Thuật ngữ cam thảo đề cập đến rễ của cây cam thảo. Gốc được sử dụng như một gia vị và biện pháp khắc phục. Würzburger Studienkreis tuyên bố cam thảo trồng cây thuốc của năm 2012 vì nhiều công dụng của nó.
Sự xuất hiện và trồng cam thảo
Sử dụng bệnh tự nhiên cam thảo cho cảm giác thèm ăn, thấp máu sức ép, béo phì, thấp khớp và máu sự thanh lọc. Cây cam thảo thuộc họ bướm họ thực vật. Đây là những loại cây thân gỗ hoặc thân thảo. Tên thực vật của nó là Glycyrrhiza glabra. Nó yêu cầu đầy đủ ánh nắng mặt trời và đất thoát nước tốt. Cây có thể phát triển cao tới một mét, sống lâu năm và có hoa màu tím dạng gai. Quê hương ban đầu của nó là ở vùng Địa Trung Hải và Tây Á. Trong khi đó, nó cũng có thể được tìm thấy trên lục địa Châu Mỹ và Châu Úc. Các loài liên quan là Glycyrrhiza Inflata và Glycyrrhiza uralensis. Cả hai loài được sử dụng chủ yếu trong sản xuất các sản phẩm dược phẩm. Glycyrrhiza uralensis được biết đến trong tiếng Đức là cam thảo Trung Quốc hoặc rễ cam thảo Ural. Đức là một trong những quốc gia tiêu thụ lớn nhất. Hầu hết các sản phẩm nhập khẩu đến từ Iran, Trung Quốc và các nước ở Trung Á. Tây Ban Nha, Pháp và Ý là những khu vực đang phát triển khác. Phần lớn thu hoạch cam thảo là từ các bộ sưu tập hoang dã, có ưu điểm là không có phân bón hoặc thuốc trừ sâu. Một trong số ít khu vực trồng trọt ở Bắc Âu là Bamberg: ở đó, một sáng kiến đang phục hồi việc trồng trọt ban đầu được biết đến ở Đức với quy mô nhỏ.
Tác dụng và ứng dụng
Cam thảo có chứa tới bốn trăm thành phần đã được ghi nhận trước đó. Các nhà khoa học vẫn chưa làm rõ tất cả các phương thức hoạt động của các chất này. Bao gồm saponin, flavonoids và coumarin. Saponin là những chất bảo vệ thực vật khỏi vi khuẩn hoặc nấm tấn công. Flavonoids chủ yếu là sắc tố hoa và có một chất chống oxy hóa tác dụng đối với cơ thể người. Thành phần quan trọng nhất để sử dụng là saponin glycyrrhizin: nó tạo ra hương vị đặc trưng của cam thảo và ngọt hơn mía nhiều lần đường. Trong toàn bộ cây, chỉ có phần rễ là thích hợp để chế biến thêm. Thu hoạch vào mùa thu là công việc thủ công và chiết cành phát triển trở lại. Mức độ chế biến khác nhau: miếng rễ, bột hoặc nước sắc đặc từ rễ đun sôi lấy bã và lọc. Cách chế biến cam thảo nổi tiếng nhất ở Đức là làm từ cam thảo: kẹo này bao gồm nước trái cây đông đặc và chất làm mềm như gelatin. Trong tất cả các hình thức có thể tưởng tượng và các phân loại khác nhau của cam thảo tập trung, loại bánh kẹo này dành cho trẻ em và người lớn. Trên một lượng hai trăm miligam glycyrrhizin trên một trăm gam cam thảo, sản phẩm này được dán nhãn là cam thảo mạnh ở Đức và không còn được khuyên dùng cho trẻ em. Dưới từ đồng nghĩa cam thảo, rễ đã qua chế biến được tìm thấy dưới dạng gia vị trong đồ uống và món ăn. Có những loại rượu, bia và nước ngọt có thêm cam thảo. Ở Ai Cập, một thức uống truyền thống trong tháng Ramadan là Erq Sous, được khuấy với cam thảo bột. Trong ẩm thực châu Á, cam thảo là một thành phần trong gia vị pha trộn và am nước sốt. Một lĩnh vực khác mà cam thảo rất quan trọng là dược phẩm: các thành phần cấu tạo của cây có ho-giảm nhẹ, long đờm, chống viêm và dạ dày-các thuộc tính quy đổi. Dưới hình thức trà và chiết xuất, các bác sĩ và dược sĩ khuyên dùng cam thảo cho các bệnh khác nhau. Các mỹ phẩm ngành công nghiệp đã tận dụng các đặc tính chống viêm của nó: nó được đưa vào một số sản phẩm dành cho da nhạy cảm da và được cho là bảo vệ khỏi kích ứng da. Các thuốc lá ngành công nghiệp sử dụng cam thảo làm hương liệu và điều chỉnh độ ẩm.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa.
