Khi mọi người nghe đến thuật ngữ bánh gạo, đầu tiên họ thường nghĩ đến món tráng miệng tự làm của bà họ thường xuyên làm ngọt thời thơ ấu. Để gạo nguyên liệu trở thành bánh đa, loại gạo được sử dụng phải có những đặc tính nhất định. Do đó, tồn tại một loại gạo đặc biệt, đã ở trạng thái thô mang tên "bánh gạo" và do đặc tính của nó, đặc biệt thích hợp cho nấu ăn món tráng miệng phổ biến.
Đây là những gì bạn nên biết về bánh gạo
Bánh gạo là một loại gạo bao gồm các hạt tròn và có một vài đặc điểm đặc biệt. Tuy nhiên, món ngọt thành phẩm được nấu từ gạo này và tươi sữa và một số đường còn được gọi là bánh gạo. Bánh gạo là một loại gạo bao gồm các hạt tròn và có một số đặc tính đặc biệt. Tuy nhiên, món ngọt đã hoàn thành, được nấu từ gạo này và tươi sữa cũng như một số đường, cũng được gọi là bánh gạo - đôi khi là cháo gạo hoặc gạo đặc, tùy theo vùng. Pudding gạo là một món ăn thích hợp vừa là món ngọt chính vừa là món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ. Nó phổ biến với người lớn và trẻ em và có thể được trang trí theo một cách rất đa dạng. Loại gạo bánh tẻ là loại gạo hạt tròn, thường được đánh bóng bằng máy. Ban đầu, hạt gạo làm bánh pudding có xuất xứ từ Ý, nhưng ngày nay chúng đã trở nên rất phổ biến, đặc biệt là ở châu Âu. Tinh bột chuỗi ngắn có nhiều trong bánh gạo đảm bảo rằng sữa Được dùng trong nấu ăn được đặc thành bột nhão khi nấu chín. Điều này làm cho bánh gạo có độ sệt đặc trưng nhưng hơi cứng. Ngoài ra, tinh bột có trong hạt cơm đảm bảo no lâu và ngon. Các loại gạo khác, đặc biệt là gạo hạt dài như gạo basmati hoặc hoa nhài gạo, chỉ thích hợp để làm bánh gạo trong trường hợp khẩn cấp, vì chúng giải phóng ít tinh bột hơn nhiều so với các hạt gạo tròn và kết quả là sữa không thể đặc lại như khi sử dụng bánh gạo đặc biệt. Lựa chọn thay thế khẩn cấp tốt nhất, nếu không có bánh gạo đặc biệt, là gạo risotto, vì loại gạo này cũng có hàm lượng tinh bột tương đối cao. Như với nấu ăn in nước, từng hạt gạo cũng mềm trong sữa, nhưng vẫn còn sót lại trong quá trình nấu và vẫn có thể dễ dàng nhận biết bằng mắt thường và dễ nhìn trong món tráng miệng thành phẩm. Ngoại trừ các hạt gạo đã nói, độ đặc của bánh gạo là rất kem, vì các hạt gạo chín mềm được bao quanh bởi lớp sữa đặc.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
So với các món tráng miệng khác, bánh gạo thường là món thay thế nhẹ nhàng nhất. Do đó, nó cũng phù hợp với chế độ ăn uống của những người có ý thức về con số, những người muốn tự thưởng cho mình một điều gì đó đặc biệt thỉnh thoảng. Pudding gạo chế biến sẵn có một số thành phần lành mạnh: tinh bột có trong nó cung cấp năng lượng và canxi có trong sữa tăng cường xương. Ngoài ra, bánh gạo được trang trí với trái cây tươi là một cơ hội hoàn hảo để làm cho trái cây thích hợp với trẻ em. Vì vậy, nếu bánh gạo không được làm với một lượng lớn đường và nhiều nhất là với một phần nhỏ bơ, nó là một món tráng miệng tương đối lành mạnh và nhẹ - đặc biệt, tất nhiên, khi kết hợp với trái cây tươi.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
| Thông tin dinh dưỡng |
Lượng trên 100 gram |
| Năng lượng 111 | Hàm lượng chất béo 1.6 g |
| Cholesterol 6 mg |
Natri 109 mg |
| Kali 130 mg | Carbohydrate 21 g |
| Protein 3.3 g |
Chất xơ 0.1 g |
Trung bình 100 gam hạt gạo sữa tươi chứa:
- 357kcal (1496kJ)
- Protein 5.8g
- 80g carbohydrates
- Trong đó 0.5g đường
- 1g chất béo
- 2.2g chất xơ
Giá trị dinh dưỡng của bánh gạo nấu tại nhà có thể thay đổi đáng kể khi bổ sung quế và đường, trái cây, nước sốt ngọt hoặc thậm chí một miếng bơ trong quá trình nấu nướng. Việc bổ sung trái cây hoặc trái cây hầm thêm một số vitamin đến bánh gạo.
