Trong khi xoài trước đây là một loại trái cây hiếm lạ, ngày nay bạn có thể mua trái cây nhiệt đới ngọt ngào ở mọi siêu thị quanh năm. Với màu sắc tươi sáng và thịt ngon ngọt, xoài không chỉ làm giàu smoothies và món tráng miệng, nhưng cũng được sử dụng trong nấu ăn - ví dụ, trong tương ớt xoài hoặc như một thành phần trong món cà ri Thái. Nhưng sức khỏe giá trị của trái xoài cũng rất ấn tượng: Xoài rất giàu beta-caroten và quan trọng khác vitamin. Ở đất nước xuất xứ của bạn, Ấn Độ, trái cây thậm chí còn được cho là có nhiều đặc tính chữa bệnh.
Lượng calo và giá trị dinh dưỡng của xoài
Một quả xoài chín có vị ngọt rất ngon - vì vậy không có gì ngạc nhiên khi thịt của nó chứa một lượng tương đối cao đường. Vì lý do này, trái cây nhiệt đới không thích hợp để giảm cân. Về mặt calo, 100 gam thịt của trái cây chỉ dưới 60 kilocalories (kcal). Ngoài ra, 100 gram xoài tươi có các giá trị dinh dưỡng sau:
- 0.4 gram chất béo
- 0.6 gam protein
- 12.8 gram của carbohydrates (bao gồm 12.5 gam đường)
- 1.7 gram chất xơ
Xoài bao gồm hơn 80 phần trăm nước. Xoài khô bị tước nước, các thành phần còn lại tương ứng cao hơn tập trung. Do đó, xoài khô có 290 kilocalories đáng tự hào và 62 gam carbohydrates mỗi 100 gam - trong đó 60 gam là đường.
Xoài - giàu thành phần tốt cho sức khỏe
Mặc dù chúng lớn đường nội dung, xoài rất tốt cho sức khỏe. Họ nợ cao sức khỏe giá trị chủ yếu đối với họ vitamin Nội dung. Đối với xoài có đầy đủ vitamin C, vitamin E và B vitamin, ví dụ, vitamin B1 và axit folic. Trong số những thứ khác, những vitamin có giá trị cho hệ thống miễn dịch và giúp bảo vệ tế bào khỏi những tác động tiêu cực của căng thẳng. Tuy nhiên, xoài đặc biệt giàu beta-caroten, tiền thân của vitamin A. Vitamin này không chỉ đóng một vai trò quan trọng trong việc đổi mới tế bào của da và hệ thống miễn dịch, nhưng cũng cần thiết cho quá trình hình ảnh - do đó, sự thiếu hụt vitamin A có thể dẫn tối nay mù. Với ba gam beta-caroten trên 100 gam thịt, xoài là một trong những loại trái cây giàu caroten nhất. Ngoài vitamin, xoài cũng cung cấp quan trọng khoáng sản, Chẳng hạn như kali, magiê và canxi.
Tác dụng của xoài đối với sức khỏe
Xoài là một thành phần phổ biến trong thức ăn cho trẻ em do có tính axit thấp. Chúng cũng rất dễ tiêu hóa và thậm chí có thể có thuốc nhuận tràng và tác dụng lợi tiểu. Chúng cũng được cho là có tác dụng tăng cường trao đổi chất, kích thích sự thèm ăn và ngăn ngừa nhiễm trùng và cảm lạnh. Xoài cũng được cho là có tác dụng tích cực đối với tim và não. Nhưng không chỉ quả, các thành phần của cây xoài cũng được cho là có tác dụng chữa bệnh ở Ấn Độ:
- Do họ tanin, những bông hoa được sử dụng, trong số những thứ khác, để điều trị tiêu chảy và Viêm bàng quang.
- Vỏ cây được sử dụng để điều trị thấp khớp và bệnh bạch hầu nhờ vào hoạt chất mangiferin. Ở dạng mặt đất, nó được sử dụng để tăng cường dạ dày, như một phương thuốc cho bệnh đau răng và thậm chí để cầm máu trong.
- Súc miệng bằng nước sắc từ lá và cành cây được cho là có tác dụng chăm sóc răng và nướu.
- Được áp dụng bên ngoài, nhựa cây của xoài được cho là làm giảm nấm da bệnh tật.
Thận trọng với dị ứng
Cần thận trọng trong trường hợp dị ứng Đối với hạt điều hoặc quả hồ trăn: Xoài có liên quan đến hai loại quả đá theo quan điểm thực vật học, vì chúng thuộc cùng một họ thực vật. Ngoài ra, ăn xoài có thể dẫn vượt qua-dị ứng với cây phong phấn hoa hoặc Ngải cứu. Ở đây, đặc biệt là vỏ đóng một vai trò nào đó, vì nó chứa nhiều chất gây dị ứng nhất.
Mẹo mua xoài
Vì mùa xoài khác nhau tùy thuộc vào quốc gia xuất xứ, nên trái xoài thường có quanh năm. Có nhiều loại xoài, khác nhau về hình dạng, màu sắc, kích thước, cũng như kết cấu của cùi và hương vị. Vì lý do này, màu của da không nói gì về độ chín của trái cây. Tuy nhiên, rất dễ nhận biết xoài đã chín hay chưa: ngay cả trước khi chín không lâu, xoài đã toát ra mùi ngọt đặc trưng và khi ấn kỹ thì hơi chua. Khi xoài chín hoàn toàn, trên vỏ sẽ xuất hiện những chấm đen nhỏ. Khi đi mua sắm, có thể đáng bỏ tiền hơn, vì xoài chất lượng tốt thì có giá. có thể chín lâu hơn trên cây.
