Thực phẩm bổ sung là các chất cô đặc dinh dưỡng có thể được dùng ở dạng phân liều - chẳng hạn như viên nén, viên nang or bột - ngoài cái chung chế độ ăn uống. Chúng phục vụ để cung cấp tối ưu cho quá trình trao đổi chất với các chất dinh dưỡng và thành phần hoạt tính như vitamin or khoáng sản và chất xơ, nhưng có thể không thực hiện bất kỳ lợi ích điều trị nào.
Thực phẩm chức năng là gì?
Thực phẩm bổ sung được sử dụng để cung cấp tối ưu quá trình trao đổi chất với các chất dinh dưỡng và thành phần hoạt tính như vitamin or khoáng sản và chất xơ, nhưng chúng không được thực hiện bất kỳ lợi ích điều trị nào. Về mặt pháp lý, ăn kiêng bổ sung được phân loại là thực phẩm và do đó ở Đức tuân theo các quy định của Bộ luật Thực phẩm và Thức ăn chăn nuôi của Đức (Lebensmittel- und Futtergesetzbuch, LFGB); sự cho phép khoáng sản và vitamin được liệt kê trong Thực phẩm bổ sung Sắc lệnh (Nahrungsergänzungsmittelverordnung). Tuy nhiên, do tác dụng dinh dưỡng của chúng, một số thực phẩm bổ sung cũng có các đặc tính của sản phẩm thuốc. Theo Món ăn Bổ sung Tuy nhiên, theo Sắc lệnh, các thành phần có thể chỉ có các nguyên liệu thô dành riêng cho thực phẩm như được định nghĩa trong LFGB. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất cố gắng bán các sản phẩm như chế độ ăn uống bổ sung, mà thực tế phải được chỉ định hợp pháp cho các sản phẩm thuốc.
Sử dụng y tế và sức khỏe
Các thành phần của chế độ ăn uống bổ sung có thể thực hiện một lợi ích quan trọng cho sự trao đổi chất của con người; tuy nhiên, rất khó để đưa ra tuyên bố cụ thể về hiệu quả của chúng, vì các chất có tác dụng khác nhau đối với từng cá nhân. Đối với một số nhóm người có nhu cầu về chất dinh dưỡng tăng lên, chế độ ăn uống bổ sung chắc chắn có thể hữu ích nếu chung chế độ ăn uống không cung cấp đủ chất dinh dưỡng và do đó việc cung cấp năng lượng phải được hỗ trợ. Việc cung cấp quá mức các chất dinh dưỡng và vitamin dẫn đến giảm hoạt động của kích thích tố và enzyme, sau đó dẫn đến mệt mỏi, ví dụ như kiệt sức và thiếu năng lượng, dẫn đến giảm hiệu suất. Điều này đặc biệt đúng đối với phụ nữ mang thai, trẻ em và thanh thiếu niên, người cao tuổi, Bệnh mãn tính người hoặc vận động viên thi đấu. Tùy thuộc vào giai đoạn của cuộc sống hoặc căng thẳng thể chất và tiêu thụ năng lượng liên quan, chúng cần nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn; trong một số trường hợp, con số này thậm chí có thể gấp đôi yêu cầu bình thường. Mặc dù cân bằng chế độ ăn uống, trong thực tế hàng ngày có thể khó đáp ứng các yêu cầu gia tăng này, vì vậy trong trường hợp này, thực phẩm chức năng có thể hữu ích. Trong trường hợp người cao tuổi, cũng có một thực tế là lượng chất dinh dưỡng nói chung thường bị hạn chế do sử dụng thuốc, và do đó nên bổ sung thực phẩm chức năng ngoài chế độ ăn uống chung.
Thực phẩm chức năng từ thảo dược, tự nhiên và hóa học.
Trong thực phẩm chức năng có thể tìm thấy nhiều loại chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài vitamin, chúng là những chất, ví dụ, chất xơ, khoáng chất, nguyên tố vi lượng hoặc béo và amino axit. Chúng thường được dùng ở dạng cô đặc như viên nén or viên nang, đôi khi cũng ở dạng bột. Trong đó, một trong hai thành phần hoạt tính riêng lẻ được cung cấp dưới dạng một chế phẩm đơn chất, nhưng cũng thường là những thành phần khác nhau trong một chế phẩm kết hợp, do đó có thể có một lượng kết hợp mà không có vô số các sản phẩm khác nhau. Vì chúng được phân loại là thực phẩm nên chúng được bày bán tự do trên thị trường, nhưng phải được dán nhãn với thông tin về lượng khuyến nghị hàng ngày. Để phát huy tác dụng, các chất bổ sung chế độ ăn uống thường phải được thực hiện trong một thời gian dài hơn; trong trường hợp cung cấp không đủ chất dinh dưỡng liên tục, chúng nên được sử dụng vĩnh viễn.
Rủi ro và tác dụng phụ
Tuy nhiên, có những rủi ro và tác dụng phụ cần cân nhắc khi dùng thực phẩm chức năng. Nếu một chế độ ăn uống cân bằng đã đáp ứng được nhu cầu về chất dinh dưỡng, thì việc bổ sung thêm các chất bổ sung có thể dẫn đến quá liều, có thể có tác dụng phụ on sức khỏe. Ví dụ: vượt quá lượng tối đa được đề nghị của một số chất hoạt tính nhất định, để thận đá và thả vào máu sức ép (canxi), làm chậm nhịp tim và hạn chế thận chức năng (magiê), chất vôi hóa xương (vitamin D). Vì vậy, không nên coi thường sự nguy hiểm của việc sử dụng TPCN quá liều, không nên cẩn thận.