Không dung nạp và dị ứng
Vì bánh gạo thường được làm bằng sữa bò nên món ngọt này không được những người có cơ địa dung nạp tốt. lactose Sự không dung nạp như vậy đối với bánh gạo thường biểu hiện ở mức độ nghiêm trọng đau bụng, xảy ra ngay sau khi tiêu thụ. Tuy nhiên, vấn đề này có thể dễ dàng vượt qua bằng cách sử dụng am, nước gạo hoặc ngũ cốc thay cho sữa thông thường. Ngay cả với những lựa chọn thay thế này, hạt gạo sữa trở thành một món tráng miệng thơm ngon và béo ngậy, phù hợp ngay cả với người ăn chay trường chế độ ăn uống.
Mẹo mua sắm và bếp núc
Bánh gạo làm sẵn từ các kệ tủ lạnh của các siêu thị và cửa hàng giảm giá là phiên bản nhanh nhất của món tráng miệng phổ biến. Bánh pudding gạo nấu công nghiệp được bán trong các cốc nhựa gần giống với sữa chua. Nó có sẵn với các lớp phủ khác nhau hoặc nước sốt ngọt. Các loại điển hình bao gồm bánh gạo với quế, anh đào, vani, sôcôla hoặc nước sốt táo, và bánh gạo tẻ cũng có sẵn. Bánh gạo là một loại gạo rất rẻ và thường có sẵn trong các gói 500 gram. Đây là đủ cho khoảng tám phần bánh gạo thành phẩm. Đối với gạo điển hình, sản phẩm thô sẽ giữ được nhiều tháng nếu được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Giống như pudding gạo nấu công nghiệp, pudding gạo thô không khó kiếm: Để có được, chỉ cần đến cửa hàng giảm giá hoặc siêu thị là đủ. Cả hai sản phẩm đều có sẵn với giá rất thấp. Tuy nhiên, bánh pudding gạo thô cũng có sẵn trong các biến thể chất lượng rất cao, chẳng hạn như chất lượng hữu cơ. Những sản phẩm này có giá cao hơn một chút, nhưng vẫn có giá cả phải chăng.
Mẹo chuẩn bị
Bánh gạo thường được phục vụ như một món tráng miệng. Nó có vị ngon cả khi nóng và lạnh. Bánh gạo đặc biệt phổ biến với quế và đường hoặc trái cây, ví dụ, với anh đào nóng, thạch trái cây đỏ hoặc với táo. Pudding gạo cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món hầm ngọt kết hợp với trái cây, và bánh gạo nấu sẵn cũng có thể là một nguyên liệu thú vị để làm bánh. Vì thời gian chuẩn bị của bánh gạo tự làm thông thường là khoảng 45 phút, ngành công nghiệp đã phát triển một loại bánh gạo ăn liền chỉ cần để lại để nở trong sữa nóng trong vài phút. Tuy nhiên, những người sành sỏi thề bởi sự độc đáo hương vị bánh gạo hoàn toàn tự nấu. Món này cũng rất đơn giản để làm: Bánh gạo, sữa, một chút đường và một chút muối, cũng như bơ và vani để hương vị, đun sôi và sau đó để nở trong khoảng 40 phút trên lửa nhỏ. Nước sốt ngọt cho món này cũng có thể được tự làm, ví dụ, từ nước trái cây và tinh bột, được đun sôi cùng nhau.
