Hạt thông: Không dung nạp & Dị ứng

Cây Thông nhân đến từ cây thông giống như cây thông, có thể phát triển cao tới 30 mét. Nhân được tìm thấy trong hình nón hình trứng và chín sau khoảng ba năm. Sau khi các nón mở ra, chúng sẽ rơi ra các hạt giống. Bên trong có thể ăn được cây thông hạt giống. Ở dạng chưa bóc vỏ, hạt có thể để được nhiều tháng.

Đây là những gì bạn nên biết về hạt thông

Cây Thông nhân đến từ cây thông giống như cây thông, có thể phát triển cao tới 30 mét. Nhân được tìm thấy trong hình nón hình trứng và chín sau khoảng ba năm. Cây thông mỏng manh các loại hạt là một trong những loại hạt đắt nhất, cùng với Macadamia hạt. Đặc trưng của thông là tán cây hình chiếc ô, sừng sững, nhìn từ xa có thể thấy được. Cây thường sống đến hơn 100 năm tuổi. Các lá kim thường xanh và đứng thành từng cặp. Cây thông, có lẽ có nguồn gốc từ bán đảo Iberia, đã rất phổ biến trong thời cổ đại vì hạt ngon của nó. Ngày nay, cây cối phát triển khắp vùng Địa Trung Hải. Chỉ sau khoảng 15 năm là đáng giá để thu hoạch những cây thông phát triển rất chậm. Việc này được thực hiện bằng tay rất tốn công sức và thời gian. Trước hết, nhân thông phải được tách ra khỏi nón. Tiếp theo là loại bỏ lớp vỏ dày và cứng và lớp vỏ hạt mà nó được bao bọc. Bây giờ chỉ còn lại phần nhân thông thon dài, màu trắng kem. Do đó, nó là một trong những các loại hạt. Cây thông ngọt ngào các loại hạt hương vị hơi giống hạnh nhân và vì lý do này rất thích hợp cho món salad trái cây và bánh ngọt. Hạt thông có quanh năm với chất lượng như nhau.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Việc hạt thông rất tốt cho sức khỏe không phải là điều bí mật, bởi các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ thường đề cập đến thành phần của hạt và tác dụng chữa bệnh. Trong hạt thông có chứa rất nhiều vitamin B1, B2 và A, cũng như niacin. Sau đó là tham gia vào nhiều quá trình enzym. Ngoài ra, nó có một chất chống oxy hóa hiệu ứng, hỗ trợ tái tạo da, DNA, cơ bắp và dây thần kinh. Vitamin B2 hỗ trợ việc chuyển đổi protein, chất béo và carbohydrates thành năng lượng. Vitamin A có liên quan đến sự hình thành của da, màng nhầy và xương sụn khăn giấy. Nó cũng quan trọng đối với mắt. Hạt thông cũng chứa nhiều selen. Nguyên tố vi lượng này là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết mà cơ thể không tự sản xuất được nên phải cung cấp cho cơ thể qua đường ăn uống. Selenium bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và do đó khỏi nhiễm trùng, lão hóa sớm và ung thư. Số lượng lớn vitamin A trong nhân thông càng làm tăng thêm những tác dụng tích cực này. Đối với những người có cấu hình hoạt động thể chất cao, vitamin E hàm lượng là tối ưu, bởi vì vitamin này hoạt động như một chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do có hại, đặc biệt là trong căng thẳng. Với hơn 600 mg phốt pho trên 100 g, hạt thông gần như đáp ứng nhu cầu hàng ngày, trung bình là 700 g. Ví dụ, khoáng chất đảm bảo xương và một cấu trúc tế bào khỏe mạnh. Cao magiê nội dung đặc biệt thú vị cho các vận động viên, vì nó hỗ trợ các cơ. Mặc dù hạt thông có nhiều chất béo thực vật nhưng chúng không chứa cholesterol. Thường xuyên tiêu thụ hạt cải thiện sự trao đổi chất, trí nhớ, hệ thống thần kinh và miễn dịch.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Hạt thông có nhiều thành phần quý giá. Vì vậy, một mức tiêu thụ thường xuyên được khuyến khích. Mặc dù chứa khoảng 50% chất béo, nhưng nó lại bao gồm nhiều chất béo không bão hòa lành mạnh axit béo. Đáng chú ý là sự phong phú phốt pho Nội dung. 100 gram hạt thông đã bao gồm gần như nhu cầu hàng ngày của phốt pho. Nội dung của selen và vitamin A cũng khá cao. Hơn nữa, hàm lượng protein và carbohydrates trong hạt thông có tính thuyết phục, có tác dụng làm no. Ngoài ra, nhân rất giàu canxi, kali, magiê và axit folic, nguyên tố vi lượng ủi, kẽm, i-ốt và flo, B vitamin và vitamin A, D và E, cũng như niacin.

