Ketogenic chế độ ăn uống là một chế độ ăn ít carb với lượng carbohydrate cực kỳ thấp. Trong quá trình chế độ ăn uống, quá trình trao đổi chất được chuyển sang cung cấp năng lượng cho cơ thể từ các chất béo được cung cấp.
Chế độ ăn ketogen là gì?
Ketogenic Chế độ ăn uống là một chế độ ăn ít carb với lượng carbohydrate cực kỳ thấp. Trong quá trình ăn kiêng, quá trình trao đổi chất được chuyển sang cung cấp năng lượng cho cơ thể từ các chất béo và protein được cung cấp. Các chế độ ăn ketogenic là hình thức khắc nghiệt nhất của chế độ ăn kiêng low carb phổ biến. Nó dựa trên lượng carbohydrate cực kỳ thấp. Không ăn carbohydrates hầu như là không thể, vì ngay cả những thực phẩm có hàm lượng carbohydrate rất thấp như các loại rau củ khác nhau, trứng hoặc các sản phẩm từ sữa có chứa một lượng carbohydrate nhất định. Thay vào đó, năng lượng trong chế độ ăn ketogenic có được từ chế độ ăn uống thông qua lượng protein và chất béo dồi dào. Yêu cầu hàng ngày của calo Tuy nhiên, nhất thiết là hơi bị cắt xén với Ketogenen Diät, vì Diät này cũng hoạt động trong kết quả cuối cùng chỉ với một năng lượng âm cân bằng. Tên của chế độ ăn ketogenic có nguồn gốc từ trạng thái ketosis mà cơ thể đi vào với lượng carbohydrate thấp như vậy. Trạng thái này có thể so sánh với sự trao đổi chất khi đói. Trong ketosis, chất béo được chuyển hóa trong gan đến các cơ quan xeton, mà cơ thể có thể sử dụng như một nguồn năng lượng thay thế. Các chế độ ăn kiêng hoạt động theo cùng một nguyên tắc dưới một tên gọi khác là Chế độ ăn kiêng Anabolic hoặc Atkins Diet, được đặt theo tên của người phát minh ra nó. Là một hình thức dinh dưỡng lâu dài, chế độ ăn ketogenic khó có thể thực hiện được. Tuy nhiên, kết quả tốt có thể đạt được với nó trong ngắn hạn.
Chức năng, tác dụng và mục tiêu
Giống như tất cả các chế độ ăn kiêng khác, Chế độ ăn kiêng Ketogenic chỉ có thể hoạt động khi thiếu hụt calo. Tuy nhiên, tính năng đặc biệt của nó, đồng thời làm cho nó rất hiệu quả, là hàm lượng carbohydrate rất thấp, không quá 30 gam mỗi ngày. Thay vì carbohydrates là nguồn năng lượng chính, chế độ ăn này dựa nhiều hơn vào chất béo ngoài protein. Những người ủng hộ chế độ ăn ketogenic nhấn mạnh rằng chỉ có chất béo là cần thiết cho cơ thể, vì chúng chỉ cần thiết cho chức năng và quá trình đổi mới của các cơ quan và thành tế bào. Từ carbohydrates gây ra việc lưu trữ nước trong cơ thể, cơ thể mất rất nhiều trọng lượng dưới dạng nước trong những ngày đầu tiên của Chế độ ăn kiêng Ketogenic trong quá trình từ bỏ carbohydrate. Thành công nhanh chóng trên quy mô này làm tăng động lực, nhưng vẫn chưa được coi là giảm cân thực sự. Trong một chế độ ăn uống bình thường, cơ thể nhận được hầu hết năng lượng từ carbohydrate. Mục tiêu của chế độ ăn ketogenic là đào tạo lại cơ thể để thu hút lượng chất béo dự trữ. Lượng protein cao dùng để bảo vệ cơ bắp, từ đó cơ thể có thể dễ dàng lấy năng lượng trong trường hợp thiếu protein. Nếu cơ thể không có đủ carbohydrate trong một thời gian dài, sự trao đổi chất của cơ thể sẽ thay đổi, vì nó buộc phải sử dụng đến các nguồn năng lượng khác. Với nguồn cung cấp đủ chất béo, các thể xeton được hình thành từ axit béo trong thực phẩm, mà cơ thể có thể sử dụng như một nguồn năng lượng. Sự hình thành các thể xeton diễn ra trong gan. Cả hai não và các cơ có thể được cung cấp dạng năng lượng thay thế này. Ở giai đoạn này, cơ thể đã ở trong trạng thái chuyển hóa mục tiêu, ketosis. Một thành phần quan trọng của chế độ ăn ketogenic là insulin. Hormone này điều chỉnh máu glucose các cấp độ. Nhiều hơn glucose là trong máu, Càng có nhiều insulin cơ thể phải tiết ra. Tuy nhiên, insulin được coi là một loại hormone vỗ béo. Nếu dự trữ glycogen của cơ thể đã đầy và tuy nhiên, carbohydrate vẫn được cung cấp vượt quá nhu cầu thông qua thức ăn, lượng dư thừa này sẽ được chuyển hóa thành các chất béo không được yêu thích với sự trợ giúp của insulin: lipaza trong các tế bào mỡ, thúc đẩy quá trình lưu trữ chất béo trong cơ thể. Mặt khác, chế độ ăn rất ít carbohydrate hầu như không làm tăng máu glucose , có nghĩa là lượng insulin cần được sản xuất ít hơn. Một lợi thế khác của điều này là mức thấp liên tục đường huyết cấp độ tránh cảm giác thèm ăn, điều này có thể làm cho việc ăn kiêng dễ dàng hơn nhiều.
Rủi ro, tác dụng phụ và nguy hiểm
Một số nhóm người tốt hơn nên hạn chế chế độ ăn ketogenic do lượng carbohydrate rất thấp. Trước hết, những người này bao gồm phụ nữ mang thai, vì ketosis mục tiêu giống như trạng thái đói và nguy cơ thiếu chất dinh dưỡng cho thai nhi là quá tuyệt vời. Chế độ ăn ketogenic cũng ít phù hợp với nhiều vận động viên - đặc biệt là độ bền các vận động viên. Họ cần lượng glycogen dự trữ đầy đủ cho một buổi tập cường độ cao. Những điều này chỉ đạt được thông qua việc cung cấp đầy đủ carbohydrate. Mặc dù cơ thể có thể chuyển đổi một phần protein và chất béo thành glucose, phần này không đủ cung cấp năng lượng cho cơ thể trong những buổi tập thể thao cường độ cao. Nhóm nguy cơ thứ ba được đại diện bởi bệnh nhân tiểu đường loại 1, những người cố gắng kiểm soát bệnh của họ thông qua chế độ ăn uống. Ở đây, nguy cơ nhiễm toan ceton cao. Tuy nhiên, nguy cơ này được hạn chế khi điều trị bằng insulin. Các tác dụng phụ có thể xảy ra ở tất cả các nhóm người bao gồm các phàn nàn về tâm lý như tâm trạng thất thường or mệt mỏi, Cũng như táo bón, thận đá hoặc giảm mật độ xương. Sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng cũng có thể xảy ra nhanh chóng, vì trái cây và rau quả với số lượng lớn có hàm lượng carbohydrate quá cao đối với Chế độ ăn kiêng Ketogenic. Những người phản ứng với Chế độ ăn Ketogenic với cảm giác khó chịu chung và dai dẳng nên tìm kiếm một hình thức ăn kiêng phù hợp hơn với họ. Do đó, Chế độ ăn kiêng Ketogenic không dành cho tất cả mọi người.
