Một trong những lý do khiến nhiều người ngày nay gặp khó khăn trong việc duy trì hoặc giảm cân là do cảm giác no bị quấy rầy. Điều này có thể có một số nguyên nhân.
Cảm giác no là gì?
Một trong những lý do khiến nhiều người ngày nay gặp khó khăn trong việc duy trì hoặc giảm cân là do cảm giác no bị quấy rầy. Cảm giác no là một tín hiệu cơ thể xuất hiện khi ăn, cho người ăn biết rằng họ không thể hấp thụ thêm thức ăn nào nữa. Nó được kiểm soát bởi não và là một quá trình phức tạp, các chi tiết vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ. Sự tương tác giữa đói và no có nhiệm vụ cung cấp đủ thức ăn và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Sự phân biệt giữa cảm giác no và cảm giác no chỉ xuất hiện một lúc sau bữa ăn. Khi cảm giác no bị rối loạn, cơ chế điều hòa của cơ thể giữa đói, thèm ăn và no sẽ không hoạt động hoặc không còn hoạt động hiệu quả.
Chức năng và nhiệm vụ
Nhiệm vụ của cảm giác no là báo cho cơ thể biết khi nào cơ thể đã hấp thụ đủ thức ăn và chất dinh dưỡng. Cảm giác no gần như đối lập với cảm giác đói, cho biết cơ thể khi nào cần thức ăn. Đó là thông qua sự tương tác của đói và no mà lượng thức ăn được điều chỉnh. Điều này được kiểm soát bởi vùng dưới đồi trong hai màng não. Trong lĩnh vực này của não, tất cả các kích thích bên trong và bên ngoài được đánh giá trong quá trình ăn uống và các chất truyền tin được tiết ra để thông báo cho cơ thể cảm giác no. No không đồng nghĩa với no; cảm giác no chỉ xảy ra một lúc sau bữa ăn và mô tả trạng thái sau bữa ăn cho đến khi bắt đầu xuất hiện cảm giác đói tiếp theo. bên trong vùng dưới đồi, có một trung tâm đói và một trung tâm no đang hoạt động vào những thời điểm khác nhau. Cả hai đều là một phần của mạng lưới orexic, có nhiệm vụ kiểm soát lượng thức ăn đưa vào cơ thể. Các tín hiệu ban đầu về cảm giác no trong khi ăn được gửi bởi dạ dày khi thức ăn được tiêu hóa sẽ làm căng các bức tường của dạ dày. Tín hiệu kích thích này được nhận bởi vùng dưới đồi. Tuy nhiên, tín hiệu no không đến từ dạ dày một mình; các cơ quan thụ cảm hóa học gửi các tín hiệu song song về mức độ mà các chất dinh dưỡng đã được ăn vào. Các thụ thể này nằm trong ruột và gan. Cả hai tín hiệu kết hợp với nhau có ảnh hưởng đến cảm giác no và lượng thức ăn tiêu thụ. Ví dụ: nếu chỉ uống một lượng lớn chất lỏng có hàm lượng calo thấp, dạ dày mở rộng và báo cáo một tín hiệu, nhưng các thụ thể hóa học không phản hồi và không có cảm giác no. Nó hoạt động tương tự theo cách khác. Nếu một lượng nhỏ thức ăn có chất dinh dưỡng cao mật độ đã được tiêu hóa, các cơ quan thụ cảm hóa học sẽ phản ứng vì đã ăn đủ chất dinh dưỡng, nhưng dạ dày thì không vì các bức tường chưa được kéo căng đủ. Các tín hiệu no khác được truyền tới não, một phần thông qua máu và một phần thông qua các con đường thần kinh, bằng cách kích thích tố được sản xuất trong ruột trong quá trình tiêu hóa, bao gồm insulin và leptin. Khi nhiều tín hiệu cảm giác no được gửi đến vùng dưới đồi, nó sẽ phản ứng bằng cách giải phóng các chất ức chế sự thèm ăn như serotonin. Có bao nhiêu yếu tố tương tác trong cảm giác no vẫn chưa được nghiên cứu. Ngoài những ảnh hưởng về mặt sinh lý, những yếu tố tâm lý có lẽ cũng đóng một vai trò nào đó.
Bệnh tật và phàn nàn
Trong các rối loạn ăn uống khác nhau như thừa cân (béo phì), ăn uống vô độ (ăn vô độ), và cảm giác thèm ăn (ăn uống vô độ), sự tác động lẫn nhau giữa đói, thèm ăn và no không hoạt động hoặc không còn hoạt động hoàn toàn. Mặc dù nguyên nhân chưa được nghiên cứu đầy đủ, nhưng người ta đã chứng minh rằng ở những người thường xuyên ăn khẩu phần lớn, thành dạ dày mất nhiều thời gian hơn để phản ứng với kéo dài. Kết quả là họ có xu hướng ăn quá nhiều. Ngược lại, những người ăn vội vàng ăn nhanh đến nỗi bữa ăn kết thúc trước khi cảm giác no được báo cáo. Trong thừa cân người ta không hoàn toàn rõ liệu tín hiệu no thích hợp không còn được gửi đến hay họ không thể nhận thức được chúng một cách chính xác. Các nhà nghiên cứu nghi ngờ rằng việc ăn kiêng thường xuyên sẽ kích thích quá trình trao đổi chất và do đó cũng điều chỉnh cảm giác đói và no. Dựa trên kinh nghiệm ăn kiêng, cơ thể lo sợ rằng nó sẽ phải tích trữ lượng dự trữ cho những “thời kỳ đói” trong tương lai, chẳng hạn như ăn kiêng và không còn mang lại cảm giác no nữa. cân bằng thèm ăn, đói và no, ví dụ như lo lắng, tức giận, buồn bã hoặc căng thẳng. Ở những người có cảm giác thèm ăn, như ở ăn vô độ tâm thần, ăn uống vô độ, nhưng cũng có một số thừa cân con người, kiểm soát cơn đói và cảm giác no hoàn toàn bị mất. Họ thường chỉ bỏ ăn khi cảm thấy muốn nôn. Các nhà tâm lý học nhận thấy một trong những nguyên nhân của hành vi ăn uống quá nghiêm ngặt, cả trong chế độ ăn kiêng và lâu dài cái đầu- ăn uống có kiểm soát. Những người ăn ở cái đầu- một cách có kiểm soát, tránh thực phẩm “không lành mạnh” và ngừng ăn ngay cả trước khi bắt đầu cảm thấy no để tiết kiệm calo. Kết quả là, cơ thể liên tục duy trì dưới mức cần thiết calo và, theo các nhà tâm lý học, cuối cùng sẽ chống lại hình thức thèm ăn khi sự kiểm soát của ý chí bị suy yếu, ví dụ, bằng cách căng thẳng. Hiệu ứng yo-yo sau khi giảm cân thông qua ăn kiêng là một trường hợp điển hình.