Không dung nạp và dị ứng

Nếu tiêu thụ nhiều hạt thông hoặc ăn nhiều ngày liên tiếp, kim loại hương vị sẽ xuất hiện trong miệng sau một đến ba ngày. Đây chỉ là một sự xáo trộn mà không có nguy hiểm tiếp theo. Hạt thông có thể trở thành vấn đề đối với những người bị dị ứng thức ăn đến hạt.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Hạt thông thường được cung cấp đã có vỏ. Hạt không được biến màu và có lỗ. Ngay cả số lượng nhỏ cũng rất đắt, do thời gian chín kéo dài và thu hoạch phức tạp. Vì hạt rất giàu chất béo nên không nên bảo quản quá lâu vì hạt có thể bị ôi thiu. Bảo quản khô và mát là đặc biệt quan trọng. Vì vậy, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh trong hộp kín và tiêu thụ trong vòng khoảng sáu tuần. Mặt khác, chúng có thể được giữ trong vài tháng. Nguồn gốc của hạt thông rất đa dạng, tùy theo vùng trồng mà hương vị khác nhau. Trong Trung Quốc và Hàn Quốc, chẳng hạn, hương vị không mạnh lắm. Ngoài ra, thành phần của các loại nhân từ Châu Á có nhiều chất béo hơn và calo so với các sản phẩm từ Nam Âu. Hạt thông từ Pakistan được cho là rất cay, trong khi hạt thông từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha có hương vị nhựa.

Mẹo chuẩn bị

Đặc biệt là ở các khu vực phía đông, hạt thông đã được ưa chuộng nhất trong nhiều thập kỷ. Chúng được đóng gói sẵn để nấu nên rất dễ sử dụng. Chúng thường được sử dụng toàn bộ. Chỉ để rắc một cái chày chúng đã được nghiền mịn. Để hương vị hạt thông và hạt dẻo độc đáo phát triển tối ưu, hạt thông có thể được rang một thời gian ngắn trong lò hoặc trong chảo không có mỡ cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhẹ. Ánh sáng nhựa thông hương vị cũng tiêu tan trong quá trình này. Ở châu Á và các nước Địa Trung Hải, hạt thông được sử dụng trong các món thịt và rau cũng như trong các món ăn. Các hạt mỏng cũng phổ biến trong nước sốt, súp và salad. Hương vị tinh tế của hạt thông kết hợp hoàn hảo với các món ngọt và mặn của tất cả các loại, chẳng hạn như trên bánh pizza, trong mì ống, salad mì ống hoặc với pho mát dê. Nhiều món ăn thậm chí còn nhận được nhiều zing hơn từ hạt thông. Xào nhanh với khôn in bơ, vị thơm của hạt thông tạo nên một loại nước sốt ngon tuyệt. Điều này hoàn toàn phù hợp với khoai tây và măng tây. Chúng cũng có thể được rắc vào muesli với trái cây tươi, trái cây hoặc sữa đông thảo mộc. Trong ẩm thực phương Đông, hạt thông thường được sử dụng trong bánh pudding, mứt và món tráng miệng, nhưng cũng có thể dùng trong các món cơm. Điều này cho thấy hạt thông có thể được sử dụng linh hoạt như thế nào. Bất kể ngọt hay mặn, hạt thông đều tìm thấy công dụng của chúng.