Vôi: Không dung nạp & Dị ứng

Chìa vôi là một loại quả có múi, mọc trên cây. Vỏ có màu xanh và thịt rất chua có màu vàng sẫm. Có thể so sánh quả chanh này với kích thước từ XNUMX đến XNUMX cm và hình bầu dục với quả chanh, mặc dù nó thường có ít hạt hơn. Ở các nước xuất xứ, chanh có một vị trí quan trọng tương tự như chanh ở Đức. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì sau tất cả, nó hoàn hảo cho hầu hết các món ăn yêu thích và cũng có giá trị đối với sức khỏe.

Đây là những gì bạn nên biết về vôi

Chìa vôi là một loại quả có múi, mọc trên cây. Vỏ có màu xanh và thịt rất chua có màu vàng sẫm. Có nguồn gốc từ Malaysia, cây chìa vôi thuộc họ rue. Vào thời Trung cổ, những người du hành và quân thập tự chinh đã đưa họ đến tận châu Âu. Trong khi đó, cây vôi mọc ở nhiều nước nhiệt đới và Đông Nam Á khác, ví dụ như ở Ấn Độ, Sri Lanka, Ai Cập, Mexico, Kenya, Brazil, Tây Ấn và Cộng hòa Dominica. Một cây có thể cho hơn 1,000 gốc chanh mỗi năm. Ở Đức, trái cây họ cam quýt thường được gọi là chanh. Điều này đặc biệt là do sự tương đồng với thuật ngữ chanh. Tuy nhiên, điều này thường dẫn đến nhầm lẫn. Quả chanh thực sự là chị em của quả chanh. Nó liên quan mật thiết đến nó. Tuy nhiên, chanh ta nhỏ hơn, có tính axit hơn và chứa ít hạt hơn chanh ta. Một quả chanh tạo ra lượng nước ép nhiều gấp đôi. Ngoài ra, nó có vỏ màu xanh lá cây, trong khi ở quả chanh có màu vàng. Nó thường không được điều trị và có thể ăn được trong trường hợp này. Chanh có vị chua hơn và hơi chua hơn chanh. Loại thứ hai có thể chịu được nhiệt độ dưới XNUMX, trong khi vôi sống cực kỳ nhạy cảm với lạnh. Do đó, nó chỉ phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới. Cây cối chết trong sương giá. Cây chìa vôi thường xanh hay cây bụi, ra quả quanh năm. Nhờ các tuyến đường vận chuyển tối ưu, vôi có mặt ở Đức quanh năm.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Vôi có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Nó có một chất khử trùng và, theo phỏng đoán, ngăn cản ung thư. Nó cũng làm giảm các phàn nàn về bệnh thấp khớp và cũng có tác dụng cải thiện tâm trạng. Vôi cũng là tuyệt vời cho một lạnh, đau họng, viêm phế quản, viêm xoang và sốt. Các kali Ví dụ, nó chứa cần thiết cho các tế bào thần kinh. Nó cũng quan trọng đối với hoạt động của tim và cơ bắp. Các canxi đóng một vai trò đặc biệt quan trọng trong việc hình thành và duy trì xương. Vôi có một chất chống oxy hóa và tác dụng khử trùng do hàm lượng tinh dầu. Các loại dầu chứa cũng rất phổ biến trong mỹ phẩm. Họ có một sự sảng khoái, tiếp thêm sinh lực và tập trung-tác dụng tăng cường. Nói chung, cam quýt tăng cường hệ thống miễn dịch và phòng thủ.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Vôi chứa ít hơn một chút vitamin C hơn chanh, nhưng nó cung cấp cho cơ thể nhiều hơn kali, canxi, magiê và phốt pho. Ngoài ra, trái cây họ cam quýt rất giàu axit folic, kẽm và vitamin, ví dụ, vitamin B3, B5, B6 và E. Với số lượng nhỏ, chanh cũng chứa lưu huỳnh, clo và natri. Vôi chứa khoảng 90 phần trăm carbohydrates, 6 phần trăm protein và 4 phần trăm chất béo. 100 gam vôi sống đã hấp thụ được 30 kilocalo.

