Trái kiwi: Không dung nạp & Dị ứng

Quả kiwi hay trái kiwi là tên gọi của loại quả mọng thuộc loại quả tia. Ở đây, có một số loài, với phần lớn quả kiwi bán trên thị trường đến từ Actinidia deliciosa.

Đây là những gì bạn nên biết về trái kiwi.

Kiwi có khoảng gấp đôi vitamin C như những quả cam. Chỉ cần một quả kiwi lớn có thể cung cấp nhu cầu hàng ngày vitamin C. Một tên khác của kiwi là quả lý gai Trung Quốc. Quả hình bầu dục đến hình trụ và phát triển dài đến tám cm và rộng năm cm. Chúng có thể được làm phẳng ở cả hai bên. Các da của kiwi có màu xanh lục hoặc nâu và chủ yếu là mỏng. Ngoài ra, nó có bề mặt giống lông với những sợi lông mịn, phần nào gợi nhớ đến nỉ. Bên trong của quả kiwi rất đặc biệt. Màu của nó từ nhạt đến xanh đậm ở mép ngoài. Mặt khác, trục bên trong của quả có màu kem và có vị bùi. Quả kiwi thường rất ngon ngọt. Các trục hướng tâm có thể được nhìn thấy trong mặt cắt ngang của quả kiwi. Xung quanh vòng thịt trong, nhạt hơn là một vòng hạt màu đen. Tên kiwi được bắt nguồn từ loài chim kiwi vì lý do tiếp thị và đã được sử dụng ở New Zealand từ năm 1959. Bản thân trái kiwi có nguồn gốc ở miền nam Trung Quốc. Từ đó, nó được nhập khẩu vào New Zealand vào đầu thế kỷ 20. Ngày nay, Ý là nước sản xuất quả kiwi hàng đầu thế giới, tiếp theo là Chile, Hy Lạp, New Zealand, Thổ Nhĩ Kỳ, Pháp và Nhật Bản. Ở Đài Loan và Trung Quốc, quả kiwi vẫn được trồng cho đến ngày nay. Có một số giống kiwi - bao gồm Allison, Bruno, Abbott và Monty. Tuy nhiên, đứng đầu thế giới là giống Hayward. Nó gây ấn tượng với hương vị và thời hạn sử dụng lâu dài. Ngoài ra, trái lớn hơn trung bình so với trái của các giống kiwi khác. Ở Đức, kiwi đã xuất hiện khoảng 40 năm và trở thành một loại trái cây rất phổ biến. Trong khi chờ đợi, cái gọi là vàng kiwi với thịt màu vàng và mịn da cũng có thể được tìm thấy trong các cửa hàng. Chúng có thể được tìm thấy trong các siêu thị và cửa hàng trái cây và rau quả quanh năm với cùng một mức giá. Kiwi không còn theo mùa nữa. Các hương vị của kiwi rất đặc biệt và có giá trị nhận biết cao. Thịt quả có vị ngọt nhẹ, với quả kiwi vàng hơi ngọt hơn màu xanh lá cây và có thể có vị chuối hoặc xoài nhẹ.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Các loại trái cây có hàm lượng calo vừa phải và có rất ít chất béo. Vì chúng chứa nhiều chất xơ và một số vitamin, chúng đặc biệt thích hợp cho những người muốn giảm cân. Vào mùa hè, kiwi đặc biệt được ưa chuộng vì vị chua thanh mát và đáp ứng nhu cầu hàng ngày của vitamin ở một mức độ tốt. Chúng cũng thích hợp như một món ăn nhẹ có thể thưởng thức mà không cần hối hận, do thành phần của chúng và khoáng sản.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Kiwi có khoảng gấp đôi vitamin C như những quả cam. Một quả kiwi lớn đã có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của vitamin C. Như vậy, 100 gam trái cây chứa từ 80 đến 120 miligam vitamin. Ngoài ra, kiwi còn chứa B và E vitamin và nhiều khoáng sản. Bao gồm các ủi, canxi, kali, magiê và phốt pho. Ngoài ra, trái kiwi còn chứa omega-3 axit béo và chất chống oxy hóa. Một quả kiwi có khoảng 61 kilocalories và chứa nhiều chất xơ có giá trị. Ngoài ra, enzyme actinidin được tìm thấy trong kiwi có tác dụng phân cắt protein. Khi còn sống, trái cây không nên ăn hoặc trộn với các sản phẩm từ sữa, vì trong trường hợp đó chúng sẽ có vị đắng hương vị. Một quả kiwi bao gồm 95% nhu cầu vitamin C của một người trưởng thành. Đối với kali nó đã chiếm 15%, cho canxi 5 và cho magiê vẫn là 8%.

