Bịnh về động mạch là một thay đổi bệnh lý trong thành động mạch. Chất béo lắng đọng, tăng sinh tế bào, viêm nhiễm, tăng sinh mô liên kết và hiện tượng vôi hóa xảy ra dẫn đến thành mạch cứng và dày lên. Đường kính bên trong của các động mạch bị ảnh hưởng ngày càng trở nên hẹp hơn và trong trường hợp hình thành thêm cục máu đông, tàu có thể bị chặn hoàn toàn.
Hậu quả của những thay đổi này trong tàu chủ yếu là mạch vành tim bệnh (CHD), đau tim, đột quỵ, rối loạn tuần hoàn và đường hóa các động mạch. Bịnh về động mạch thường không được chú ý trong một thời gian dài và sự phát triển của nó phụ thuộc phần lớn vào sự hiện diện, số lượng và mức độ nghiêm trọng của cái gọi là các yếu tố nguy cơ. Các yếu tố nguy cơ quan trọng nhất đối với sự phát triển của mạch vành tim bệnh là tự nhiên.
Các yếu tố như tuổi tác, giới tính và một số khuynh hướng gia đình nhất định cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của mạch vành tim dịch bệnh. Trong quá khứ, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng nhất trong sự phát triển của nó. Chất béo cao (tỷ lệ axit béo bão hòa cao từ thức ăn động vật) và quá nhiều calo chế độ ăn uống, phổ biến ở các nước công nghiệp, tạo điều kiện cho sự phát triển của các yếu tố nguy cơ như béo phì, rối loạn chuyển hóa mỡ, cao huyết áp và bệnh tiểu đường đái tháo đường.
Sản phẩm đau tim tỷ lệ này ở các nước công nghiệp cao.
- Thay đổi giá trị lipid máu
- Cao huyết áp
- hút thuốc
- Bệnh tiểu đường
- Thừa cân và
- Tăng nồng độ fibrinogen và homocysteine.
Các axit béo này được tìm thấy trong dầu cá và tên khoa học của chúng là axit eicosapentaenoic và axit docosahexaenoic. Về cơ bản, các axit béo này có tác dụng chống viêm và có ảnh hưởng tích cực đến máu đông máu bằng cách ức chế sự hình thành cục máu đông.
Do đó, axit béo omega-3 được phân loại là chất bảo vệ tim mạch. Tuy nhiên, câu hỏi về lượng tiêu thụ mong muốn chính xác vẫn chưa thể được trả lời một cách rõ ràng. Người ta ngày càng biết rằng sự tấn công của cái gọi là “gốc tự do” vào các tế bào của thành mạch đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của xơ cứng động mạch.
Các gốc tự do phát sinh từ các tế bào của hệ thống miễn dịch thông qua các tác động bên trong và bên ngoài như bức xạ và các chất độc từ môi trường. Nếu chúng hiện diện quá nhiều trong cơ thể, các tế bào khỏe mạnh sẽ bị tấn công và thay đổi. Khi bắt giữ các gốc tự do, cái gọi là chất chống oxy hóa được sử dụng.
Đây là vitamin C, beta carotene và vitamin E. Gần đây cũng là tác dụng của các nguyên liệu thực vật thứ cấp (xem chương “dinh dưỡng tốt cho sức khỏe”Với trái cây và rau quả), chủ yếu là thảo luận về Flavonoide như chất bắt gốc. Nhiều nghiên cứu chỉ ra tác dụng bảo vệ tim mạch của một số thành phần thực phẩm. Không có khuyến nghị cụ thể về lượng ăn vào.
Tốt nhất là chất chống oxy hóa có thể được sử dụng như một chất bổ sung cho liệu pháp cổ điển về các yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch vành
- Vitamin E dường như có tác dụng bảo vệ mạch máu, trong khi hiệu quả của Vitamin C và beta carotin được đánh giá là trái ngược nhau. Ngoài ra, tác dụng bảo vệ của nguyên tố vi lượng selen cũng còn nhiều nghi vấn.
Homocysteine là một axit amin và đến từ quá trình chuyển hóa protein. Nó được hình thành trong cơ thể sinh vật như một sản phẩm trung gian trao đổi chất tồn tại trong thời gian ngắn và thường bị phân hủy nhanh chóng.
Vitamin B 6, B 12 và axit folic cần thiết cho sự cố của nó. Trong bệnh chuyển hóa hiếm gặp homocystinuria, có một sự phân hủy bị gián đoạn và do đó làm tăng mức homocysteine trong máu. Hình ảnh lâm sàng này có liên quan đến xơ cứng động mạch sớm và động mạch sự tắc nghẽn trong tim, não và tứ chi.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngay cả mức homocysteine tăng vừa phải cũng làm tăng nguy cơ xơ cứng động mạch. Mức homocysteine trong máu có thể được hạ thấp một cách hiệu quả bằng cách bổ sung vitamin B12, B6 và đặc biệt là axit folic. Nên dùng 400 mg.
Folic acid được khuyến khích hàng ngày. Với thực phẩm đa dạng chế độ ăn uống với nhiều trái cây, rau và các sản phẩm từ bột nguyên cám, số lượng này là khá khả thi. Liệu một nguồn cung cấp bổ sung axit folic và các loại khác vitamin được đề cập ở dạng viên nén mang lại lợi thế hơn nữa và liều lượng tối ưu là bao nhiêu vẫn chưa thể được trả lời một cách chính xác.