Cam thảo có nhiều sức khỏe lợi ích: Nó chống viêm, long đờm và chống co thắt. Là một tác nhân điều trị, nó giúp cảm lạnh thông thường triệu chứng ho, viêm phế quản và nhiều dạ dày bệnh tật. Glycyrrhizin có tác dụng tích cực trong việc làm lỏng chất nhầy và giúp long đờm. Cam thảo chiết xuất giảm độ axit trong dạ dày, đóng vai trò như một chất hỗ trợ ợ nóng và có thể bình thường hóa các thành phần chất nhầy bị xáo trộn. Vì glycyrrhizin ức chế sự phân hủy của chính cơ thể cortisone, nó giúp hệ thống miễn dịch chiến đấu viêm. Một phương thuốc gia đình cũ là nhai cam thảo để bệnh đau răngCác thành phần kháng khuẩn chống lại vi khuẩn trong đĩa. Nhai các mẩu rễ có thể giúp dự phòng chống lại sâu răng và Viêm nướu. Vì việc nhai làm cho miếng bánh bị sờn, đây là một loại bàn chải đánh răng tự nhiên giúp loại bỏ các tạp chất thô. Thuốc chữa bệnh tự nhiên sử dụng cam thảo cho cảm giác thèm ăn, thấp máu sức ép, béo phì, thấp khớp, và lọc máu. Các nghiên cứu khác nhau đang điều tra các công dụng khác của các thành phần của rễ: Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng glycyrrhizin làm cho không hoạt động herpes virus hiển thị cho con người hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, phương pháp điều trị này đòi hỏi mức độ có hại cao liều và vẫn chưa được áp dụng. Một cách tiếp cận đầy hứa hẹn tương tự là khám phá ra rằng đường huyết giảm trong các thí nghiệm trên động vật với các thành phần của cam thảo. Các mỹ phẩm ngành công nghiệp sử dụng glycyrrhizin và axit nó tạo ra để giảm chứng tăng sắc tố da, viêm da điều kiện, và để làm dịu da. Ngoài ra, khi sử dụng bên ngoài, cam thảo được coi là một chất hỗ trợ chống lại gàu và nhờn lông. Cam thảo là một loại thực phẩm nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Đang lấy chiết xuất và trà thuốc trong hơn sáu tuần một lần không được khuyến khích. Điều này là do uống quá nhiều và kéo dài có thể có tác dụng phụ sức khỏe Các hiệu ứng. Phụ nữ mang thai, bệnh nhân tiểu đường và những người bị cao huyết áp or thận bệnh không được khuyên dùng cam thảo. Vì các thành phần làm giảm sự bài tiết của natri và quảng bá điều đó của kali, chiết xuất và trà ảnh hưởng đến chất điện giải cân bằng và quảng bá nước giữ lại. Một tác dụng phụ khác của việc dùng quá liều lượng là cao huyết áp và đau đầu.