Betaine là một hợp chất amoni bậc bốn với ba nhóm metyl và được tìm thấy trong nhiều loại thực vật. Nó đóng vai trò như một tá dược trong nhiều quá trình sinh học. Y học sử dụng betaine để điều trị tim bệnh và một số rối loạn chuyển hóa lipid, trong số những bệnh khác.
Betaine là gì?
Betaine là một hợp chất amoni bậc bốn với công thức phân tử C5H11NO2. Hợp chất amoni bậc bốn được đặc trưng bởi thực tế là bốn chất hữu cơ liên kết với một trung tâm nitơ nguyên tử, mà hóa học đặc trưng là chất cặn bã. Đây là số lượng trái phiếu tối đa cho nitơ nguyên tử. Các phần còn lại có thể được chiếm theo những cách khác nhau, tạo ra các đặc tính cuối cùng của phân tử. Trong trường hợp của betaine, ba trong số các vị trí bị chiếm giữ bởi các nhóm metyl. Nhóm metyl là đơn giản nhất carbonhợp chất dựa trên cơ sở; hóa học đề cập đến các nhóm như hợp chất hữu cơ. Các nhóm metyl của betaine đóng vai trò là các nhà tài trợ metyl: chúng tặng các nhóm metyl cho các nhóm khác phân tử, ví dụ, như một phần của quá trình tổng hợp một số amino axit. Vì bản thân các nhóm metyl rất trơ, enzyme hoặc các chất hỗ trợ sinh hóa khác đẩy nhanh phản ứng này trong cơ thể con người. Betaine không giống với nhóm chất của betaines - nhưng cấu trúc của chúng tương tự nhau. Betaine còn được gọi là glycylbetaine, glycinebetaine, N, N, N-trimethylglycine và N, N, N-trimethylammonioacetate. Nó có khả năng hòa tan cao trong nước và tồn tại ở dạng tinh khiết ở trạng thái rắn. Betaine không tan chảy cho đến 301 ° C.
Chức năng, hành động và nhiệm vụ
Betaine đóng một vai trò trong các quá trình sinh học khác nhau trong cơ thể con người. Ví dụ, vì nó có ba nhóm metyl, nó hoạt động như một chất cho metyl. Một chất như vậy cho một hoặc nhiều nhóm metyl cho một phân tử khác. Bước này xảy ra, ví dụ, trong quá trình tổng hợp các amino axit. Sinh học cũng gọi quá trình này là chuyển hóa metyl. Trong quá trình chuyển hóa metyl, betaine nhường ít nhất một trong các nhóm metyl của nó cho một phân tử khác. Phân tử này có một chức năng sinh học trong cơ thể sinh vật; đây là lý do tại sao sinh học cũng đề cập đến các chất tự nhiên hoặc phân tử sinh học. Vì các nhóm metyl rất trơ nên một enzym phải hỗ trợ phản ứng: Methyltransferase xúc tác việc chuyển các nhóm metyl. Betaine không chỉ hoạt động như một chất cho methyl, mà còn như một chất nhận methyl. Nó cũng nhận các nhóm metyl trong quá trình tổng hợp trước khi chuyển chúng vào sau này. Ngoài betaine, choline, creatine, methionine, và những người khác cũng có thể được coi là nhà tài trợ metyl. Betaine dường như có lợi cho nhiều thứ hơn là thuốc; một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung betaine dẫn đến cải thiện hiệu suất ở các vận động viên. Có thể betaine ảnh hưởng đến Sự trao đổi chất béo. Các cơ chế chính xác đằng sau điều này phần lớn vẫn chưa được biết.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và mức độ tối ưu
Betaine có tên là từ "beta" trong tiếng Latinh, có nghĩa là "củ cải. “Không chỉ betaine được tìm thấy với số lượng lớn hơn trong những loài thực vật này, các nhà khoa học đã phân lập nó từ đường củ cải đường lần đầu tiên. Tuy nhiên, betaine cũng được tìm thấy trong các loại cây khác. Thông qua một sự cân bằng chế độ ăn uống, mọi người thường tiêu thụ đủ betaine trong chế độ ăn uống thông thường của họ. Những người tăng nhu cầu betaine có thể dùng chất này như một chế độ ăn kiêng bổ sung. Các nghiên cứu cho thấy rằng hấp thụ của betaine từ chế độ ăn kiêng bổ sung cũng tốt như từ thực phẩm tự nhiên. Tuy nhiên, với số lượng lớn, betaine có thể gây độc. Trong các nghiên cứu trên động vật, LD50 đối với chuột là 830 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể. LD50 cho biết liều trong đó một nửa số động vật bị chết. Theo Cholewa, Guimarães-Ferreira và Zanchi, liều 500-9000 mg mỗi ngày đã được sử dụng trong điều trị y tế. Những người bị rối loạn chuyển hóa lipid nhất định thường có một tập trung của betaine trong nước tiểu của họ.
Bệnh tật và rối loạn
Các nhà y học sử dụng betaine, trong số những thứ khác, để điều trị các bệnh về gan - cũng như tim các cuộc tấn công và một số bệnh tim mạch khác. Vi khuẩn cũng có thể tạo ra chất. Có bằng chứng cho thấy bệnh lao mầm bệnh sử dụng betaine để lây nhiễm tế bào người. Dưới dạng betaine hydrochloride, betaine cũng được sử dụng trong điều trị chứng tăng lipid máu. Trong bệnh tăng lipid máu, lượng chất béo trung tính trong máu được tăng lên. Triglyceride còn được gọi là chất béo trung tính hoặc triacylglycerol. glixerol và axit béo có thể gây ra xơ cứng động mạch: Các chất béo được lắng đọng trong máu tàu và làm co mạch. Hoàn thành sự tắc nghẽn có khả năng. Sự đi qua máu có thể đánh bật cặn bẩn và di chuyển nó qua cơ thể. Nếu nó không hòa tan, có nguy cơ chất béo lắng đọng ở các nút thắt cổ chai hoặc trong các động mạch nhỏ hơn. Máu không thể đi qua sự tắc nghẽn. Do đó, các tế bào đằng sau nó không thể nhận chất dinh dưỡng và khí hô hấp, hoặc ít nhất là không đủ chúng. Tùy thuộc vào nơi gửi tiền, xơ cứng động mạch có thể dẫn đến tim tấn công, đột quỵ hoặc phổi tắc mạch. Các biến chứng khác cũng có thể xảy ra; chúng ít nghiêm trọng hơn và có thể không gây ra mối đe dọa ngay lập tức, nhưng chúng nghiêm trọng và có thể làm tổn thương các mô và cơ quan. Hình ảnh lâm sàng tương tự như trong bệnh tăng lipid máu được thấy trong tăng triglycerid máu. Betaine cũng có liên quan đến các rối loạn chuyển hóa lipid khác. Những người kiếm được quá ít dạ dày axit có thể có khả năng lợi dụng các loại thuốc chứa betaine để bổ sung axit bị thiếu. Mức độ đều đặn của lượng ăn vào và độ chính xác liều có thể thay đổi rất nhiều trong các trường hợp riêng lẻ; do đó, bác sĩ điều trị phải đánh giá cẩn thận lượng betaine tối ưu. Các tác dụng phụ tiềm ẩn bao gồm ăn mất ngon, rụng tóc, thay da, phù não, kích động, rối loạn giấc ngủ và thay đổi tâm lý.
