Số lượng và nguyên tố vi lượng | Thực phẩm bổ sung

Số lượng và nguyên tố vi lượng

Nguyên tố đại lượng và vi lượng là những chất dinh dưỡng vô cơ quan trọng mà sinh vật không tự sản xuất được và phải được cung cấp từ thức ăn. Một số khoáng chất này nằm trong cơ thể con người trong một vòng kiểm soát chức năng và ảnh hưởng lẫn nhau (chẳng hạn như natri và kali, hoạt động như chất đối kháng trong việc dẫn truyền tín hiệu thần kinh). Những người khác là thành phần của kích thích tố, Chẳng hạn như i-ốt trong nội tiết tố tuyến giáp.

Các nguyên tố định lượng bao gồm clo, canxi, phốt pho, natri, kali, lưu huỳnh và magiê. Nguyên tố vết là sắt, i-ốt, flo, kẽm, đồng, mangan và selen. Ai sợ thiếu khoáng không nên uống bừa bãi thực phẩm bổ sung, vì một số khoáng chất nhất định có thể gây hại cho sức khỏe nếu vượt quá một số lượng nhất định (ví dụ: B Selenium). Vì vậy, tham khảo ý kiến ​​bác sĩ gia đình được khuyến khích trong bất kỳ trường hợp nào trước đây, ví dụ, magiê, bàn là, i-ốt or canxi được thực hiện dưới dạng ăn kiêng bổ sung.

Axit béo và photpholipit

Axit béo bão hòa và không bão hòa cung cấp nhiều năng lượng, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và có tác động tích cực đến nhiều quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Axit béo omega-6 (ví dụ axit linoleic) và axit béo omega-3 là những axit béo thiết yếu, vì chúng không thể tự sản xuất bởi cơ thể con người và phải được cung cấp từ thực phẩm. Các axit béo thiết yếu thấp hơn máu béo và cholesterol mức độ và tham gia vào sự hình thành của màng tế bào.

Phospholipid (như glycerin) cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành màng tế bào. Về cơ bản, những người khỏe mạnh không cần bổ sung axit béo hoặc phospholipid một cách đầy đủ và cân bằng chế độ ăn uống, ngay cả khi không có hoặc chỉ ăn ít cá. Quá liều lượng axit béo có thể dẫn đến kéo dài máu đông máu, buồn nôn và ói mửa, Vì vậy thực phẩm bổ sung có chứa axit béo hoặc phospholipid không nên được thực hiện mà không hỏi ý kiến ​​bác sĩ gia đình của bạn.

Axit béo Omega-3 thực hiện các chức năng khác nhau trong cơ thể và không thể thiếu đối với con người. Trong số những thứ khác, chúng là một thành phần quan trọng của màng tế bào, mang lại hình dạng cho tất cả các tế bào cơ thể và có chức năng quan trọng trong việc truyền tín hiệu. Chất chống oxy hóa làm bất hoạt các gốc oxy phản ứng trong cơ thể, sự hiện diện quá mức của chúng dẫn đến cái gọi là stress oxy hóa, được coi là nguyên nhân một phần gây ra quá trình lão hóa và có liên quan đến một số bệnh.

Đối với cơ thể con người, một số chất chống oxy hóa rất cần thiết, cơ thể không thể sản xuất để đáp ứng nhu cầu và phải được cung cấp từ thực phẩm. Những chất chống oxy hóa này bao gồm vitamin C và E, carotenoid, các nguyên tố vi lượng (như selen, đồng, mangan, kẽm) và một số chất thực vật thứ cấp (ví dụ như carotenoid, flavonoid). Ăn kiêng bổ sung có chứa chất chống oxy hóa được cung cấp trên thị trường như “chống lão hóa”Chẳng hạn như các chế phẩm.

Tuy nhiên, theo quy luật, không thiếu chất chống oxy hóa, vì chúng xuất hiện tự nhiên trong chế độ ăn uống và được thêm vào nhiều loại thực phẩm. Không có bằng chứng khoa học về một sức khỏe lợi ích từ việc bổ sung chất chống oxy hóa. Trong một số trường hợp, chất chống oxy hóa thực phẩm bổ sung thậm chí dường như có tác dụng tiêu cực.

Ví dụ: tương tác với hóa trị ma túy đã được mô tả trong ung thư bệnh nhân và ảnh hưởng phản tác dụng của vitamin C và E về tác dụng đào tạo ở vận động viên. Đối với một số thành phần của chế độ ăn kiêng bổ sung, nhu cầu hoặc lợi ích của chế độ ăn kiêng bổ sung không thể được chứng minh một cách khoa học cho đến nay. Mặc dù một số chất thực hiện các chức năng quan trọng trong quá trình trao đổi chất của con người, chúng được sản xuất với số lượng đủ trong cơ thể, không giống như thực vitamin. Điều này có nghĩa là chúng tương tự như vitamin và được gọi là vitaminoid hoặc giả vitamin. Coenzyme Q10, carnitine, inositol và choline thuộc nhóm này.