Sơn tra là một loại quả pome ngày nay được trồng chủ yếu ở các nước Tây Nam Á và Azerbaijan. Vào thời Trung cổ, loài cây này cũng được trồng ở miền nam và trung Âu. Tuy nhiên, ngày nay, việc trồng cây rụng lá có chọn lọc là khá hiếm. Thuốc lá được sử dụng trong y học dân gian, đặc biệt là đối với các bệnh viêm ruột. Chúng chỉ có thể ăn được sau vài tuần bảo quản. Medlars thích hợp để làm món tráng miệng, mứt và tạo hương vị trái cây cho các món chính.
Đây là những gì bạn nên biết về sơn tra
Thuốc lá được sử dụng trong dân gian, đặc biệt là đối với các bệnh viêm ruột. Chúng chỉ có thể ăn được sau vài tuần bảo quản. Sơn tra hay còn gọi là sơn tra thật là một loại quả thuộc họ hoa hồng. Sơn tra là một loại cây rụng lá, thân cây mọc khá quanh co. Răng cối chỉ có kích thước trung bình và đạt chiều cao lên đến năm mét. Thường thì phần ngọn của cây lớn hơn phần còn lại của cây. Nó có hình tròn và mang trái cây ăn được. Ở châu Âu, sơn tra đã phổ biến rộng rãi vào thời Trung cổ và được trồng một cách có chọn lọc. Ngày nay, cây ăn quả hầu như không đáng kể ở các khu vực châu Âu. Các đồn điền sơn còn lại được bảo vệ bởi thành phố Heidelberg. Tuy nhiên, hầu như không có bất kỳ canh tác được nhắm mục tiêu nào khác ở các vĩ độ này. Cây sơn tra hầu hết mọc hoang. Cây sơn tra mọc tự nhiên phát triển mạnh ở Tây Á, ở Caucasus ở Turkmenistan, Ukraine, Hy Lạp, Ý và Bulgaria. Trong thời gian trước đó, chúng chủ yếu được trồng ở Trung và Nam Âu và miền Nam nước Anh. Cây sơn dương sống khoảng 70 năm, nhưng ở Anh có một cây đã 300 năm tuổi. Các khu vực trồng trọt ngày nay là ở Tây Nam Á và Azerbaijan. Cây sơn tra có gỗ màu nâu nâu rất cứng. Quả mà nó mang lại có hình tròn, khá nhỏ và màu vàng. Đặc điểm cũng là phần nhô ra ngô lá ở đỉnh. Những bông hoa có màu trắng đến hồng và có đường kính từ 18 đến 20 cm. Ở Đức, thời kỳ ra hoa từ tháng Năm đến tháng Sáu. Cây sơn chi là cây rụng lá. Quả thu hái vào các tháng 20-XNUMX. Chúng chỉ chín sau đợt sương giá đầu tiên. Trái cây được xen kẽ với các mô nâng đỡ, đã đặt cho nó cái tên táo đá. Cây sơn tra thích điều kiện khí hậu cận Địa Trung Hải. Nó là tương đối không yêu cầu. Răng hàm thích nhiệt độ không khí từ XNUMX-XNUMX độ C. Chúng tương đối chịu được sương giá và có thể chịu được nhiệt độ thấp tới XNUMX độ dưới XNUMX. Cây cối phát triển tốt nhất ở nơi thấpcanxi, đất mùn. Quả chỉ có thể ăn được sau vài tuần bảo quản. Sau đó, y tá hương vị chua thơm. Trái cây chưa chín thích hợp để thuộc da, vì chúng chứa nhiều tanin. Do thực tế này, các chất làm trung gian cũng được sử dụng trong rượu vang và phải được sản xuất để giảm độ đục. Gỗ của cây dùng để mộc và dùng để sản xuất than củi. Các cây cổ thụ sinh sản bằng cách tự thụ phấn. Hạt giống được mang đi bởi sóc và chim.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Các bộ phận thực vật của loquat quan trọng đối với sức khỏe là quả và lá của cây. Tác dụng của sơn tra là làm se và lợi tiểu. Trong y học dân gian, nó được sử dụng cho các chứng rối loạn đường ruột khác nhau. Vì nó có tác dụng chống viêm, nó thậm chí còn được sử dụng ở Nga để chống lại bệnh viêm ruột bệnh Crohn. Nó cũng được cho là cung cấp cứu trợ từ vấn đề về tiêu hóa và Viêm dạ dày. Vì nó có tác dụng tiêu hóa, điều chỉnh chức năng đường ruột và có thể làm giảm chuột rút. Các tanin và chất pectin chứa trong sơn tra điều hòa phân, có một thuốc bổ ảnh hưởng đến màng nhầy trong ruột và do đó có thể chống lại tiêu chảy. Pectin cũng có ảnh hưởng tích cực đến máu mức lipid. Việc