Không dung nạp và dị ứng

Một số người có dạ dày nhạy cảm nên quả axit chứa trong trái cây họ cam quýt tấn công dạ dày lót. Kết quả là dạ dày đau và tiêu chảy. Trong trường hợp các bệnh của cơ quan tiêu hóa như dạ dày và ruột và của da như là viêm da thần kinh, nên tránh trái cây giàu axit. Thay vào đó, nên ăn chuối, táo và lê. Tuy nhiên, nó phải luôn được kiểm tra riêng lẻ xem vôi có được dung nạp hay không.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Khi mua vôi cần chú ý đến màu sắc: Nếu vỏ có màu xanh tươi là đúng chất lượng, ngược lại có màu xanh đậm thì có thể hương vị quá chua, và một quả cam quýt đã chuyển sang màu vàng là quá chín và thường có vị đắng. Sau khi thu hoạch vôi, lớp bảo vệ tự nhiên thường được rửa sạch và thay thế bằng lớp sáp tự nhiên hoặc nhân tạo để làm cho quả bền hơn. Do đó, chanh được đánh dấu “chưa xử lý” hoặc “vỏ phù hợp để tiêu thụ” không được chứa chất bảo quản hoặc dư lượng thuốc trừ sâu, nhưng chúng có thể được sáp. Vì vậy, vôi sống phải luôn được rửa nóng. Vỏ chỉ an toàn nếu đó là vôi hữu cơ, nhưng cũng nên rửa sạch. Vì nó rất mỏng nên thịt cũng khô đi khá nhanh. Nếu để vôi ở nhiệt độ phòng lâu hơn năm ngày, vôi sẽ trở nên cứng. Ngoài ra, nó sẽ cho ít nước trái cây hơn. Nên bảo quản vôi trong phòng mát và hơi ẩm. Ở đây, nó sẽ giữ ở 10 ° C trong tối đa bốn tuần. Nước và vỏ chanh cũng có thể đông lại. Ở đây, có thể lưu trữ trong một thời gian dài.

Mẹo chuẩn bị

Vôi có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Vì nó rất chua, nó không được ăn tinh khiết. Tuy nhiên, nước trái cây là một chất khử axit tốt. Nó được sử dụng trong nước sốt, cocktail và xi-rô. Nước ép từ chanh tươi không thể thiếu trong các loại cocktail kinh điển khác nhau, đặc biệt là Caipirinha, Mojito và Margerita. Đối với Caipirinha, ví dụ, cây mía nâu đường, cachaca và đá được sử dụng cùng với vôi để làm nó. Nhưng ngay cả đồ uống không cồn cũng có thể được thêm gia vị bằng nước chanh, ví dụ như đồ uống có nước chanh và đá trà. Tuy nhiên, chanh không chỉ được dùng để làm thức uống mà còn được dùng làm thực phẩm. Trong nhà bếp, nước trái cây hoặc thậm chí là vỏ chanh bào cũng tạo nên nét đẹp cho các món ăn lạ nói riêng. Vỏ bào cũng tạo hương vị cho bột bánh ngọt hoặc bánh ngọt. Về nguyên tắc, chanh có thể được sử dụng ở hầu hết mọi nơi, nếu không thì phải sử dụng chanh. Tuy nhiên, hương thơm phù hợp nhất với đặc sản Mexico, Ấn Độ, Mỹ Latinh và Châu Á. Vôi cũng thích hợp làm hương vị bổ sung cho món salad trái cây hoặc sữa chua uống. Nó cũng thêm một ghi chú tươi mới dễ chịu cho các món ăn hoặc món tráng miệng quark. Trái nhàu cũng rất được ưa chuộng để pha chế nước mắm. Vỏ được làm sạch và bào cho mục đích này. Nước vôi trong cũng thường được sử dụng để axit hóa thịt hoặc cá. Vôi cũng tạo cho món cơm một hương vị đặc trưng. Loomi được làm từ trái cây sấy khô. Điều này gia vị đặc biệt phổ biến ở các nước Ả Rập. Vôi cũng được sử dụng trong mỹ phẩm, ví dụ, trong việc sản xuất các kem và dầu gội.