Lipid thực hiện một loạt các chức năng trong cơ thể con người. Chúng rất quan trọng và phải được ăn cùng với thức ăn theo tỷ lệ tốt nhất có thể. Một số chất béo có thể do cơ thể tự hình thành.
Lipid là gì?
Người ta thường nói một cách đơn giản rằng chất béo là chất béo. Trên thực tế, chất béo (chất béo trung tính hoặc chất béo trung tính) cũng là những chất béo được biết đến nhiều nhất. Tuy nhiên, các chất thuộc nhóm lipit cũng bao gồm axit béo, đóng một vai trò quan trọng trong dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, cũng như sáp, este sterol hoặc Phospholipid. Một phân nhóm quan trọng của lipid là lipid (chất giống chất béo), còn được gọi là lipid hợp chất. Lipid và lipid có tầm quan trọng lớn trong quá trình trao đổi chất của con người vì chúng tham gia vào nhiều quá trình và một số trong số chúng rất cần thiết (tức là cần thiết cho sự sống và được đưa vào trong thực phẩm). Nhân tiện, máu lipit cũng là lipit. Về mặt hóa học, lipid bao gồm các nguyên tố cơ bản carbon, khinh khí và ôxy, và chúng có thể có nguồn gốc động vật hoặc thực vật. Đặc điểm của lipid là chúng chỉ tan rất ít trong nước, nhưng có thể được hòa tan tốt trong các dung môi khác nhau.
Chức năng, vai trò và ý nghĩa y tế và sức khỏe.
Lipid, đặc biệt là chất béo, với hàm lượng calo cao 9.3 kilocalories / gam, là những nhà cung cấp năng lượng quan trọng và dùng để dự trữ năng lượng lâu dài dưới dạng chất béo dự trữ. Chúng là một thành phần của màng tế bào và cung cấp sự bảo vệ chống lại các tác động bên ngoài và lạnh. Nhiệm vụ quan trọng của lipid là làm cho chất béo hòa tan vitamin A, D, E và K có sẵn cho cơ thể. Thực phẩm có chứa những vitamin (ví dụ: cà rốt) nên luôn được chuẩn bị với một ít dầu. Lipid cũng cung cấp cho cơ thể cholesterol và noan hoàng tố, và họ là nhà cung cấp hương liệu và hương vị. Lipoids, các chất giống như chất béo, đóng vai trò như chất nhũ hóa hoặc "chất hòa tan" giữa chất hòa tan trong chất béo và nước-các chất hòa tan và đảm bảo, trong số những thứ khác, vận chuyển trơn tru trong máu và bạch huyết. Một trong những loại lipoid được biết đến nhiều nhất là cholesterol, cần thiết để hình thành kích thích tố, mật axit và vitamin D. Cholesterol là một trong những chất béo hoặc lipid mà cơ thể tự sản xuất, nhưng nó cũng được hấp thụ qua thức ăn (thịt mỡ, lòng đỏ trứng). Axit béo đóng vai trò trung tâm: chúng tham gia vào vô số quá trình trao đổi chất. Sự phân biệt được thực hiện giữa bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa axit béo. Cơ thể không cần chất béo bão hòa axit - chẳng hạn như những thứ được tìm thấy trong bơ, mỡ lợn, mỡ dừa hoặc dầu cọ. Chất béo không bão hòa axitMặt khác, có tầm quan trọng về mặt sinh học và một số axit béo không bão hòa đa là rất cần thiết. Trong số những thứ khác, chúng chịu trách nhiệm về quá trình tiêu hóa và hấp thụ (hấp thụ) triclycerid hoặc chất béo ăn kiêng, cũng thuộc về lipid.
Bệnh tật và rối loạn
Nếu lipid hoặc Sự trao đổi chất béo Bị quấy rầy, sức khỏe các vấn đề có thể dẫn đến. Chế độ dinh dưỡng kém và lười vận động là những nguyên nhân phổ biến nhất của việc tích trữ quá nhiều chất béo, tạo ra thừa cân bệnh tật béo phì. Các bệnh tim mạch như tim cơn đau hoặc bệnh tim mạch vành, nhưng cũng là loại 2 bệnh tiểu đường or cao huyết áp, là những hậu quả thường xuyên. Nó cũng hỗ trợ sự phát triển của xơ cứng động mạch. Một số lượng lớn các bệnh hiện nay là do rối loạn chuyển hóa lipid, tức là ở mức quá cao máu lipit. Ở đây, tổng lipid máu, tryglizerid hoặc cholesterol có thể tăng cao, và các biện pháp đối phó được thực hiện phải được điều chỉnh cho phù hợp. Biện pháp cơ bản luôn là tối ưu hóa trọng lượng, vì trong hầu hết các trường hợp thừa cân là quà tặng. Thức ăn toàn phần, ít chất béo chế độ ăn uống, tăng hoạt động thể chất và căng thẳng giảm hơn nữa các biện pháp. Trong chế độ ăn uống, không chỉ số lượng chất béo quan trọng, mà quan trọng hơn hết là chất lượng của chất béo được sử dụng: Trên hết, các axit béo không bão hòa nên chuyển nhiều hơn vào chế độ ăn uống có lợi cho các axit béo bão hòa (chẳng hạn như ô liu, hạt cải dầu, hạt lanh và quả óc chó dầu). Vì lipid cũng tham gia vào việc sử dụng và hình thành nhiều chất trong cơ thể, sự rối loạn chuyển hóa lipid cũng có thể có tác động tiêu cực đến hệ thống hormone, sự tương tác của enzyme or vitamin sự sử dụng. Nhiều loại khác sức khỏe rối loạn sau đó cũng có thể là kết quả của điều này. Mặt khác, một lối sống lành mạnh có thể hỗ trợ tích cực cho tác dụng của lipid trong cơ thể.