tiêu thụ chất pectin giúp hạ thấp cholesterol các cấp độ. Thấp cholesterol mức độ bảo vệ cơ thể con người khỏi các bệnh của hệ tim mạch như là xơ cứng động mạch hoặc một tim tấn công. Ở Nhật Bản, không phải quả được dùng làm thuốc mà là lá của cây sơn tra. Đây là một phần của cái gọi là Ito-Thermie. Với mục đích này, lá được đốt nóng và đi dọc theo cơ thể trong các thùng kim loại. Điều này được cho là để cung cấp cứu trợ từ đau và tăng cường khả năng tự phục hồi của cơ thể. Cây cối xay có nhiệt lượng thấp và hầu như không chứa chất béo nên rất thích hợp làm thực phẩm ăn kiêng. Tác dụng của cây được mô tả trong y học dân gian và lĩnh vực ứng dụng của chúng vẫn chưa được khoa học chứng minh. Vì vậy, một ứng dụng của trái cây trong y học cổ điển vẫn chưa được tạo ra cho đến nay.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
Hàm lượng các thành phần và chất dinh dưỡng phụ thuộc vào mức độ chín của quả. Trái cây chín, ăn được có giá trị calo trung bình là 44 kilocalories / 100 gam. Chúng chứa tanin và pectins. Ngoài ra, 100 gam bao gồm khoảng 75 phần trăm nước. Hơn nữa, lượng này chứa khoảng 0.5 gam protein, 0.2 gam chất béo, 10.6 gam carbohydrates và 2.1 gam chất xơ. Y tá cung cấp vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng sản. Ví dụ, 100 gam trái cây chứa khoảng 6 miligam natri, 250 miligam trong số kali, 30 miligam trong số canxi, 28 miligam trong số phốt pho, 0.5 miligam trong số ủivà 2 miligam vitamin C.
Không dung nạp và dị ứng
A không dung nạp thực phẩm là một phản ứng quá mẫn cảm của cơ thể con người với một số chất gây dị ứng. Điều này thể hiện qua các triệu chứng khác nhau như ngứa, thở khó khăn và phát ban. Trong trường hợp của một phản ứng dị ứng đến y tá, a không dung nạp fructose có thể có mặt. Giống như táo và lê, cây sơn tra thuộc họ trái cây pome. Do đó, trong trường hợp của một phản ứng dị ứng, cũng nên thận trọng khi ăn các loại này. Hơn nữa, dị ứng chéo với trái cây có đá như đào và mơ không phải là hiếm.
Mẹo mua sắm và bếp núc
Thuốc tẩy trắng răng hiếm khi được bán trong siêu thị hoặc chợ. Loại quả nhỏ, màu vàng rất có thể được bán bởi các nhà cung cấp rau quả Thổ Nhĩ Kỳ. Khi mua về, những chiếc răng sâu thường có những đốm nâu khó coi trên da. Đây là một dấu hiệu tốt. Màu hơi nâu có nghĩa là quả đã chín và thịt quả có độ mềm. Răng hàm cần được lưu trữ trong một thời gian tương đối dài. Chỉ sau đó là tanin Và trái cây axit chia nhỏ và quả có thể ăn được. Quả chín để trong ngăn rau của tủ lạnh khoảng một tuần. Mặt khác, răng sữa từ Đức nên được bảo quản trong một đến hai tuần nữa cho đến khi chúng đạt độ chín hoàn toàn. Trước khi ăn, nên cắt đôi quả và bỏ hạt. Các da cũng có thể ăn được. Nếu phải loại bỏ vỏ, bạn nên đun nóng trái cây trong thời gian ngắn. Sau đó, có thể dùng dao nhọn kéo bỏ vỏ, tương tự như đối với khoai tây.
Mẹo chuẩn bị
Medlars thích hợp để làm thạch, bột, mứt và nước sốt. Tuy nhiên, chúng cũng có thể được thưởng thức đơn giản. Chúng rất hợp với các loại trái cây có liên quan như táo, lê và tăng cường kem và salad trái cây. Chúng làm tăng hương vị của tất cả các loại món tráng miệng, chẳng hạn như bánh ngọt và bánh nướng xốp. Ngâm trong giấm và đường, y tá là một món ngon. Ngoài ra, các loại quả màu vàng thích hợp để sản xuất nước trái cây, rượu mùi và rượu vang. Khi sấy khô, chúng cũng có thể được sử dụng để làm bột mì do hàm lượng tinh bột cao. Medlars thêm một hương thơm trái cây dễ chịu không chỉ cho món tráng miệng mà còn cho các món ăn chính.
