Hai khoáng sản natri và clorua cùng nhau tạo thành muối natri clorua, được sử dụng làm muối ăn cũng như muối ăn trong dinh dưỡng. Sodium và clorua chịu trách nhiệm cho việc dẫn truyền các kích thích cùng dây thần kinh. Ngoài ra, cả hai đều duy trì chức năng của màng tế bào và sự kích hoạt của nhiều enzyme. Sodium, Cùng với kali, điều chỉnh chất lỏng cân bằng trong cơ thể và do đó máu sức ép.
Natri và clorua trong thực phẩm
Natri và clorua chủ yếu được tìm thấy tự nhiên trong muối ăn và súp ăn liền, nhưng cũng có trong giăm bông, xúc xích, thịt lợn hun khói, pho mát mềm và cứng, hoặc các loại rau như rau bina, ô liu ngâm và cà rốt. Do hàm lượng muối cao trong ẩm thực phương Tây, hầu hết mọi người tiêu thụ quá nhiều natri, đó là lý do tại sao lượng natri hàng ngày liều 550 mg thường bị vượt quá. Liều natri này được chứa trong:
- 40 g bánh mì kẹp thịt
- 50 g pho mát cứng
- 50 g thịt nguội nấu chín
- Sữa nguyên kem 1 lít
- 700 g thịt
- 750 g cà rốt hoặc rau bina
Natri trong cơ thể
Khoảng 70 đến 100 g natri được lưu trữ trong cơ thể con người. Trong số này, một phần ba tốt là trong xương và do đó có thể được phát hành vào máu Khi cần thiết. Có lẽ chức năng quan trọng nhất của khoáng chất này là điều chỉnh nước cân bằng Cùng với kali. Cả quá nhiều và quá ít nước trong cơ thể rất nguy hiểm đối với con người, đó là lý do tại sao natri rất quan trọng đối với sự cân bằng phân phối of nước.
Natri cũng đóng một vai trò quan trọng trong axit-bazơ cân bằng. Do sự tích điện của chúng, các hạt natri cũng có ảnh hưởng lớn đến sự dẫn truyền các kích thích cùng dây thần kinh, cũng như hoạt động cơ bắp và tim nhịp.
Bù đắp cho sự thiếu hụt natri trong máu
Sự thiếu hụt natri là rất hiếm, bởi vì natri có trong thực tế tất cả các loại thực phẩm hàng ngày chế độ ăn uống. Tuy nhiên, đổ mồ hôi nhiều, ói mửa và kiên trì tiêu chảy có thể gây ra sự thiếu hụt natri trong máu. Điều này thường được biểu hiện bằng việc giảm huyết áp liên quan đến các triệu chứng như Hoa mắt, đau đầu, buồn nôn và một cảm giác yếu đuối.
Thiếu natri và clorua có thể dẫn đến chuột rút và thậm chí suy tuần hoàn. Bằng cách điều trị các triệu chứng tiêu hóa hoặc tránh đổ mồ hôi trong khi ăn uống cân bằng chế độ ăn uống có chứa muối, sự thiếu hụt natri thường được khắc phục nhanh chóng.
Quá liều và cung cấp quá mức natri
Tình trạng dư cung natri dễ duy trì hơn tình trạng thiếu natri bằng cách tiêu thụ thực phẩm nhiều muối. Tuy nhiên, lượng natri dư thừa này hiếm khi gây ra vấn đề ở những người khỏe mạnh. Các triệu chứng có thể xảy ra của quá liều natri là phù nề, khó chịu, bồn chồn, mệt mỏi, khát hoặc Hoa mắt. Ở những bệnh nhân với thận hư hại (suy thận), Tuy nhiên, tăng huyết áp có thể dẫn đến hậu quả sâu rộng đối với sức khỏe.
