Các gốc tự do có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể của chúng ta và do đó không thể thiếu. Tuy nhiên, nếu chúng hiện diện trong cơ thể chúng ta với số lượng ngày càng nhiều, tác động tích cực này sẽ bị đảo ngược thành tiêu cực. Nếu quá nhiều gốc tự do bộc lộ tác hại của chúng trong cơ thể chúng ta, điều này có thể dẫn thực tế là quan trọng protein của quá trình trao đổi chất và thậm chí cả vật chất di truyền bị tấn công.
Các gốc tự do là gì?
Các gốc tự do thiếu một điện tử trong cấu trúc hóa học của chúng. Vì vậy, chúng không ngừng nỗ lực để hoàn thiện cấu trúc hóa học của mình và tấn công các phân tử để cướp electron của chúng. Bằng cách này, phân tử bị tấn công và tước đoạt một điện tử cũng trở thành các gốc tự do. Một vòng luẩn quẩn phát triển! Mọi mô và mọi cơ quan của cơ thể con người đều bị ảnh hưởng.
Chức năng, nhiệm vụ và ý nghĩa của y tế và sức khỏe.
Nếu không có ôxy, cơ thể con người không thể hoạt động vì các quá trình trao đổi chất quan trọng sẽ không thể thực hiện được. Con người sẽ không thể sống. Các gốc tự do là chất trung gian không thể tránh khỏi được hình thành trong cơ thể chúng ta trong quá trình xử lý tiếp theo ôxy trong mọi ô và rất dễ phản ứng. Nhưng chúng cũng không thể tránh khỏi nhiệm vụ của chúng trong cơ thể con người. Điều này là do các gốc tự do giúp xử lý thêm ôxy để sản xuất năng lượng, và chúng cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ miễn dịch. Ví dụ, trong cuộc chiến chống lại virus và vi khuẩn. Tác động tàn phá của quá nhiều gốc tự do trong cơ thể con người đối với quá trình lão hóa có thể được quan sát thấy rõ nhất ở những người bị lão hóa sớm (hội chứng Hutchinson-Gilford). Họ già đi rõ ràng từ thời thơ ấu bởi vì cơ thể của họ không có cơ chế bảo vệ hoạt động chống lại các gốc tự do và do đó không có khả năng tự vệ chống lại chúng. Nhưng tất cả chúng ta đều có thể nhìn thấy các gốc tự do làm gì tại một số điểm trong gương từ nếp nhăn da, sụp mí, da mỏng, vv: Chúng đẩy nhanh quá trình lão hóa. Ngoài ra, các gốc tự do có liên quan đến nhiều bệnh, chẳng hạn như bệnh tim mạch, Alzheimer dịch bệnh, ung thư, thấp khớp, bệnh tiểu đường mellitus, v.v.
Bệnh tật và rối loạn
Cơ thể chúng ta ngày càng hấp thụ các gốc tự do thông qua ô nhiễm môi trường, rượu, Tia UV, hút thuốc lá. Ở một người khỏe mạnh, có một cái gọi là “chất oxy hóa cân bằng“. Đây là trạng thái hình thành các gốc tự do và hấp thụ các chất chống oxy hóa. cân bằng. Ngược lại, chúng ta nói về oxy hóa căng thẳng khi cân bằng chuyển dịch theo hướng có lợi cho quá trình oxy hóa. Như đã đề cập, các gốc tự do sau đó tấn công màng tế bào hoặc có thể làm hỏng vật liệu di truyền cũng như đẩy nhanh quá trình lão hóa một cách đáng kể. Chất chống oxy hóa như vitamin E, C và hợp chất thực vật thứ cấp có khả năng trung hòa các gốc tự do. Do đó, một mô khỏe mạnh có thể dễ dàng tự bảo vệ mình khỏi ảnh hưởng phá hoại của các gốc tự do. Tuy nhiên, việc ăn đủ trái cây và rau quả ngày càng trở nên quan trọng. Những người không thể làm như vậy nên đảm bảo cung cấp các chất loại bỏ gốc tự do quan trọng (chất chống oxy hóa) thông qua chế độ ăn uống bổ sung. Tuy nhiên, thiếu bằng chứng khoa học về hiệu quả của chế độ ăn kiêng bổ sung, trong đó chất chống oxy hóa thường được tìm thấy riêng lẻ và không cùng với các chất tự nhiên đi kèm, chống lại các gốc tự do. Do đó, người ta vẫn chưa chứng minh được liệu việc bổ sung chất chống oxy hóa thông qua chế độ ăn uống bổ sung có lợi cho sức khỏe. Về cơ bản, điều sau là đúng: Việc bảo vệ chúng ta khỏi các gốc tự do ngày càng trở nên quan trọng. Một mặt, chúng ngày càng gây ra ô nhiễm môi trường, căng thẳng, hút thuốc lá, vv .. Mặt khác, chế độ ăn uống không còn cân bằng như năm mươi hay một trăm năm trước. Hơn nữa, trái cây và rau quả ngày nay không chứa nhiều thành phần quan trọng như cách đây vài thập kỷ. Theo một nghiên cứu của Mỹ, cho đến nay, phần lớn nhất của các chất chống oxy hóa được cung cấp bởi lượng thức ăn hàng ngày hiện nay đến từ cà phê. Tuy nhiên, điều này không phải là quá nhiều vì chất kích thích có chứa một lượng lớn chất diệt khuẩn triệt để, mà là do thói quen ăn uống hiện tại của người dân, ít nhất là ở Mỹ và Châu Âu. Hầu hết người dân ở những vùng này ăn quá ít rau và trái cây, nhưng lại tiêu thụ nhiều hơn cà phê.
