Để luôn khỏe mạnh, cơ thể chúng ta cần vitamin, khoáng sản và nguyên tố vi lượng ngoài các chất dinh dưỡng chính. Những chất này, với số lượng nhỏ và nhỏ, thiết lập các quá trình quan trọng trong chuyển động. Một hỗn hợp cân bằng chế độ ăn uống với trái cây tươi, rau, sữa và các sản phẩm ngũ cốc thường đảm bảo nhu cầu.
Tại sao một chế độ ăn uống giàu vitamin lại quan trọng
Một số vitamin hoàn toàn không thể được hình thành bởi cơ thể, hoặc chỉ từ một số tiền chất nhất định. Ngoài ra, sinh vật thường có thể lưu trữ vitamin chỉ ở một mức độ nhỏ. Do đó cần phải đảm bảo cung cấp thường xuyên vitamin từ thực phẩm để duy trì các quá trình sống.
Vitamin như những người nhặt rác triệt để
Trong số các loại vitamin được liệt kê, vitamin A, C và E có tầm quan trọng đặc biệt. Các loại vitamin này có một chất chống oxy hóa hiệu ứng như cái gọi là người nhặt rác triệt để. Xâm lược ôxy các gốc, được gọi là chất oxy hóa, có thể hình thành trong cơ thể. Chúng được hình thành trong quá trình trao đổi chất bình thường khi cơ thể tiêu hao năng lượng: khi chơi thể thao hoặc các hoạt động đòi hỏi trí óc, khi thiếu ngủ hoặc căng thẳng. căng thẳngvà ngày càng tăng do các tác động bên ngoài như tia UV, hút thuốc lá hoặc quá mức rượu tiêu dùng. Các gốc tự do tấn công màng tế bào và phá hủy chúng. Chất nhặt rác hoặc chất chống oxy hóa cấp tiến làm bất hoạt các gốc tự do như vậy và do đó làm giảm quá trình oxy hóa căng thẳng trong cơ thể của chúng ta.
Khi nào nhu cầu về vitamin tăng lên?
Có một số giai đoạn nhất định của cuộc đời khi nhu cầu về vitamin cao hơn bình thường, chẳng hạn như:
- Trong giai đoạn tăng trưởng ở trẻ em và thanh thiếu niên.
- Khi mang thai và cho con bú
- Khi uống “viên thuốc
- Trong tình huống căng thẳng kéo dài
- Trong thời gian dưỡng bệnh và về già
- Hút thuốc hoặc uống rượu
- Trong các bệnh mãn tính, ví dụ như bệnh tiểu đường
Vitamin A - retinol
Vitamin A đặc biệt quan trọng đối với tầm nhìn trong bóng tối, sự tăng trưởng ở trẻ em và sự hình thành da và màng nhầy. Sự thiếu hụt retinol dẫn đến cái gọi là ban đêm mù. Các triệu chứng khác là da khô hoặc giòn lông. Retinol chỉ có trong thức ăn động vật. Tiền thân của vitamin, cái gọi là vitamin (ví dụ: beta-caroten) được tìm thấy trong thức ăn thực vật. Cơ thể có thể hình thành vitamin Bản thân A từ những tiền chất này. Retinol không được dùng quá liều, vì liều cao có thể dẫn đầu độc, cái gọi là thừa vitamin. Ngược lại, vitamin cung cấp không thể gây ra thừa vitamin.
Nhóm vitamin B
Các vitamin B bao gồm:
- Vitamin B1 - thiamine
- Vitamin B2 - ribofavin
- Vitamin B3 - Niacin
- Vitamin B5 - axit pantothenic
- Vitamin B6 - pyridoxine
- Vitamin B7 - Biotin
- Axit folic (B9 hoặc B11)
- Vitamin B12 - cobalamin
Những vitamin này đóng một vai trò quan trọng trong việc đổi mới tế bào và điều chỉnh sự trao đổi chất của carbohydrates, protein và chất béo. Các triệu chứng thiếu hụt có thể dẫn rối loạn hệ thống tạo máu, da hoặc thay đổi màng nhầy và rối loạn thần kinh, trong số những người khác.
Vitamin C - axit ascorbic
Bệnh còi xương do thiếu hụt điển hình đã chết. Tuy nhiên, vẫn có các triệu chứng thiếu hụt về vitamin C hôm nay.
Ai ăn ít trái cây tươi hoặc rau quả, hoặc bị nhiễm trùng, cần nhiều hơn vitamin C. Tương tự như vậy với nghề nghiệp cao căng thẳng. Những người hút thuốc có nhu cầu tăng lên đến 40% đối với vitamin C.
Vitamin C có nhiều tác dụng đối với cơ thể. Các chức năng quan trọng nhất là:
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Người nhặt rác cấp tiến
- Tham gia vào quá trình hình thành mô liên kết
- Tăng hấp thu sắt từ thức ăn
Vitamin D - calciferol
Vitamin D rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa xương. Nếu không có nguồn cung cấp đầy đủ vitamin D, sự hình thành của xương và răng không được. Vitamin D do cơ thể tự sản xuất: Dưới tác động của ánh nắng mặt trời, vitamin D chuyển hóa thành dạng hoạt động là vitamin D3 - colecalciferol. Do đó, một điều cần thiết điều kiện để cung cấp vitamin này cho cơ thể là thường xuyên, nhưng thời gian ngắn dưới ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, đôi khi, vitamin D do cơ thể tự tạo ra không đủ và do đó phải được bổ sung thêm. Đặc biệt trong năm đầu đời, việc cung cấp vitamin D rất quan trọng, vì quá trình tự sản xuất và hàm lượng vitamin D của sữa không đủ cho nhu cầu gia tăng trong thời gian này. viên nén để hỗ trợ quá trình hình thành xương.
Vitamin E - tocopherol
Vitamin E - như vitamin A, D và K - thuộc nhóm vitamin tan trong chất béo và có thể dẫn đến thừa vitamin với liều lượng cao. Tocopherol đặc biệt quan trọng đối với hoạt động đầy đủ của cơ bắp, mô liên kết, hệ tim mạch và hệ thống miễn dịch. Vitamin E cũng bảo vệ cơ thể khỏi nhiều ảnh hưởng có hại bởi vì, giống như vitamin C và A, nó là một chất loại bỏ triệt để và có thể ngăn chặn các hạt gây hại tế bào này. Ví dụ, vitamin E tự nhiên được tìm thấy trong:
- Các loại rau lá xanh
- Dầu thực vật
- Mầm ngũ cốc
- Cháo bột yến mạch
- Bơ
- Sữa
Theo các khuyến nghị, một người lớn khỏe mạnh nên tiêu thụ 12 mg vitamin E hàng ngày.
Vitamin K
Vitamin K có liên quan đến sự hình thành của máu các yếu tố đông máu và chuyển hóa xương. Vitamin K được cung cấp bởi thực phẩm, nhưng nó cũng được sản xuất bởi tự nhiên hệ thực vật đường ruột. Rau xanh cũng như cá và các sản phẩm từ sữa chứa vitamin K. Sự thiếu hụt vitamin K có thể dẫn đến tăng xu hướng chảy máu, suy giảm sự hình thành xương và tiêu chảy or ăn mất ngon.