Thời hạn sử dụng và bảo quản xoài
Xoài chín nên được tiêu thụ trong vòng hai ngày trước khi nó trở nên quá mềm và bắt đầu lên men. Do đó, nếu bạn muốn dự trữ xoài, bạn nên chọn những quả cứng và chưa chín. Những thứ này có thể chín ở nhà ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn đẩy nhanh quá trình chín, bạn có thể bọc trái cây bằng giấy báo hoặc đặt cạnh quả táo. Tuy nhiên, bảo quản trong tủ lạnh không kéo dài thời gian bảo quản xoài mà còn gây hại cho quả: Ở nhiệt độ dưới 8 ° C, thịt quả mất hương vị.
Cách chế biến: gọt vỏ và cắt xoài
Mặc dù vỏ xoài có thể được ăn với một số loại - trên thực tế, ở các nước xuất xứ của chúng, điều này thường phổ biến - nó chỉ đơn giản là không hương vị tốt cho nhiều người. Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức phần thịt ngon ngọt của trái cây, trước tiên bạn phải giải phóng xoài khỏi vỏ và loại bỏ đá dính. Để thực hiện cách này, sau khi rửa sạch xoài, tốt nhất bạn nên gọt bằng dụng cụ gọt vỏ và cắt theo chiều dài với hai đường cắt song song, mỗi cạnh của viên đá. Sau đó, cắt phần thịt ở giữa ra khỏi lõi và cắt các miếng - tùy thuộc vào công thức - thành các dải hoặc hình khối. Nếu quả đã chín một chút, bạn cũng có thể chỉ cần cắt xoài chưa gọt vỏ như đã mô tả ở trên, sau đó lấy thìa hoặc cho ra “con nhím xoài”. Để làm điều này, cắt thịt thành hai miếng lớn theo chiều chéo nhau cho đến ngay trước khi gọt vỏ, tạo ra một mô hình lưới. Sau đó bạn lật ngược nửa miếng xoài lại thì miếng xoài rất dễ ăn.
Sử dụng xoài - không chỉ trong nhà bếp.
Xoài được sử dụng trong nhà bếp theo nhiều cách. Ví dụ, trái cây thích hợp cho các mục đích sử dụng sau:
- Trong các món mặn (đặc biệt là trong ẩm thực Ấn Độ), chẳng hạn như gà tandoori, cà ri dừa hoặc tương ớt xoài cho món nướng.
- Trong món salad, chẳng hạn với rau arugula hoặc rau diếp xoăn
- Trong các món tráng miệng ngọt ngào như sorbet, kem, salad trái cây hoặc bánh ngọt
- Bảo quản dưới dạng mứt hoặc compote
- Sấy khô như một món ăn nhẹ hoặc trong muesli
- Trong đồ uống, ví dụ như nước trái cây hoặc mật hoa, trong cocktail, đồ lắc, lassi hoặc sinh tố
Tuy nhiên, cùi không phải là tất cả những gì xoài có. Từ hạt của quả xoài khô dầu hạt xoài hoặc hạt xoài bơ thu được. Tương tự với ca cao bơ, dầu thực vật này, ví dụ, được sử dụng trong sản xuất sôcôla hoặc bơ thực vật. Tuy nhiên, dầu hạt xoài không chỉ thích hợp để ăn: Do tác dụng lọc dầu, dưỡng ẩm và tái tạo, dầu hạt xoài còn được sử dụng trong mỹ phẩm chẳng hạn như dầu gội đầu, môi dầu dưỡng, xà phòng hoặc kem. Nó cũng được sử dụng trong y học thuốc mỡ và kem.
Tờ thông tin về trái xoài
Nguyên bản, xoài có xuất xứ từ Ấn Độ, nơi có lịch sử trồng xoài lâu đời. Cho đến ngày nay, Ấn Độ là nước xuất khẩu chính của quả đá. Tuy nhiên, xoài, còn được gọi là “thức ăn của các vị thần”, cũng được trồng ở nhiều nước khác, ví dụ như ở Thái Lan hoặc Tây Ban Nha. Ở đất nước này, chỉ có một vài trong số khoảng 1,000 giống xoài được biết đến ở quê nhà. Tùy thuộc vào giống xoài mà trái xoài có hình tròn, hình bầu dục, tim-shaped hoặc thận-hình dạng. Da săn chắc của nó có thể có màu vàng, xanh lá cây hoặc đỏ - thịt thường có màu vàng hoặc cam. Tùy theo giống và độ chín mà thịt quả chắc hay mềm, có xơ hoặc không có xơ. Nó thường ngọt và ngon ngọt, bây giờ và sau đó hơi chua - một số người nhận thấy hương vị gợi nhớ đến quả đào. Bên trong xoài có một hạt dẹt, thường chắc, ở các giống cũ được bao bọc bởi một lớp vỏ xơ không ăn được. Ở những giống mới hơn, lớp vỏ này thường biến mất. Bằng một chút kỹ năng, những người làm vườn nghiệp dư có thể phát triển cây xoài của chính họ từ nhân của quả xoài - ngay cả khi cây xoài khó có thể ra quả trong điều kiện khí hậu địa phương.
