Quế nhiều hơn một gia vị, nó cũng được đánh giá cao vì nhiều đặc tính chữa bệnh. Vì mặc dù quế cũng có thể gây hại sức khỏe, nó chủ yếu được coi là lành mạnh. Những gì trong gia vị và ảnh hưởng gì quế có trên cơ thể, bạn có thể tìm hiểu ở đây.
Quế: sử dụng đa năng
Vỏ quế được sử dụng chủ yếu như một gia vị, mà còn như một hương liệu và một phương thuốc. Do đó, nó có dạng cuộn (thanh quế), như một món sữa đông hoặc bột, như một loại tinh dầu, viên nang hoặc ở dạng khác chiết xuất (“Nhựa dầu”) trong thương mại. Quế không chỉ được thêm vào hạt tiêu, mà còn vào rượu mùi và người thù hằn, kem đánh răng, kẹo cao su, mỹ phẩm và nước hoa. Tuy nhiên, quế cũng ngày càng trở nên phổ biến trong trà hoặc kem, cũng như trong nấu ăn. Ngoài ra, quế cũng là một phương pháp điều trị tại nhà nổi tiếng có thể hữu ích để sức khỏe theo nhiều cách khác nhau
Thành phần của quế
Vỏ quế chủ yếu chứa cinnamaldehyde (65-75%) và eugenol (khoảng 5%), ngoài tinh dầu cung cấp cho hương vị và mùi (0.5-2.5%). Ngoài ra, nhiều chất khác được chứa với số lượng nhỏ, chẳng hạn như:
- Rượu cồn
- Chất nhầy
- Tinh bột
- Chất tanin
- Polyme metyl hydroxy chalcone (MHCP)
- Phenylpropanoid (safrol, coumarin)
Nhân tiện, 100 gram quế có 247 kilocalories (kcal). Điều này nghe có vẻ nhiều, nhưng nếu bạn cân nhắc xem bạn thường tiêu thụ quế với số lượng nhỏ nào, thì rõ ràng là calo trong quế hầu như không có vấn đề gì.
Tác dụng của quế
Trong y học dân gian, quế có một vị trí vững chắc. Anh ta được cho là có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Do đó, quế được coi là:
- Thuốc khử trùng
- Chống co thắt
- Kích thích lưu thông máu
- Làm dịu
- Nâng cao tâm trạng
Vì vậy, quế theo truyền thống được sử dụng chủ yếu để làm ăn mất ngon và các khiếu nại về đường tiêu hóa như đầy hơi, ợ nóng, đầy hơi và tiêu chảy. Nhưng quế cũng được sử dụng để viêm, thấp khớp và trở lại thấp đau, cảm lạnh, khàn tiếng và đau.
Quế có thể bảo vệ tim mạch không?
Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy những tác dụng khác đối với sức khỏe. Ví dụ, quế có thể giúp bảo vệ tim bằng cách giảm triglycrides (một loại chất béo nhất định trong máu) Và cholesterol các cấp độ. Ngoài ra, gia vị được cho là có thể làm giảm máu áp lực, điều này cũng có lợi tim Sức khỏe. Trong bối cảnh này, các nghiên cứu cũng dành cho câu hỏi liệu quế có thể hỗ trợ giảm cân hay không. Do nó chất chống oxy hóa nội dung, quế cũng có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Một số sự phấn khích là do các nghiên cứu cho thấy rằng quế có tác dụng insulin-tác dụng giống như do MHCP thành phần của nó và do đó có thể làm giảm máu đường các cấp độ. Ngoài ra, các tác động tích cực đến mức lipid trong máu đã được hiển thị. Tuy nhiên, tác dụng này không đủ để nó được sử dụng trong điều trị bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, quế có thể giúp phục hồi chu kỳ kinh nguyệt tự nhiên ở phụ nữ. Trong một nghiên cứu về những phụ nữ bị hội chứng PCO, mất cân bằng nội tiết tố, chiết xuất quế đã giúp cải thiện progesterone các cấp.
Các ảnh hưởng khác đến sức khỏe
Việc sử dụng quế như một phương thuốc có truyền thống lâu đời và được tìm thấy trong các nền văn hóa khác nhau:
- Từ xa xưa, quế đã được cho là có đặc tính thúc đẩy tình yêu. Solomon rải trại của mình bằng cây thảo mộc, aloes và quế để thêm gia vị cho đêm ân ái. Ở Ba Tư, thuốc mỡ với quế và mật ong được sử dụng để tăng cường ham muốn và sức mạnh như một chất kích thích tình dục.
- Ở Ayurveda, quế có giá trị cao - vì vậy nó được khuyến khích cả trong chế độ ăn uống và đối với một số rối loạn nhất định (ví dụ, triệu chứng mãn kinh).
- Cũng trong y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) quế được sử dụng như một phương thuốc, ví dụ, cho nội lạnh, căng thẳng và kém lưu thông.
Ngoài ra, quế còn được sử dụng trong hương liệu chủ yếu để tăng cường, làm ấm và tác dụng kích thích cảm hứng và sáng tạo.
Quế có đặc tính khử trùng.
Do nó chất khử trùng đặc tính, quế được khuyên dùng như một chất phụ gia của cây lau nhà nước và của lót. Tác dụng kháng khuẩn của quế cũng được sử dụng trong việc làm sạch vết thương, cũng như để bảo quản thực phẩm.Eugenol, das in den Zimtblättern eine höhere Konzentration aufweist (und nach Gewürznelken riecht) wird in der Zahnmedizin als schmerzstillendes und immuakterielles Mittel verwendet. Vì vậy, findet sich Zimtöl beispielsweise auch als Inhaltsstoff vieler Mundspülungen. Daneben wird Eugenol - wie Zimtaldehyd - chết Fähigkeit zur Insektenbekämpfung zugesprochen.
-
(1) Maierean, SM và cộng sự. (2017): Die Auswirkungen von Zimtsupplementierung auf die Blutfettwerte: Một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp. Trong: Tạp chí lipid học lâm sàng, Vol. 11 (6), S. 1393-1406.
-
(2) Khan, A. và cộng sự. (2003): Zimt động từ Glukose und Lipide von Menschen mit Typ-2-Bệnh tiểu đường. Trong: Bệnh tiểu đường Chăm sóc, Vol. 26 (12), S. 3215-3218.
-
(3) Shan, B. và cộng sự. (2005): Chất chống oxy hóa Kapazität von 26 Gewürzextrakten und Charakterisierung ihrer phenolischen Inhaltsstoffe. Trong: Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, Vol. 53 (20), S. 7749-7759.
-
(4) Kort, DH, Lobo, RA (2014): Vorläufige Beweise, dass Zimt die Menticationszyklizität bei Frauen mit polyzystischem Ovarsyndrom nguyên văn: eine randomisierte kontrollierte Studie. Trong: tạp chí Mỹ của khoa sản và phụ khoa, Vol. 211 (5), S. 487.e1-6.
