Không dung nạp thực phẩm (không dung nạp thực phẩm) xảy ra do thiếu hụt hoặc khiếm khuyết enzym bẩm sinh hoặc mắc phải. Hậu quả có thể là rối loạn các quá trình trong đường tiêu hóa (khó tiêu), theo đó thức ăn không còn có thể được phân hủy thành các thành phần có thể hấp thụ được, hoặc chỉ có thể bị phân hủy không đầy đủ. niêm mạc, rối loạn của hấp thụ của các chất dinh dưỡng đã bị phân hủy và các chất quan trọng từ bên trong ruột, hoặc rối loạn vận chuyển trở đi qua ruột màng tế bào vào cơ thể - rối loạn tái hấp thu, kém hấp thu - cũng thường là những triệu chứng hàng đầu của sự thiếu hụt enzym. Trong tình trạng kém hấp thu, ruột non không thể chuyển được nữa nước, vitamin, khoáng sản, nguyên tố vi lượng và các sản phẩm phân cắt của phức hợp carbohydrates vào máu và bạch huyết các kênh với sự trợ giúp của các hệ thống giao thông đặc biệt. Khó tiêu, kém hấp thu cũng như một loạt các triệu chứng của bệnh chuyển hóa dẫn suy giảm khả năng sử dụng thực phẩm (thiếu hụt) và do đó đối với sự cung cấp dưới mức bình thường của các chất dinh dưỡng và các chất quan trọng (vi chất dinh dưỡng và vĩ mô) cũng như sự xuất hiện của các vi chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng không sử dụng và không được hấp thụ axit mật trong các đoạn ruột sâu hơn.
- Tăng bài tiết chất béo theo phân do khó tiêu khi không có enzym lipaza - mập tiêu chảy (tăng tiết mỡ).
- Giảm cân liên tục mặc dù thường ăn ngon miệng và ăn nhiều.
- Các triệu chứng kích ứng cục bộ
- Những thay đổi trong hệ vi khuẩn đường ruột (chứng loạn khuẩn)
- Sự xâm chiếm mầm bệnh của các phần của ruột non
- Sự tiếp xúc của niêm mạc ruột non với các sản phẩm trao đổi chất ít nhiều độc hại
- Đầy hơi or đầy hơi (đầy hơi).
- Rối loạn chất lỏng hấp thụ - chảy nước tiêu chảy (bệnh tiêu chảy).
Các triệu chứng lâm sàng thường gặp của tình trạng thiếu chất trong suy dinh dưỡng nói chung bao gồm:
- Hoàn toàn cạn kiệt kho chất béo dự trữ, protein cơ và chất béo xây dựng (mô mỡ đóng vai trò như một thành phần cấu trúc, ví dụ, bảo vệ cơ học, lớp đệm hoặc cơ quan lưu trữ), cũng như teo mô với sự mất dần chức năng của các cơ quan - cân nặng mất mát, suy mòn
- Cơ teo, yếu và không tự chủ co giật cơ bắp - teo cơ.
- Anemias (thiếu máu)
- loãng xương (mất xương), mềm và biến dạng xương (nhuyễn xương).
- Thay đổi da cũng như các bệnh, da thô ráp và ngứa - da giống pellagra eczema.
- Tiêu chảy (tiêu chảy) và ăn mất ngon - Biểu hiện niêm mạc giống pellagra.
- Tăng sừng hóa bề mặt của mô cơ quan.
- Rối loạn đông máu
- Bệnh của dây thần kinh ảnh hưởng đến các cơ quan bị ảnh hưởng, chẳng hạn như ngứa ran và tê ở các chi, rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp (cao huyết áp), rối loạn của đường tiêu hóa.
Hậu quả lâm sàng của việc sử dụng không đầy đủ vi chất và vĩ mô (chất dinh dưỡng, các chất quan trọng) phụ thuộc vào bản chất, mức độ và thời gian của rối loạn.
Ngược lại, các rối loạn sử dụng chỉ ảnh hưởng đến việc sử dụng các thành phần thực phẩm riêng lẻ - ví dụ, fructose và lactose - có các triệu chứng tương ứng với sự thiếu hụt chất quan trọng không sử dụng được (vi chất dinh dưỡng).
