Caffeine, caffein hay tein là một alkaloid xanthine có tác dụng kích thích, thần kinh. Caffeine có tác dụng kích thích ở người. Ở dạng tinh khiết, màu trắng, không mùi bột lần đầu tiên được trích xuất từ cà phê đậu năm 1820 và có vị đắng hương vị. Caffeine xuất hiện tự nhiên ở nhiều loại cây khác nhau và ở đó ở các bộ phận khác nhau của cây. Nó có tác dụng như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên, vì nó làm tê liệt hoặc thậm chí tiêu diệt một số loài gây hại tấn công cây trồng. Caffeine được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và chất kích thích, Chẳng hạn như cà phê, trà, guarana, maté hoặc ca cao. Caffeine tinh khiết có thể được chiết xuất từ thực vật để sử dụng thêm hoặc được sản xuất tổng hợp.
Hiệu ứng y tế và ứng dụng
Caffeine được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như cà phê, trà, guarana, maté, hoặc ca cao. Caffeine tinh khiết có thể được chiết xuất từ thực vật để sử dụng thêm hoặc được sản xuất tổng hợp. Caffeine có lẽ là chất kích thích thần kinh được tiêu thụ phổ biến nhất trên toàn thế giới. Nó có tác dụng kích thích quá trình trao đổi chất và trung tâm hệ thần kinh. Tác dụng của nó đối với cơ thể rất phức tạp và dẫn đến tăng sự tỉnh táo, tập trung, thân hình phối hợp và sự tỉnh táo. Nó cũng làm dịu tâm trạng. Caffeine từ đồ uống được hấp thụ sau 45 phút với mức cao nhất là tập trung trong máu sau một tiếng. Ngoài ra, caffeine có thể được dùng dưới dạng viên nén hoặc thuốc đạn. Ở người lớn khỏe mạnh và không cần dùng thêm thuốc, một nửa lượng caffein đã bị phân hủy bởi gan sau khoảng năm giờ. Caffeine dễ dàng vượt qua máu–não rào cản và do đó tác động trực tiếp lên não và hệ thần kinh. Với liều lượng vừa phải, ví dụ hai tách cà phê mỗi ngày, caffeine có một số tác động tích cực đối với cơ thể. Ví dụ, một nghiên cứu năm 2010 cho thấy những người làm việc theo ca sử dụng caffeine ít mắc lỗi hơn và ít bị thương hơn. Ở trẻ sơ sinh, caffeine được sử dụng để điều trị chứng ngưng thở, phổi các vấn đề và nhịp tim không đều. Caffeine có tác dụng thư giãn cơ hậu môn, giúp đi tiêu dễ dàng hơn, nhưng nên tránh nếu không thể giư được là quà tặng. Vì caffeine đã được chứng minh là có thể kích hoạt lại lông nang trong các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm, sự phát triển của tóc dầu gội có chứa caffeine hiện đã có sẵn. Ít nhất hấp thụ của caffeine từ dầu gội đầu đã được chứng minh. Cho dù tự nhiên lông tăng trưởng thực sự trở nên mạnh mẽ hơn vẫn chưa được chứng minh. Caffeine cũng làm tăng tác dụng của một số thuốc giảm đau và do đó là một thành phần của một số loại thuốc giảm đau cũng như các chế phẩm kháng histamine, nơi nó làm giảm các triệu chứng đi kèm khó chịu của mệt mỏi. Ngoài ra, caffeine đã được quan sát thấy có gan- hiệu quả bảo vệ ở các nhóm nguy cơ cao. Tuy nhiên, cơ chế cơ bản vẫn chưa được nghiên cứu. Tiêu thụ quá nhiều caffein liên tục có thể gây ra những hậu quả khó chịu như căng thẳng, run cơ, rối loạn lo âu or mất ngủ, và có thể dẫn đến sự phụ thuộc. Gây chết người liều lượng caffeine ở chuột là khoảng 200 mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.
Tầm quan trọng của thể thao và tập thể dục
Caffeine cũng được sử dụng trong thể thao sau khi nhiều nghiên cứu chứng minh độ bền-tác dụng tăng cường của chất. Đại học Illinois cũng có thể cho thấy một chút đau-tác dụng của caffein. Hình thức mà chất được sử dụng không đóng một vai trò nào đó. Lượng caffeine từ ba đến sáu miligam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể được sử dụng. Ở số lượng cao hơn, hiệu suất không tăng thêm được nữa. Bất cứ ai muốn sử dụng caffeine đặc biệt trong quá trình tập luyện hoặc thi đấu nên tránh dùng caffeine vài ngày trước đó, vì cơ thể đã quen với tác dụng của chất kích thích. Tuy nhiên, cũng có những tuyên bố rằng caffeine không cải thiện thành tích thể thao mà thực sự ức chế nó. Một nghiên cứu của Bệnh viện Đại học Zurich chỉ ra rằng máu chảy qua tim khi caffeine được sử dụng trong độ bền thể dục thể thao và khuyên những người có vấn đề về tim mạch không sử dụng caffein khi chơi thể thao.