Không dung nạp và dị ứng

Về nguyên tắc, mọi người có thể bị dị ứng với hầu hết mọi loại thực phẩm hoặc ít nhất là có cơ địa không dung nạp. Phần lớn, thực phẩm thường không dung nạp được do các khiếm khuyết của enzym. Trong trường hợp của kiwi, chúng thường xảy ra cùng với các bệnh dị ứng khác. Thuật ngữ cho điều này là chéo-dị ứng. Thường những người gặp vấn đề với cỏ khô sốt mắc chứng không dung nạp thức ăn.Dị ứng phấn hoa người mắc bệnh do đó có nguy cơ mắc các bệnh dị ứng chéo khá cao. Ví dụ, kiwi cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Dị ứng thực phẩm thường xảy ra một thời gian ngắn sau khi tiêu thụ. Mặt khác, phản ứng muộn khá hiếm. Các phản ứng dị ứng với quả kiwi chủ yếu giới hạn ở miệng và cổ họng. Các màng nhầy của lưỡi và miệng có thể bị viêm. Điều này cũng có thể dẫn đến sự hình thành các mụn nước. Ngứa trong miệng khu vực cũng đôi khi xảy ra. Ngoài ra, axit trong quả kiwi cũng có thể khiến đốt cháy và phản ứng quá mẫn.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Khi mua quả kiwi, cần đặc biệt chú ý đến chất lượng. Chúng có sẵn trong các cửa hàng được đóng gói hoặc theo miếng. Thường thì quả kiwi khi mua về vẫn khá cứng. Điều này cho thấy chúng chưa chín, mặc dù chúng thường tiếp tục chín và trở nên mềm hơn. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, quả kiwi có thể vẫn cứng và ít hương vị. Tốt nhất nên mua quả kiwi khi chúng sẽ cho một ít khi ấn nhẹ. Trong trường hợp này, kiwi có độ sệt tốt nhất và có mùi thơm dễ chịu. Quả kiwi vàng thường đến cửa hàng đã chín và có thể ăn ngay. Tuy nhiên, theo đó, chúng giữ được ít lâu hơn. Ở nhiệt độ phòng, quả kiwi chín sẽ giữ được khoảng một đến hai ngày trước khi trở nên rất mềm hoặc thậm chí nhão. Nếu không, kiwi xanh sẽ tươi trong tủ lạnh đến hai tuần, trong khi kiwi vàng sẽ giữ được tối đa một tuần. Để nạo lấy phần thịt, bạn chỉ cần cắt đôi quả kiwi. Tuy nhiên, bên cạnh đó, nó cũng có thể được chế biến thành hình khối hoặc lát. Ngoài ra, cũng có thể xay nhuyễn phần cùi. Để làm được điều này, trước tiên nó phải được gọt bằng máy gọt vỏ hoặc dao nhọn.

Mẹo chuẩn bị

Thịt của quả kiwi chín có thể được chế biến thành cùi quả, có thể dùng làm lớp phủ cho món salad trái cây, kem hoặc kem, ví dụ. Ngoài ra, quả kiwi cũng có thể được chế biến với sữa để làm trái cây lắc. Một lựa chọn khác là làm kem từ cùi trái cây, sữa và đá xay. Kiwi đi tốt với hầu hết mọi thứ. Chúng có thể dùng làm lớp phủ cho bánh trái cây nhiệt đới hoặc trang trí cho món tráng miệng bằng dừa. Kiwi cũng phổ biến với bánh gạo, mặc dù chúng nên được thêm vào trước khi ăn hoặc dùng nóng trong thời gian ngắn nước Tới trước. Điều này ngăn cản enzyme phân hủy protein hoạt động hoặc phá hủy nó hoàn toàn. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc sử dụng quả kiwi trong pho mát sữa đông hoặc sữa chua. Bằng cách này, có thể ngăn chặn được vị đắng của các sản phẩm từ sữa do quá trình phân hủy. Một cách khác để sử dụng kiwi trong nấu ăn là chế biến của họ thành cocktail hoặc quả đấm.