Cơ sở trước hết vẫn là dinh dưỡng lành mạnh, đầy đủ giá trị dựa trên các hướng dẫn của kim tự tháp thực phẩm.Nếu bệnh nhân K thì thừa cân (BMI trên 25), trước tiên họ phải giảm cân. Điều này nên được thực hiện với một chế độ ăn hỗn hợp giảm năng lượng vừa phải để bình thường hóa các giá trị lipid máu (được mô tả chi tiết trong chương trên béo phì và tăng lipid máu). nên được sử dụng.
Chế độ ăn kiêng một chiều và ăn chay phương pháp chữa trị đặc biệt không thích hợp cho bệnh nhân CHD. Nó có thể dẫn đến căng thẳng hệ tim mạch. Về nguyên tắc, cung cấp năng lượng dựa trên nhu cầu được khuyến nghị cho bệnh nhân CHD có cân nặng bình thường.
Chế độ ăn nên ít chất béo, giàu chất carbohydrates và phân dằn. Nếu cao huyết áp hiện tại, lượng muối ăn hàng ngày phải được hạn chế. Với các yếu tố rủi ro khác như bệnh tiểu đường Cần phải chú ý đến việc cung cấp đường và khi giá trị mỡ máu tăng lên, đặc biệt là việc cung cấp chất béo phải giảm và chú ý đến chất lượng của chất béo.
Do tác dụng bảo vệ của axit béo omega-3, nên tiêu thụ cá thường xuyên. Đặc biệt giàu axit béo omega-3 là các loài cá giàu chất béo như cá thu, cá hồi, cá trích và cá ngừ. Tất nhiên, các loại cá ít chất béo như cá kình, cá tuyết hoặc cá chim cũng được khuyến khích.
Họ là những nhà cung cấp protein có giá trị và i-ốt. Ăn nhiều sản phẩm bột nguyên cám, rau và trái cây mỗi ngày đảm bảo cung cấp đủ chất xơ. Chống oxy hóa vitamin chẳng hạn như vitamin C và beta-caroten cũng được hấp thụ đầy đủ.
Tương tự như vậy, các chất hoạt tính sinh học và axit folic sẽ được chứa dồi dào. Vitamin E được tìm thấy nhiều nhất trong dầu thực vật và việc cung cấp dầu thực vật hàng ngày được khuyến khích. Tuy nhiên, người ta nghi ngờ liệu nguồn cung cấp có đủ xung quanh nhu cầu 100mg Vitamin E để bao phủ hay không.
Tuy nhiên, việc bổ sung vitamin E thường xuyên không được khuyến khích nếu không có sự kiểm soát y tế. Uống rượu ít, thường xuyên được cho là có ảnh hưởng tích cực đến HDL các cấp độ. Tuy nhiên, theo quan điểm của sức khỏe rủi ro của việc uống rượu thường xuyên, điều này không thể được khuyến nghị để phòng ngừa CHD.
Thường xuyên tiêu thụ tỏi có thể có tác dụng bảo vệ nhất định đối với sự phát triển của chứng xơ cứng động mạch. Trong một số trường hợp a cholesterol và huyết áp tác dụng hạ thấp đã được quan sát thấy. đông máu cũng đã được ảnh hưởng tích cực.
Tuy nhiên, việc cung cấp tỏi chỉ có thể hữu ích khi kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên kim tự tháp thực phẩm và chỉ có thể có tác dụng hỗ trợ nhẹ. Trong các nghiên cứu, mối liên hệ giữa việc tiêu thụ cà phê và việc tăng cholesterol các giá trị đã được quan sát. Tuy nhiên, hiệu ứng này chỉ được kích hoạt bởi cà phê đun sôi, không phải bởi cà phê phin, và điều này độc lập với caffeine nội dung.
Người ta cho rằng điều này là do sự hiện diện của dầu cà phê (Cafestol và Kahweol). Trong cà phê không lọc, 1-2 dầu cà phê được tìm thấy mỗi lít, trong cà phê có lọc chỉ 10 mg. Nếu cao cholesterol có mức độ hiện tại, tốt nhất là nên uống cà phê phin.
Không nên uống nhiều hơn 3 - 4 cốc mỗi ngày.
- Trong trường hợp thừa cân (BMI trên 25) giảm cân đầu tiên
- Hạn chế ăn chất béo hàng ngày đến 30% năng lượng hàng ngày bằng cách giảm chất béo động vật bão hòa từ thịt mỡ, xúc xích và các sản phẩm từ sữa. Chuẩn bị bữa ăn ít chất béo.
- Thường xuyên tiêu thụ các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích, cá ngừ và cá hồi với lượng nhỏ để tăng lượng axit béo omega-3.
- Ưu tiên các loại dầu thực vật.
Nên dùng dầu ô liu và dầu hạt cải. Không có chất béo rắn (dầu dừa) và chất béo hóa học cứng từ các sản phẩm công nghiệp.
- Tiêu thụ dồi dào trái cây và rau quả. “Năm một ngày” có nghĩa là 5 phần trái cây và rau mỗi ngày (2 phần trái cây, 3 phần rau). Kích thước phần được đo bằng tay. Mua sắm đa dạng, linh hoạt và theo mùa đảm bảo cung cấp đủ chất chống oxy hóa, axit folic và các hoạt chất sinh học.
- Tiêu thụ dồi dào các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và khoai tây ở dạng chế biến ít chất béo.
