏe tầm quan trọng của clementine có thể được xếp hạng tương tự như tầm quan trọng của các loại trái cây có múi khác. Như đã đề cập ở trên, trọng tâm của clementine không nằm ở các thành phần chính của nó, chẳng hạn như protein, carbohydrates, hoặc chất béo, nhưng trên chất phytochemical của nó. Clementine được đánh giá cao không chỉ vì ngọt ngào của nó hương vị chỉ với một chút chua chua, nhưng đặc biệt là hàm lượng cao vitamin C, hoạt động như một chất chống oxy hóa trong rất nhiều quá trình trao đổi chất. Các sức khỏe- các thành phần có liên quan rất phù hợp với mùa từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX, khi nguồn cung cấp đầy đủ trái cây tươi và rau quả thường bị tụt lại phía sau. Do hàm lượng chất dinh dưỡng tương đối thấp, clementine có thể được tiêu thụ mà không do dự và không phải “lo lắng về hình thể của bạn”. Các thành phần khác nhau (glycoside) trong vỏ của clementine và quýt có tác dụng và đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm, cũng được coi là chất ức chế sự phát triển ở một số loại ung thư. Chắc chắn flavonoids, chủ yếu chứa trong vỏ và các màng ngăn cách màu trắng giữa các phần quả, có ảnh hưởng tích cực đến insulin độ nhạy và do đó có tác dụng phòng ngừa đối với loại 2 bệnh tiểu đường. Họ cũng đảm bảo cải thiện đốt cháy chất béo, do đó, mặc dù có vị ngọt nhưng việc tiêu thụ clementine sẽ thúc đẩy giảm cân hơn là tăng cân.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Clementines được đánh giá cao không chỉ vì ngọt ngào kỳ lạ hương vị và để sử dụng thực tế và khả năng bảo quản tốt, nhưng đặc biệt là đối với các chất hóa thực vật của chúng. Giá trị dinh dưỡng và calo của chúng chỉ 46 kilocalories trên 100 gam thịt chỉ bao gồm carbohydrates (đường). Hàm lượng protein và chất béo của chúng không đáng kể. Quan trọng - sức khỏe-liên quan - thành phần chủ yếu là vitamin C (30 mg / 100 g), vitamin E, vitamin B1, B2, B6 và folate, cũng như khoáng sản và nguyên tố vi lượng. Đặc biệt đáng chú ý là hàm lượng kali. Flavonoids chẳng hạn như nobiletin và naringenin chủ yếu chứa trong vỏ và trong các mạng phân cách màu trắng bên dưới vỏ và giữa các phân đoạn quả.

Không dung nạp và dị ứng

trực tiếp không dung nạp thực phẩm hoặc thậm chí dị ứng gây ra bởi clementine là cực kỳ hiếm. Tuy nhiên, clementine, giống như các loại trái cây họ cam quýt khác, không chỉ có chức năng như histamine nhưng chúng cũng có các chất trong danh mục đầu tư của chúng gây ra hệ thống miễn dịch để giải phóng lịch sử của riêng nó. Những người đã biết histamine không khoan dung hoặc không dung nạp histamine có thể có một phản ứng có triệu chứng khi ăn clementine. Các triệu chứng điển hình bao gồm đau đầu hoặc chứng đau nửa đầu, vấn đề về tiêu hóa, đau bụng, đỏ bừng, sưng màng nhầy mũi, và nhiều hơn nữa. Hiếm khi, các vấn đề về tuần hoàn, da ngứa hoặc thay da cũng xảy ra.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Clementine thường được cung cấp độc quyền trong và ngay sau mùa thu hoạch, kéo dài từ cuối tháng XNUMX đến đầu tháng XNUMX. Để có thể cũng sử dụng phần trắng bên trong của vỏ hoặc chính vỏ, có chứa chất quan trọng flavonoids, bạn nên đi tìm chất lượng hữu cơ khi mua. Nếu các đốm xanh xuất hiện trên vỏ của các chất clementine thì đây không phải là dấu hiệu của việc chưa chín mà chủ yếu là do điều kiện thời tiết trong giai đoạn chín và không phải là đặc điểm làm giảm chất lượng. Không giống như quýt chỉ bảo quản được khoảng 1 đến 2 tuần, quýt có thể bảo quản được đến 2 tháng. Tuy nhiên, không nên để chúng ở nhiệt độ dưới 8 độ, tức là không được bảo quản trong tủ lạnh. Clementines cực kỳ tiện lợi như là "dụng cụ bóc vỏ dễ dàng" khi xử lý. Có thể dễ dàng tách chúng ra khỏi vỏ chỉ bằng ngón tay và tám đến mười hai múi cam riêng lẻ có thể được tách ra khỏi nhau khá dễ dàng mà không làm văng nước và làm dính các ngón tay. Trái cây cũng phổ biến như một món ăn nhẹ khi di chuyển cho văn phòng hoặc trường học vì sự chuẩn bị không có vấn đề gì để tiêu thụ như một nguồn vitamin và khoáng chất.

Mẹo chuẩn bị

Thông thường, clementine được tiêu thụ ở trạng thái tự nhiên của chúng. Tuy nhiên, chúng cũng rất hợp với món salad trái cây và cả với món salad lá xanh. Thịt được giải phóng khỏi vỏ và có thể được cắt thành các khối nhỏ và thêm vào món salad, để chúng tạo thêm hương vị ngọt ngào kỳ lạ. Việc sử dụng trong nước sốt cho các món ăn và thịt sẫm màu khác cũng rất phổ biến. Clementines thậm chí còn thích hợp để trang trí bánh. Trong bánh nướng bánh, bột giấy xay nhuyễn có thể được sử dụng, được trộn với mật ong và đun sôi thành một loại xi-rô đặc - có vị lạ. Một biến thể thú vị là việc sử dụng clementine để tạo ra thạch màu vàng.